|
摘要 研究表明在蛋鸡日粮中添加全脂干燥黑水虻幼虫（DBSFL）对蛋质量，蛋黄中脂肪酸和金属成分的影响，以及熟鸡蛋的感官特性。除了以大豆为基础的日粮外，还研究了两种实验性配方日粮，其中部分豆粕（50％）和完全被切碎的DBSFL代替（分别为10％和18％）。在一个为期17周的试验中，将90个18周的Novogen Brown雏蛋鸡分为六个移动式养殖拖车（3种饮食×2次重复）。在研究的第4、6、8、10、12、14和16周，从每个拖车中收集五个鸡蛋，称重并在4°C下储存24小时。然后进行蛋壳特性（是否存在裂缝，变形，重量和厚度）和蛋内部质量（白蛋白重量和高度，蛋黄重量和颜色以及Haugh单位）测试，然后分别计算蛋壳重量，蛋黄重量和蛋重的比例。计算蛋白。对于蛋黄营养成分测试，从每个组中随机选择12个鸡蛋，提取并混合蛋黄以提供每种饮食100 g样品。六名法官还评估了六个环节（每个环节两个鸡蛋）中鸡蛋的感官属性。对照鸡蛋比DBSFL鸡蛋重，并且具有更高的壳和蛋清重量。与18％的DBSFL鸡蛋相比，它们的外壳也更厚。10％的DBSFL蛋比18％的DBSFL蛋具有更重的壳和更高的卵黄蛋白比。蛋黄脂肪含量随着饲料中DBSFL含量的增加而增加。但是，气味，风味和质地感均不受影响。总而言之，用DBSFL代替豆粕和豆油可以生产出质量与对照鸡蛋相当的鸡蛋。
材料与方法
该实验是在加拿大动物保护委员会指南的指导下进行的，该指南由不列颠哥伦比亚大学（UBC）动物保护委员会认证和监督。喂养试验在肯特理工大学教学与教育中心（加拿大不列颠哥伦比亚省里士满）进行，实验室工作在UBC禽类研究中心（加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华）进行。切碎的全脂干幼虫形式的DBSFL由Enterra Feed Corporation（加拿大不列颠哥伦比亚省Langley）提供，可作为蛋鸡日粮中的蛋白质和脂肪来源。幼虫通过使用未食用的植物性食物残渣来生产，并在变暗成蛹之前以第4或5龄幼虫收获，以使几丁质含量最小化。关于Enterra的DBSFL生产和处理协议的更多信息被认为是知识产权，尚无资料。
在一个为期17周的试验中，将总共90头18周龄的褐壳小母鸡（Novogen Brown）随机分为六个完全移动设计的移动家禽拖车，每个饮食重复两次（第3周被认为是适应性）期）。实验结束时母鸡的年龄为35周，每只定制的（加拿大国家标准，2015年）3.35 m（长）×1.5 m（宽）×1.8 m（高）老鼠和防捕食拖车装有15层。六个拖车被放置在播种了黑麦草和白三叶草的田地中。每隔一周将拖车移至新地面，以便使禽类能够获得新鲜的被覆作物。使用WUFFDA程序（佐治亚大学扩展大学，雅典，美国）配制这三种实验饮食，使其在干物质，粗蛋白和能量含量方面尽可能相似（表1和2）。当地的有机饲料公司提供三种饲料的加工。在饲料公司将其添加进饲料之前，粉碎设备将整个全脂DBSFL切碎（3-5毫米大小）。从这里开始，将三个实验组分别称为对照组（0％DBSFL），10％DBSFL和18％DBSFL。
实验结果与讨论
卵黄金属含量：受DBSFL影响；Ba和Ca含量上升，其他金属含量无明显差异；
脂肪酸(g/100g 卵黄样品)：
|
无
DBSFL
|
10 %
DBSFL
|
18 %
DBSFL
|
|
脂肪
|
8.32
|
9.19
|
9.88
|
|
饱和脂肪酸
|
2.45
|
2.98
|
3.35
|
|
顺式单不饱和脂肪酸
|
2.82
|
3.55
|
3.88
|
|
顺式多不饱和脂肪酸
|
2.66
|
2.21
|
2.13
|
|
反式脂肪酸
|
0.02
|
0.03
|
0.03
|
|
欧米伽-3多不饱和脂肪酸
|
0.27
|
0.21
|
0.19
|
|
欧米伽-6多不饱和脂肪酸
|
2.39
|
2.00
|
1.95
|
DBSFL鸡蛋的总脂肪含量、顺式单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸略高，但顺式多不饱和脂肪酸、欧米茄-3多不饱和脂肪酸和欧米茄-6多不饱和脂肪酸含量略低；
鸡蛋重量：试验组鸡蛋平均重量较低。对照组鸡蛋重量为（62.25±0.55g）分别比试验组一（10%干虫）和组二（18%干虫）重3.3克和3.73克；对于初始蛋重，DBSFL存在显著的影响。试验组间的质量差距较小；可能原因是DBSFL难以被消化，存在几丁质等。
蛋壳重量：试验组蛋壳平均质量较低。对照组鸡蛋重量为（6.3±0.05g）分别比试验组一（10%干虫）和组二（18%干虫）重0.30克和0.56克；试验组一比组二重0.26克；
蛋清重量：试验组鸡蛋蛋清平均重量低于对照组。对照组蛋清均重（40.9±0.33g）分别比试验组一（10%干虫）和组二（18%干虫）重2.64克和2.24克，到第8周，蛋清重量一直增加，然后保持稳定；组二的蛋清质量比例（65.99±0.16%）高于组一（65.04±0.16%），到第10周，蛋清质量比一直下降，然后保持稳定；
卵黄与蛋清比：试验组一（10%虫干）卵黄：蛋清比为（0.38±0.003%）高于其他两组，直到实验的第10周，它一直在增加，然后保持稳定。
卵黄重量：只与时间有关。
本研究表明，饲喂DBSFL的蛋鸡产出的鸡蛋，其卵黄金属含量，脂肪酸组成、鸡蛋品质以及外观特点等与对照组鸡蛋相当。替代蛋鸡饲料中的豆粕和豆油不会导致鸡蛋品质下降、鸡蛋安全性受损或外观和口味问题。根据目前研究的结果，作者认为用全脂DBSFL部分替代蛋鸡饲料中的豆粕是安全可行的。如果能提升全脂DBSFL的消化率，研究全脂DBSFL对钙吸收的潜在抑制作用，那就可以实现用全脂DBSFL完全替代蛋鸡饲料中的豆粕，且可以配制成低粗纤维含量饲料。
本研究探讨了用黑水虻全脂虫干替代豆粕的可行性，提出了DBSFL可能存在的应用障碍，如几丁质等，并发现钙吸收偏低现象。本文揭示了全脂黑水虻干虫的应用价值，但还没有研究黑水虻干虫对鸡的健康水平、产蛋量、产蛋期、料蛋比，以及综合效益等的影响。而这些研究将有利于昆虫蛋白在家禽养殖中的应用。
|
