养殖管理频道
养殖管理  畜禽资源  免疫防疫  疫病防治  疫病警报  饲料  兽药  
当前位置:首页疫病防治专家诊室 → 文章内容

我国生猪价值链各环节生物安全水平调查


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2020/8/23 0:40:19 关注:239 评论: 我要投稿

  摘要:为分析我国生猪养殖、流通和屠宰等环节的生物安全水平,提升非洲猪瘟防控工作的针对性、科学性,采用问卷调查和现场调查相结合的方式,对湖南、河南、重庆、辽宁、安徽等5个省(直辖市)15个县(市、区)的196个生猪养殖场(户)、69个生猪经纪人和19个屠宰场进行调查。结果显示:截至2019年9月,调查县(市、区)养猪场(户)数较2017年减少了50%~80%;生猪饲养模式以自繁自养为主,小规模场生物安全措施实施率较低;生猪经纪人行为复杂,如经纪对象多样、活动范围广、兼营其他相关业务、同批次收购不同养殖场(户)生猪等,仍有47.8%的经纪人称还会进圈挑选猪;73.7%的屠宰场运猪车辆没有有效执行离场清洗消毒措施。结果表明,我国生猪价值链各环节的生物安全水平仍有较大上升空间。提议继续推进规范化养殖场建设,加强生猪经纪人管理,加强生猪运输车辆的清洗消毒,促进生猪产业一体化发展。
  非洲猪瘟病毒存活能力较强,在被污染的猪圈中可存活1个月,且在潜伏期就有传染性,因而给其防控带来了巨大挑战。流行病学研究表明,直接接触感染猪或间接接触泔水以及污染的衣服、鞋子等均可传播非洲猪瘟病毒。加强生物安全措施,被广泛认为是降低非洲猪瘟传播风险的有效措施。自2018年8月报告首起非洲猪瘟疫情以来,我国农业农村部采取了一系列措施防控疫情发展,包括禁止餐厨剩余物喂猪、生猪运输车辆备案等,并通过视频培训、发放宣传册等方式,重点提高养殖场(户)生物安全意识。本调查旨在分析非洲猪瘟疫情发生以来,我国当前生猪价值链中养殖、调运、屠宰等环节的生物安全水平,为今后提升非洲猪瘟防控工作的针对性、科学性提供参考。
  材料与方法
  调查对象
  2019年8—9月,在湖南、河南、重庆、辽宁、安徽等5个省(直辖市),采用便利抽样策略选择调查对象:在每省(直辖市)选取3个生猪饲养量大,能够代表辖区养殖特点的县(市、区),共计15个,以及3个生猪屠宰场;在每县(市、区)选取15个养殖场(户),至少5名贩运量大、活动范围广的经纪人。
  调查方法
  采用问卷调查、座谈交流与实地走访相结合的方式,与被调查的县(市、区)畜牧兽医主管部门开展座谈交流,对被调查的养殖场(户)、生猪屠宰场和经纪人开展问卷调查,同时实地走访屠宰场。利用EpiData3.1软件进行数据录入,Excel进行描述性统计分析。由于各地养殖能力、贩运方式、屠宰能力等的差异,最后共回收问卷284份,其中养殖场(户)196份(年出栏500头以下65份、501~2000头67份、2001~5000头26份、5000头以上38份),生猪经纪人69份,屠宰场19份。
  调查内容
  调查内容包括,生猪养殖、调运、屠宰等环节的基本信息以及与生物安全有关的行为等。
  结果与分析
  养殖环节
  养殖模式。调查县(市、区)单纯育肥场(户)占比为16.3%,自繁自养场(户)占比为83.7%,表明当前生猪饲养模式以自繁自养为主,但各省所占比例有所差异,湖南省自繁自养场(户)占比最高,为97.8%,而辽宁省最低,为69.0%(图1)。

 

