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玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是玉米脱胚芽、粉碎、水选制取淀粉后的脱水副产品，属有效能值较高的蛋白质饲料，其氨基酸利用率可以与豆粕相媲美。玉米蛋白粉可直接用作饲料蛋白源。
营养特性
表玉米蛋白粉与大豆粕营养成分对比
数据来源：中国饲料成分与营养价值表2017年第28版
玉米蛋白粉用作鸡饲料可节省蛋氨酸，并且着色效果明显。玉米蛋白粉含有丰富的亚油酸，可以促进鸡的脂质代谢。玉米蛋白粉粗蛋白含量40%～65%，含有的蛋白质主要为：玉米醇溶蛋白（68%）、谷蛋白（22%）、球蛋白（1.2%）和少量白蛋白。玉米蛋白粉代谢能与玉米相当或高于玉米。氨基酸组成不佳，异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、脯氨酸、谷氨酸等含量高，而赖氨酸、色氨酸严重不足，其氨基酸总和高于豆粕和鱼粉，含硫氨基酸和亮氨酸含量比豆粕和鱼粉高，使用时要注意与豆粕和鱼粉等蛋白源相互补充。玉米蛋白粉胡萝卜素含量较高（100～300毫克/千克），富含黄色素。玉米蛋白粉粗纤维含量低，铁含量较高。玉米蛋白粉中的纤维成分由非淀粉多糖（NSP）和木质素组成。NSP影响日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄。
使用限量
鸡饲料中的用量一般在5%以下。
质量标准
感官指标：本品呈淡黄色至黄褐色、色泽均匀，粉状或颗粒状、无发霉、结块、虫蛀，具有玉米蛋白粉的固有气味、无腐败变质气味。
表 饲料用玉米蛋白粉质量指标及分级
注意问题
在使用玉米蛋白粉的过程中，应注意对霉菌（尤其是曲霉毒素）含量的检测。
玉米蛋白粉中叶黄素的着色效果比加丽素红、加丽素黄等化工合成着色剂稍差。
玉米蛋白粉的氨基酸不佳，其氨基酸总和高于豆粕和鱼粉，含硫氨基酸和亮氨酸含量比豆粕和鱼粉高，使用时要注意与豆粕和鱼粉等蛋白源相互补充。
市场上，玉米蛋白粉大部分情况下是以蛋白计价，因价格较贵，掺假现象较多。可以通过视觉、嗅觉、水泡（取样品加入5倍的水，搅拌后静置数分钟，如玉米蛋白粉中有掺假即会漂浮于水面，玉米蛋白粉则沉于水底）、镜检（醛类与尿素的聚合物脲醛、蛋白精是目前常见的非蛋白氮掺入物，因掺入量极少时，定量分析不好判断，是目前检测中难点之一，同时也是镜检的难点之一）的方法鉴定。
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