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油脂的禽代谢能值高，大约相当于玉米的2.6-2.8倍，是饲料中经常用到的一种能量原料。
蛋鸡饲料中添加油脂具有以下作用：
（1）作为蛋鸡饲料的能量来源，维持良好的生长及生产性能；（2）为蛋鸡补充必需脂肪酸；（3）提高和促进脂溶性维生素A、D、E、K的消化吸收；（4）有效降低鸡舍内粉尘；（5）一定程度改善蛋壳颜色、提高蛋壳的光泽度。
尤其夏季高温时节，鸡群的采食量降低，在饲料中添加油脂补充能量供给、减少热增耗对稳定蛋鸡生产性能尤为重要。但在实际养殖过程中，养殖户使用的油脂种类多，品质杂，若质量控制不当，也会显著影响蛋鸡的生产成绩。
今天，我们来介绍一下饲料用油的质量鉴别方法以及使用注意事项。
一、饲料油的分类和营养价值
饲料油大多来自食品加工业和动物屠宰业的副产品，其来源不同，营养价值也不同。
二、饲料用油的质量控制
1、感官鉴别
可以从看、闻、尝、听、问五个方面进行鉴别：
一看。看色泽，油的颜色不宜过深，呈褐色甚至发黑的油，最好放弃使用。
二闻。在手掌中滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油，若有矿物油的气味则更不能使用。
三尝。取一滴油，品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”炸响声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。
五问。问供货商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
2、检化验分析
饲料油的实验室检测重点关注总能、酸价、过氧化值等指标；铅、砷、农药残留也要进行抽测。
三、蛋鸡料中添加油脂的注意事项
1、注意能蛋平衡
饲料中添加油脂替代部分玉米，可以高效提高日粮能量水平。但由于家禽具有“为能而食”的特性，盲目提高油脂添加量会降低鸡群采食量。
为避免因蛋鸡采食量降低造成蛋白质、氨基酸和其他营养素摄入不足，油脂添加比例及日粮配方设计应首先满足蛋鸡不同品种、不同代次、不同阶段、温度下的营养需要，同时应注意各营养素之间的平衡关系，切不可直接在原有配方方案上直接添加油脂而不进行原料配比调整。
2、贮存时间不宜过长
油脂接触空气极易氧化酸败，尤其夏季高温环境会加速油脂变质的速度。所以除了选择高品质的油脂来源，贮存时间一般建议不超过1个月。添加一定量的抗氧化剂可延长贮存时间。
3、预防脂肪肝的发生
南方夏季高温对鸡群采食量影响大，饲料当中油脂的添加比例高，为预防脂肪肝的发生，使用油脂的同时应适当增加胆碱、B维生素等的用量；也可同时添加甜菜碱或其他保肝护肝、促进脂肪代谢的功能型添加剂。
4、注意混合均匀
饲料中添加油脂时，如果混合机配有油脂喷淋装置，应待粉料混合一段时间后，再加入液态组分并将其与粉料混匀；若无喷淋装置，应将油脂与少部分豆粕混合，再与其他物料混合，防止油脂与饲料粘连结块。
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