  生物安全防护措施实施情况。调查结果显示,20项生物安全措施中有16条实施的场(户)数占比(实施率,下同)超过70%,其中“每周至少洗消1次”实施率最高,其次为“有灭鼠蚊蝇计划措施并实施”,而“猪饮用水消毒”和“人员和工具串舍或混用”实施率较低(图2)。不同规模养殖场(户)各项生物安全措施实施率存在差异,其中年出栏≥500头的养殖场(户)各项措施实施率均高于年出栏<500头的养殖场(户),差异较明显的包括猪场大门、猪舍入口、生产区入口有消毒设施,人员和工具不串舍或混用,建筑设施布局合理,有出猪台、无害化处理设施,场内分净污道等(图3)。

  调运环节
  经纪人基本行为。被调查的经纪人年均经纪生猪1.33万头(0.12万~4万头),以经纪育肥猪为主,占75.4%;从事仔猪经纪的调查对象中,52.9%还从事育肥猪经纪。仔猪经纪人主要为散养、小规模场(户)提供仔猪,少部分(23.5%)为规模场供货。从经纪对象看,超过53.6%的经纪人经纪对象多样,包括规模场、散养户、交易市场等多种类型。从活动范围看,43.5%的经纪人在2个或以上县(市、区)域内从事经纪活动,最多的达9个;跨县(市、区)境从事经济活动的经纪人中,93.3%的经纪对象为规模场;58.0%的经纪人还兼营生猪饲养或生猪屠宰等其他相关业务(图4)。

 

   生猪收购与销售方式。超过81%的经纪人主动上门收购生猪,仅有7.2%的经纪人由养殖场(户)直接送货上门并同时从事生猪屠宰(图5)。收购时,66.7%的经纪人从多个养殖场(户)收购一批生猪,平均每批来自2.2户,最多的13户;每批生猪平均56头(最少29头,最多106头)。对于收购生猪转运过程中是否暂存,尽管31.9%的经纪人称有固定的活猪暂存场,但85%以上表示调运过程中不暂存,会直接送到屠宰场或养殖场(户)。47.8%的经纪人表示会进猪舍查看,但均表示会穿防护服、鞋套或穿水靴,并且进行消毒(图6)。经纪人销售方式以送货上门为主,比对方主动送货上门高33.4%(图7)。40.6%的经纪人表示,如果存在不同批次的生猪,就会因为场地、客户需求等原因,将其混群后出售。

 

  屠宰环节
  基本情况。被调查的19个屠宰场平均日屠宰生猪570头,其中68.4%的场日均屠宰不足500头(图8)。42.1%的屠宰场生猪待宰时间不足10h。平均每152.3头进入屠宰场的生猪中,会有1头急宰生猪。从屠宰经营模式看,单纯自宰自售型占比较高,达47.4%(图9)。自宰自售型屠宰场产品均为批发。代宰型屠宰场分两种:一种是经纪人收购生猪存放在屠宰场,由屠户挑猪宰杀后销售,这是当前代宰的主要模式;另一种是屠户自己收猪送屠宰场宰杀后销售,多在偏远地区,日均屠宰一般不足百头。

 

  生猪收购途径及产品销售范围。经纪人在生猪调运中起主要作用,84.2%的屠宰场屠宰生猪有经纪人参与(图10),平均每个屠宰场有12.6个经纪人供货(2~30人)。有经纪人参与的屠宰场中,31.2%的完全由经纪人送货,75.0%的屠宰场表示为其提供生猪的经纪人是固定的,87.5%的屠宰场超过一半的屠宰生猪由经纪人送货。从产品销售范围看,近53%的屠宰产品跨县(市、区)境销售(图11)。

 

  生物安全管理。所有屠宰场均表示有车辆清洗消毒场所,且生猪运输车辆离场时均清洗消毒。但现场调查发现,73.7%的屠宰场运猪车辆离场清洗消毒措施没有得到有效执行,具体表现在无清洗场地、仅清洗无消毒、清洗消毒流于形式、消毒液配制浓度严重不足、消毒方式几乎无效(表面喷雾)、消毒不全面等。15.8%的屠宰场表示,对运猪车辆清洗消毒收取50~120元不等的费用,不交费不予清洗消毒。数据显示,42.0%的运猪车辆清洗消毒由屠宰场负责,其余由车主或货主自己负责。消毒剂使用量上,年均1t/场(0.09~10t),折合人民币平均1.6万元(图12)。病死猪及屠宰废弃物以屠宰场自己处理为主,占63.0%;处理方式主要为深埋、焚烧或化制,其余的送化制厂处理。各屠宰场均有污水处理设施,现场勘验发现,94.7%的场运转良好。猪血处理方面,79.0%的承包出售给其他公司,用于加工血粉或饲料,自己加工出售的仅占5.0%(图13)。

