外毒素是一种被低估的潜在饲料危害
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/3/17 8:49:33 关注:431 评论: 我要投稿
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外毒素是一种被低估的潜在饲料危害
张海林 译 唐彩琰 校
摘要:外毒素的处理方法仍然是治疗而不是预防,但是使用适当的饲料添加剂可以使这种状况得到改变。
关键词:外毒素;内毒素;肠道
内毒素的主要成分是胞内多糖(LPS),它赋予某些细菌一定的致病特性。只有当细菌死亡时,内毒素才会被释放到环境中(比如肠腔)。当内毒素被释放时,会触发宿主的免疫系统,最终产生针对这些相同的、但有活性的致病菌(类似于疫苗)的抗体。如果不加控制,内毒素会进入血液,引起内毒素血症,如果免疫反应过于强烈,则会导致感染性休克。在内毒素浓度大时可导致失血性休克和严重腹泻等后果,但在内毒素浓度降低时仍可致发热,降低抗感染能力,并且抑制采食量和生长。
1 外毒素与内毒素不同
并非所有人都知道的是,细菌活着的时候会分泌其他毒素,这些毒素被称为外毒素,这个术语的意思是,这些毒素是细菌活着的时候在环境中分泌的。当然,储存在细胞内的外毒素在细菌分裂时也会释放出来,从而增加了环境中毒素的总体水平。这里需要注意的是,细菌的寿命很短。外毒素是一种非常强效的化合物,可对动物造成局部(例如在肠道内)或通过全身感染造成重大损害。一个非常著名的外毒素是由肉毒杆菌产生的,俗称肉毒杆菌素。大多数外毒素是蛋白质,其中许多是酶;作为酶,它们是高度循环的。这就是为什么即使是少量的外毒素也可能是剧毒的。
与内毒素相反,大多数外毒素是热不稳定的,因此饲料热处理可以破坏饲料中已经存在的外毒素。但这并不能阻止细菌在饲料加工后、储存期间,当然还有在动物的胃肠道中产生新的数量。此外,并不是所有的细菌都是单独通过饲料进入动物体内的。尽管外毒素容易受到免疫系统产生的抗体的影响,但许多毒素的毒性非常大,以至于在动物的免疫系统完全激活以建立对它们的防御之前,它们就能导致动物死亡。这些病例包括肉毒中毒、破伤风、气性坏疽、白喉、霍乱、鼠疫和几种类型的食物中毒。然而,在大多数非致命性病例中,在免疫系统能够完全反应之前,已经发生了足够严重的损伤。
2 肠毒素
在家养动物中,最重要的外毒素是那些对胃肠道上皮细胞造成损害的毒素。这些外来毒素被称为肠毒素。一般来说,肠毒素是由革兰氏阳性菌而不是革兰氏阴性菌产生的,尽管也有例外。肠毒素的一个著名例子是毒素B,它由与食源性疾病有关的金黄色葡萄球菌产生。这种毒素会引起发烧、发冷、头痛、胸痛和持续咳嗽。为了区别这种疾病与细菌内毒素疾病(食物中毒),它被称为食物中毒。
3 肠毒素有三种不同的作用模式
一种类型的肠毒素(入侵)破坏与之结合的宿主细胞。本质上,这些肠毒素在宿主细胞膜上会形成一个洞。这种肠毒素的一个例子是由大肠杆菌产生的溶血素,可导致溶血性腹泻。
另一种肠毒素,称为超抗原毒素,会引起免疫系统的过度刺激,导致全身休克。这就是金黄色葡萄球菌分泌的外毒素。
第三种肠毒素被称为A-B毒素,因为它们有两个亚基。A亚基与宿主细胞结合并穿透细胞膜,使得B亚基进入细胞并造成损伤。这就是霍乱弧菌产生的肠毒素。一些外来毒素只攻击特定类型的细胞,但大多数(如葡萄球菌、链球菌和梭状芽孢杆菌产生的毒素)具有非常广泛的细胞毒性活动,对各种类型的细胞和组织造成损害,导致组织坏死(死亡)。因此,对于猪溶血性腹泻这一非常顽固的问题,家禽坏死性肠炎这一相当重要的疾病也被归因于外来毒素。
4 理论付诸实践
为了更好地理解外毒素,有必要将其与真菌毒素进行类比:前者是由细菌产生的毒素,后者是由霉菌产生的毒素。现如今,控制霉菌毒素的重要性已经得到了广泛的重视,但控制外毒素的重要性仍然停留在治疗领域,而不是战略干预和预防。然而,再次从霉菌毒素的例子中,我们可以通过类似的机制控制肠毒素,但是到目前为止,关于饲料中补充剂对肠毒素的有效性的信息还很缺乏。尽管我们已经处于一个营养与疾病预防紧密相连的时代,而且正在为现有产品发现新的功能,但情况仍然如此。
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文章来源:国外畜牧学猪与禽 文章编辑:一米优讯 |
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