肉牛运输应激危害及动物福利化预防措施

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/3/31 19:26:17 关注：648 评论： 我要投稿

  近年来，动物运输福利越来越受重视，肉牛的运输福利是关乎肉牛发展的重要因素之一，我国每年都进行大量的调运肉牛操作，不规范的运输会引起动物发生应激反应，进而使肉品质下降。因此在实际生产中应注重运输环节的动物福利问题。
  1、肉牛运输过程中的应激
  安全优质的畜产品已成为行业竞争力的保障。不适当的运输过程会给肉牛造成强烈的应激，国内、外每年因运输引起肉牛发病、致伤甚至死亡而造成的经济损失是巨大的。造成畜禽运输应激的因素比较多，主要是心理上的紧张、忧伤、惊恐，环境上的过热、过冷、噪音、通风不畅以及毒物刺激、机械创伤、急性感染等。
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  运输应激对血液性能的影响
  血液是机体重要的内环境，直接参与机体物质代谢、能量代谢和复杂的生化过程。血液指标的变化可以灵敏地反映动物应对应激时自身生理反应情况。
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  运输应激对生长性能的影响动物
  在运输过程中，运输时间、距离、运输工具、气温、道路情况、驾驶技术、是否饲喂和饮水、动物品种和性别等因素均会影响生长性能。在运输过程中，牛只受到生理和心理双重的应激压力，为了应对外界的应激，调整相关因子进行抵抗，导致机体的代谢发生变化，需氧量增多，加快了代谢分解，消耗养分，机体将动员内源性营养素，从而降低其体重。
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  运输应激对产品质量的影响
  保定、驱赶、装卸车、运输等对畜禽造成影响，导致畜禽能量损耗、离子损失、机体脱水等，影响到畜产品的品质。畜产品的检测指标有颜色、系水性、纹理和pH等，肉牛在运输中长期处于紧张状态，会产生较大的应激反应和过度的消耗糖原，导致黑干肉发生率的升高。
  2、动物福利化预防措施
  牛运输福利改善，主要包括运输前动物的准备和检查，检查动物是否适于运输；对运输车辆的准备，包括通风系统、减震系统、车辆的内壁和地板、车辆防动物逃逸的措施、车辆内供水供料设施、垫料等；同时，还要考虑运输时的天气、运输距离、是否有专业兽医和执业驾驶员，还要考虑运输过程中牛所占空间大小。
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  适度装卸
  应尽量减少牛混群装载，伤病的牛不应进行装载运输。装卸牛的过程应以最小的外力实施，尽可能引导牛自行走入或走出运输车辆，不得采取粗暴的方式驱赶。
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  严格把控合理的运输时间
  运输时间的长短是造成应激的主要原因之一。牛应就近屠宰，尽量减少运输和等待时间。连续运输牛的时间不宜超过8h。
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  应对运输密度进行严格把控
  每头牛依据体重小应占有的面积见下表：