 

 

  讨论与建议
  经与被调查县(市、区)畜牧兽医主管部门座谈交流了解,截至2019年9月,调查县(市、区)生猪养猪场(户)数较2017年减少了50%~80%,单纯育肥场(户)占比减少5%~20%,生猪饲养模式以自繁自养为主。这也是养殖场(户)风险防范意识提高的一个表现。但小规模养殖场(户)存在的场区布局不合理、消毒设施不足、缺少出猪台等问题仍较为突出,表明小规模场(户)的风险防控能力没能在根本上得到改善,同时提示未来养殖环节防范非洲猪瘟,应强化推进规范化养殖场建设。
  生猪经纪人在生猪调运中的起着极其重要的作用,特别是在小规模饲养占比较高的地区。生猪经纪人的经纪行为是屠宰环节与养殖环节、养殖环节不同养猪场(户)之间连接成网的关键节点之一,其在猪群疫病跨区域传播和区域内扩散中的作用应该得到重视,如仍有47.8%的经纪人称目前还会进圈挑选猪,近58%的经纪人还从事生猪养殖或屠宰。由于车辆消毒需要支付费用,且不消毒基本不会给自己带来风险损失,所以经纪人通过主动对生猪运输车辆消毒,以降低非洲猪瘟传播风险的动力和可能性均较低。因此,加强生猪经纪人管理和监督,探索生猪经纪人“职业准入”机制,规范其行为,对于猪群疫病防控具有极其重要的作用。
  屠宰场作为生猪最终去处,是生猪价值链条中的核心环节,其通过车辆、人员与养殖场(户)间接接触的频率最高,是防范非洲猪瘟等猪群疫病传播的关键风险点。而调查发现73.7%的屠宰场运猪车辆离场清洗消毒措施没有得到有效执行,所以屠宰场传播猪群疫病的风险较高。
  只有养殖、调运、屠宰各环节生物安全水平同步提高,才能有效防范非洲猪瘟等重大疫病的发生。因此,促进生猪产业一体化发展,形成利益共享、风险共担的产业链,是提高生猪产业抗风险能力的根本举措。
  结论
  受非洲猪瘟疫情影响,被调查县(市、区)养猪场(户)数大幅减少,生猪饲养模式以自繁自养为主;小规模场生物安全措施实施率较低,生猪经纪人行为复杂,大部分屠宰场运猪车辆离场清洗消毒措施执行不力。因此,我国生猪价值链各环节的生物安全水平仍有较大提升空间,需要继续推进规范化养殖场建设,加强生猪经纪人管理,加强生猪运输车辆的清洗消毒,促进生猪产业一体化发展。

 

文章来源:中国动物检疫 ,作者杨宏林等     文章编辑:一米优讯     
进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【 】【打印此文】【关闭窗口
 相关信息
全国生猪屠宰价格信息(9月14—20日)2020/9/22 19:21:05
农发行绵阳市分行“贷”动生猪全产业链健康发展2020/9/22 19:08:16
2020年9月第3周全国生猪出场价格及饲料市场价格2020/9/22 17:29:34
2020年9月16日全国生猪出场价格及主要批发市场玉米价格2020/9/22 17:25:40
山东禹城:生猪价格下降,带动猪肉价格下滑(9.14-9.18)2020/9/22 15:29:04
山东东营:2020年生猪屠宰、销售量均远低于去年同期2020/9/22 15:28:22
 发表评论   (当前没有登录 [点击登录])
  
信息发布注意事项:
  为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款:
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
  二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任!
  五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担!
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解!

您可能感兴趣的产品更多>>

版权所有 现代畜牧网 Copyright©2000-2016 cvonet.com All Rights Reserved 京ICP备10042659号