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鸡蛋里这种雀斑蛋是咋形成?


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/3/17 8:54:03 关注:653 评论: 我要投稿

新希望六和——生物环保饲料
  鸡蛋作为一种便宜且营养高的食物,经常出现在老百姓的餐桌上。但当我们在超市里购买鸡蛋时,经常看见一些带有斑点的鸡蛋。这时我们不禁想问,这种斑点是什么?为什么会产生斑点?以及这种鸡蛋能食用吗?
  原来在蛋壳形成时,母鸡蛋壳腺会分泌色素并沉积到蛋壳表面,但由于色素沉积不均匀,就形成了所谓的“雀斑蛋”。虽然雀斑蛋外观不如普通鸡蛋,但其内在品质和普通鸡蛋并无区别。因此,消费者们可以放心购买。
  俗话说“货卖一张皮”,由于雀斑蛋的外观,会影响消费者的购买欲望,降低其经济价值。
  为了解决这个问题,中国农业大学宁中华教授团队对雀斑蛋进行研究,结果发现雀斑蛋的形成与品种有关,普遍存在于褐壳蛋鸡中,具有遗传效应,因此,育种工作者们可以对雀斑性状进行选种选育。
  并且带斑点的蛋,其蛋壳颜色较浅,影响蛋壳颜色均一性;蛋壳厚度较薄,不利于鸡蛋运输。和人脸雀斑类似,随着年龄的增加,产雀斑蛋的鸡也越来越多。
  但是,目前雀斑产生的遗传机制尚不清楚,需要进一步研究才能彻底解决这个问题。
文章来源:鸡蛋炒饭没有壳     文章编辑:一米优讯     
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