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高产母猪营养策略
孟 含 译 唐彩琰 校 张配配 审 何 闪 制图表摘 要：过去20年，猪的生产性能得到了快速的提高。如今，每头母猪每年能够生产30头或更多的断奶仔猪已司空见惯。猪场管理部门是否为达到这一目标做好了准备呢？饲喂策略和饲料组成是否与母猪的生产水平相匹配？
关键词：繁殖母猪；仔猪；纤维
近年来，人们对“母猪的条件性饲喂”的话题没有太多的兴趣。与10年前相比，现今猪场对母猪的饲喂量选择性地增加了很多，但并不是每家猪场都会对母猪进行实际的体况评估，即体况评分(Body Condition Scoring，BCS)。猪场没有必要用超声仪连续测量母猪的背膘厚度，而应该在每个生产周期中对母猪进行体况评分，并根据评分结果将母猪分入对应的体况级别。
图1所示的数据虽然是20多年前获得的，但仍能反应目前的母猪体况。只有明确根据体况饲喂的母猪才能发挥出它们的遗传潜力，并能够确保大窝产的活仔有足够大的初生重。只有此类母猪能够从一开始就分泌出数量充足且营养丰富的乳汁，即大量的初乳。母猪的体况评分应始终保持在2.5～3.5分之间。在成功完成人工授精后，母猪的体况评分应尽快达到最佳的3分。到那时再根据繁殖情况安排母猪的饲喂量。
1 泌乳量和乳质量
对于仔猪数较多的窝而言，母乳不仅能给仔猪提供营养物质，更重要的是还能向其供应母源抗体，因为仔猪出生时体内没有免疫球蛋白。母猪分泌的初乳是刚出生的仔猪所需的免疫球蛋白的唯一来源，因此初乳对仔猪非常重要。从仔猪开始吮吸母乳后的12 h起，母猪初乳中重要的免疫球蛋白IgG的含量会显著减少(表1)，这一现象得到了芬兰赫尔辛基大学Shah Hasanat领导的研究小组于2019年在芬兰和荷兰进行的一项科学研究的证实。在检测母猪初乳中IgG的含量时发现，产仔后的前10 h，母猪初乳中IgG的含量降低了43％，产仔24 h后，70％的母猪初乳中IgG的含量降低80％。
影响仔猪免疫力的另一个重要因素是初乳的摄入量。与摄入350 g或更多初乳的仔猪相比，只摄入200 g初乳的仔猪在断奶时体重要轻20％。在这项研究中，最终死亡的仔猪大部分来自初乳摄入量较小的那一组。
2 重要影响因素
除了蛋白质、回肠可消化氨基酸和能量外，母猪妊娠期日粮和哺乳期日粮中另两个因素也很重要：
● 矿物质含量及其对日粮阴阳离子平衡(Dietary Cation Anion Balance，DCAB)值变化的影响；● 不溶性可发酵结构性碳水化合物的含量。
有关繁殖母猪妊娠期和哺乳期的钙、磷、钠和镁的需要量时有报道。母猪哺乳期每日的必需饲喂量已为人们所熟知，并且需根据母猪的窝产仔数和泌乳量及时调整。另一个重要影响因素是妊娠期母猪骨骼中储备的钙和磷的数量，并且其是否能通过新陈代谢快速转化。母猪一旦开始泌乳，新陈代谢的作用会将这些矿物质从骨组织中释放出来。
这是DCAB值及其在妊娠期和哺乳期的两种日粮之间存在的差异发挥作用的地方。通过不同钠源(氯化钠和碳酸氢钠)的定向组合，妊娠期日粮的DCAB值可以调整到比哺乳期日粮的DCAB值高20 mEq/kg～50 mEq/kg的水平(表2)。这能够促进母猪提前释放储备的钙，尤其是释放储存在骨骼中的钙，同时启动初乳的形成，从而补偿肠道对钙吸收不足造成的供应缺口，确保母猪在整个哺乳期能够向该新陈代谢提供充足数量的矿物质；这对哺乳母猪每天维持较高的泌乳量也非常重要。DCAB值的计算公式为：
DCAB(mEq/kg)=43.5×Na(g/kg)+25.6×K(g/kg)-28.2×Cl(g/kg)-62.4×S(g/kg)。
3 繁殖母猪的纤维需要
