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仔猪每天平均可以摄入250g的干物质 ( 主要来自母乳 )。在生产实际中，仔猪断奶后第1周的采食量仅为100g/d，而断奶后第1天的采食量几乎为零。
通常情况下，仔猪的肠壁细胞每天会分解和更新。但是，如果仔猪无营养供应，其肠细胞就会缺乏生长所需要的能量，这会导致肠道绒毛萎缩，最终造成肠道受损 ( 图 1)。
1、肠道绒毛的重要性
众所周知，肠道绒毛的生长需要吸收各类营养物质。但是，肠道绒毛还有另一个重要的生理功能，由于动物的免疫力 70％来自肠道，因此肠道是使动物保持健康的最重要的器官。它是细菌性环境与动物机体之间的主要的单细胞屏障。
动物的肠道细胞和将它们固定在一起的各种胶合物 ( 紧密连接 ) 就像门卫一样可以调控营养物质进入机体，同时可阻止微生物的入侵。当这道屏障遭到破坏时，有害病原体就可以直接侵入动物的血液。
动物的健康和生产性能与这个无形世界的正常机能密切相关。考虑到这一点，造成仔猪在断奶前发生腹泻的主要原因是显而易见的，因此腹泻的解决方案也是如此。
让仔猪维持正常的采食量是防止其肠道受到损伤的一个重要突破口。
当然，应激和日粮组成对动物肠道健康的影响也不应该低估。仔猪的采食量与其肠道绒毛的长度 ( 图 2) 之间存在着直接的关系。
2、日粮的组成和味道
如今，在断奶前给仔猪饲喂教槽料是一种公认的做法。饲喂教槽料对哺乳仔猪肠道的发育以及让其接受干饲料是必要的。我们都知道仔猪应该在较小的年龄 （即5日龄） 开始喂给教槽料，喂给的教槽料应该量少且新鲜，每日饲喂多次，饲料应放入靠近仔猪头部的干净的浅色料盘中。那么，教槽料的组成如何呢？
新生仔猪的消化道会分泌可以消化母乳的酶，且必须“学习”如何消化植物性淀粉和蛋白质。由于出生时仔猪的消化道还不能分泌淀粉酶和胃蛋白酶，并且在生长过程中这些酶的增加速度非常缓慢，因此喂给仔猪的饲料在乳糖和植物原料的提供上应该处于一个最佳平衡点。此外，植物性原料应该是高度易消化的。
由于仔猪消化道消化植物性原料的能力仍未充分发育，因此，后肠内含有未消化成分的风险甚至更高。
在年龄较大的猪中，微生物已经在其大肠中成功定植，并形成了稳定的微生物区系，这种情况可以由肠道本身来控制。但是，幼龄仔猪的肠道仍在努力构建一个平衡的肠道微生物区系，未消化的营养物质进入肠道后会破坏这种平衡，并且会导致产毒性细菌快速生长。
毋庸置疑，教槽料应该对哺乳仔猪具有吸引力，以此增加它们的采食量，因为仔猪具有极其复杂且发达的味觉。
舌和鼻在口鼻腔中汇合，它们对动物确定饲料的味道至关重要。在哺乳动物中，猪的舌头拥有数量最多的味蕾 ( 比人类的多 3 ～ 4倍 )，并且具有特殊的嗅觉，导致猪对味道的偏好极具敏感性。但是，更不简单的是：不仅猪的口腔有味觉受体，其胃肠道中也有味觉受体，这就导致近年来猪的味觉领域出现了突然的转折。
肠道可以通过能够识别甜味剂和碳水化合物的肠内分泌细胞调控动物的采食量。
这些受体能够检测和控制激素的释放，而这些激素不仅可以调控营养物质的消化，也可以通过舌 - 胰循环中的葡萄糖吸收来调节动物的采食量。
因此，营养感应以及舌、鼻、肠道和大脑之间的相互沟通联系在仔猪采食多少饲料上发挥着重要的作用。
在自然界，一些植物具有防止它们被动物吃掉的机制。植物物种间的首选策略之一与苦味有关。
考虑到动物会吃掉它们面前的任何东西，因此这种所谓的化学感应系统尚未在养殖业中得到广泛应用。了解到这一情况，并不奇怪的是我们仅用三位小数来配制含量最少的营养物质，而不考虑所配制好的饲料是否能够吸引动物采食。
3、从子宫开始减小仔猪对饲料的恐惧症
幼龄动物还在其母亲的子宫中时就已经能够学习采食了。胚胎在其母亲的子宫中通过母体的摄入活动而接触气味或香气，这会影响胚胎随后发育而成的幼龄动物对相同刺激的反应。
换句话说，如果给动物的母亲饲喂一种特定的风味，其所产后代会更容易被这种风味所吸引，并且在出生后会采食更多的具有这种风味的饲料。
这种垂直印记概念可用于养猪生产中，以减少仔猪对饲料的恐惧症。为了达到最佳效果，风味应与香味相结合。
妊娠期或哺乳期的母猪饲喂结合了风味和香味的饲料后，该香味会通过胚胎的羊水或母猪的乳汁传递给仔猪。
当向仔猪饲喂含有相同风味和香味的教槽料或断奶日粮时，仔猪就能够辨别出这些味道。仔猪在出生前接触了特定风味 - 香味复合味的饲料，其会在断奶后的前几天表现出较高的采食量、较快的生长速度、较低的腹泻发生率和较少的攻击行为 ( 图 3)。
如果母猪在分娩前和分娩后都给喂给含有特定风味 - 香味复合味的饲料，这会对其所产仔猪断奶后的腹泻发生率产生协同的有利影响 ( 图 4)。
4、改良产品
Joosten 公司将这项技术应用于改良的Delac Dulce 产品中。Delac Dulce 产品 ( 新一代产品 ) 的新配方中不仅根据新的研究成果和动物试验结果进行了调整，而且还提供了营养专家和客户反馈的最新信息。
Delac Dulce 产品可以提高仔猪和母猪的采食量。这使得母猪可以为仔猪分泌更多的乳汁。此外，这种香味可以通过母猪的子宫和乳汁传递给仔猪。这使得 Delac Dulce 产品成为从母猪子宫到仔猪断奶阶段的急剧变化的环境中一个熟悉而稳定的因素。
Delac Dulce 产品通过刺激猪鼻腔中的嗅觉感受器和口腔中的味觉感受器并激活肠道中的感受器让猪产生一个完整的感官体验。
独特的香味、改良的配方和产品的广泛应用可以给仔猪提供基本的口味体验，并且可以在仔猪的生活中提供识别，以实现最佳的断奶过程。
原作者：Kelly Vermeer( 荷兰Joosten公司)
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