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夏季到了，气温回升，老百姓贮存的马铃薯也开始发芽，有的舍不得丢弃，给猪饲喂。猪大量采食了发芽、腐烂的马铃薯块根会发生中毒病，以出血性胃肠炎和神经损害为特征。
一、中毒机理
马铃薯含有生物薯素(龙葵碱)、茎叶中的硝酸盐(可达4.7％)、腐烂变质块根的腐败素。马铃薯储存时间过长、发芽、腐烂后，龙葵碱及硝酸盐含量显著增加。龙葵素主要在胃肠道吸收，且当黏膜受损时吸收加快，可刺激胃肠道黏膜，引起胃肠炎。吸收入血液引起红细胞溶解。作用于中枢神经系统导致感觉神经和运动神经麻痹。
二、临床症状
主要表现为神经症状和消化机能紊乱。病初兴奋不安，乱呜叫，向前乱冲乱撞等。随后精神沉郁，后身既力，行走时摇摇晃晃，步态不稳；重症病例呼吸困难，结膜发绀，四肢麻痹，运动失调，如抢救不及时，很快心力衰竭，抽搐、麻痹而死。轻症病例，以消化道变化为主，流涎、岖吐和腹泻，后期呈现水样腹泻，混有粘液和血液，粪便腥臭，肠膨胀、腹痛。病猪精神沉郁，低头呆立，食欲减少或废绝，头颈及眼脸部发生水肿，可视黏膜发绀，腹部发生紫色疹块。重者全身皮肤发紫，体温下降至37度以下，极度衰竭。
三、防治
立即停喂马铃薯，改换饲料。采取饥饿疗法，禁食2-3天，以促进毒素排出，可灌服1％硫酸铜30毫升以催吐，并应用植物油或盐类泻剂，清理胃肠。静脉注射5％葡萄糖生理盐水300-500毫升，安钠咖注射掖5-10毫升，维生素C1O-20毫升，每天1次，连用3天，以保肝解毒，维护肝脏机能和强心利尿。
为防止继发感染，对腹泻严重的猪按预防量应用抗菌素，同时加强护理。
在贮存马铃薯时，要将其保存在干燥阴凉的地方，以防发芽变质。已经发芽、腐烂或皮变绿的薯块最好不喂猪，不得已时可切除腐烂部分并去皮浸泡煮透或加醋煮透，使其毒素被破坏，然后去汤再饲喂。
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