饲喂高产母猪的一大挑战是如何确保向它们供应充足数量的粗纤维。“粗纤维”是什么？为什么母猪需要“纤维”？是否能找到比“粗纤维”更好的饲料成分？
目前，营养师还不能准确说清“粗纤维”的特性，他们更愿意使用中性洗涤纤维(Neutral Detergents Fibre，NDF)和酸性洗涤纤维(Acid Detergents Fibre，ADF)这两个术语来表达，因为通过分析可以确定这些成分的总量。NDF包括所有不溶性日粮纤维(不溶性半纤维素、纤维素和木质素)，ADF是NDF的一部分，代表性物质是纤维素和木质素(图2)。
饲料中的不溶性结构性碳水化合物在繁殖母猪大肠内能被微生物菌群发酵利用，由此产生的短链脂肪酸会直接或间接地积极影响肠道中微生物菌群的稳定性，尤其是革兰氏阳性菌(如梭状芽孢杆菌)的生长会受到抑制。
另一方面，这些短链脂肪酸(如醋酸、乳酸、丙酸、丁酸和发酵的其他代谢产物)可作为繁殖母猪新陈代谢的能量来源。相关科学研究显示，在成年单胃动物(如繁殖母猪)的能量需要量中，30％或更多的能量可以从大肠中的饲料发酵上获得。
4 结构性碳水化合物
结构性碳水化合物的物理和化学性质对动物维持健康肠道的功能(即避免便秘)很重要。除了可发酵外，它们还可以结合动物肠道中的水，促进粪便的排泄。此外，当结构性碳水化合物经过明确的选择后，它们还能够支配对肠道运动很重要的机械特性，从而调控肠道中食糜的排空速度。此时含量最少的且不易发酵的ADF也能起到一定的作用。避免发生任何性质的便秘对繁殖母猪的健康来说也非常重要。这是因为便秘会显著提高内毒素(脂多糖——革兰氏阴性菌的细胞壁成分)泛滥的风险，它们可能会在代谢过程中引发炎症反应，并且通常会协同导致母猪发生作为宫炎、乳腺炎和无乳症 (Metritis, Mastitis, Agalactia，MMA)综合征一部分的泌乳不足。在母猪乳汁中，内毒素的含量也会增加，因此它们会被哺乳仔猪摄入体内，这可能会导致哺乳仔猪活力不足、生长速度减慢和死亡率提高。
5 NDF和ADF的来源
NDF和ADF主要来自麦麸、甜菜粕、大豆壳、葵花壳、葵花籽粕、菜籽粕和棕榈粕。经过高压热水处理后的这些成分可以进一步提高它们在繁殖母猪饲料中的积极作用。尤其在仔猪饲喂上，在健康的断奶仔猪饲料以及生长猪饲料中添加富含结构性碳水化合物的此类溶解成分(特别是含有溶解的大豆皮的特殊产品)是一个重要的成功要素，它们在显著减少用于治疗腹泻的抗生素使用数量上也是一个极其重要的组成部分。
为了以一种技术上正确、经济上有意义的方式在具有高泌乳性能的高产母猪上执行这一饲养策略，营养师需要重新计算饲料原料和饲料混合物的能量含量，目前此项工作仍由德国和奥地利等多个国家的相关单位按照代谢能进行测定。
如同在荷兰进行的评估那样，基于净能量的评估可以更恰当地评估食糜在大肠中发酵产生的能量，因此，它不仅仅是评估繁殖母猪是否正确饲喂的模型。此外，在饲喂断奶仔猪和生长猪时，猪场可以将猪的生长性能与其肠道微生物菌群组成的稳定性以最佳的方式结合在一起，换言之，猪场可以避免仔猪发生肠道菌群失调和腹泻。
表2列出了母猪妊娠期、哺乳期和催情期饲料中营养成分的假设目标含量。
6 其他事项
当前的繁殖母猪猪种具有很高的遗传潜力，每头母猪每年提供30头以上的断奶仔猪逐渐成为当今养猪业的规律。现在的问题是猪场如何以更适宜的方式和更低的死亡率让母猪哺育仔猪，这需要采用新的饲料和饲喂策略，而不仅仅是考虑母猪所需营养物质的数量。营养师必须了解猪消化道的特殊性及其各区段的功能，并充分利用。如果想要优化母猪的泌乳量和乳质量以哺育窝产活仔数多的仔猪，那么合理利用繁殖母猪的大肠中有益微生物的发酵作用是走向成功的一个重要因素。
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