种鸡场生产经营管理的好坏不仅受自身生产能力及管理水平和市场因素的影响, 同时也时常面临着疾病的风险。其管理环节包括生产、销售及财务等, 管理对象除了人、鸡及机器设备外, 还包括对肉眼看不见的微生物管控。如何避免或减少因管理失误或疏忽所造成的损失, 最大限度地保障种鸡生产管理各项工作的正常进行, 使种鸡场的运营得以持续稳定地发展, 是每一位种鸡场管理者必须考虑的问题。结合多年种鸡生产管理实践, 就如何全面把握种鸡场生产管理工作做一简要归纳, 仅供参考。
1 安全管理
安全第一, 必须把安全作为第一管理要素, 它包括人员安全、生产安全、产品安全等。
1.1 人员安全
鸡场容易引起人身安全事故的主要因素有:电击 (如冲洗鸡舍、带电操作机电设备) 、煤气中毒、使用危险的化学物品 (烧碱、甲醛等) 、操作损伤等。人员安全措施必须考虑到万一, 有了安全防范措施及制度则必须坚决执行到位, 否则再多的制度都是一句空话。实际生产中, 很多鸡场都会采用380伏的高压冲洗机进行鸡舍冲洗, 但操作人员往往都不穿防护雨衣、水鞋以及不带胶手套进行鸡舍冲洗, 以为安装了漏电保护装置就不会有问题了, 没有考虑到万一保护装置出现了故障不起作用了该怎么办?
只有可靠的安全才是可以信赖的!虽有设备但缺少定期检测制度或有制度而没有真正执行到位, 有的甚至连漏电保护装置都不安装或漏电保护安全值是否符合实际情况都没有去认真校验过。设备坏了可以修复或更换, 但人的生命却只有一次。很多事故的发生往往都源于思想上的麻痹大意或错误的思维延伸 (认为以前也是这么用但一直都没出问题。之前不出问题不代表今后不出问题, 到真出问题的时候就是大问题了) 。
1.2 产品安全
主要是质量安全, 如药残问题。这需要科学的饲养、合理的免疫保健程序和良好的环境卫生来保障。
1.3 防火安全
全员的操作培训、演练, 培养和训练提高全员的防火意识对保障人身及财产安全极为重要;鸡场的各种建筑 (鸡舍、宿舍、办公场所等) 在设计时都应考虑到此问题, 并配备灭火装置, 还需定期对灭火装置的有效性进行检查, 避免关键时刻却成了摆设品。同时须注重过程巡查的重要性, 及时发现和排除火灾隐患, 尤其应加强对重点防火区域的巡查。
1.4
防水灾、风灾、雪灾及其它自然灾害
人往往在突发的自然灾害面前, 才感觉到大自然那种不可抗拒的力量。在自然灾害来临前, 我们能做的是时常关注天气预报或灾情警报, 并在灾害来临之前做好各种减灾、救灾的应对措施。
1.5 防盗
主要是财产安全, 应注意做好钱物的保管及电脑数据的备份保存, 免得电脑被盗数据也跟着没了, 毕竟数据的价值有时是难以用金钱衡量的。
2 人员管理
人是第一生产力, 是鸡场效益的创造者。员工的工作责任感、专业能力、业务技能、组织观念、执行力等都直接影响到种鸡生产水平的发挥甚至决定着鸡场的市场竞争力高低。如何留人、用人、培养人, 做到人尽其才、才尽其用则是鸡场管理者必须要着重考虑的事情。
2.1
人员信息资料的完整性有利于管理者了解人员和组织架构及人员变动情况等。
2.2 岗位制度
有岗就有责, 必须做到责、权、利明晰, 做到行动有依据, 结果有标准。它是各种考核的前提和基础, 是让该岗位工作人员一看就能明白:该做什么, 做到什么程度, 为谁负责, 向谁报告, 负责什么样责任, 享有什么样的权利等。没有明晰的责、权、利, 在工作过程当中就容易出现:见利争先恐后, 责任担当互相踢皮球;多头管理, 指令各异, 员工无所适从;该管的不管或越级指挥, 管理错位、混乱等。
2.3
人员考勤这是劳动分配方案不可或缺的, 虽然简单, 但必须做到准确、公平。
2.4
培训记录有工作就应有记录, 有培训就应有效果, 需强调效果跟踪, 注重实效性。
2.5 绩效管理考核方案
把薪资计酬、奖惩制度、晋升制度等归为此类, 因为鸡场的生存和发展靠的是各种优秀数据指标的实现, 它是市场竞争力的直接体现, 我们不否认“好的制度可以让坏人变好人, 不好的制度可以让好人变坏人!”这话具有偏颇性, 但它从一定的层面也反映出各种制度方案的合理性、适宜性和公平公正的重要作用。考核的目的是提升生产力, 追求企业发展和员工的进步, 而绩效管理方案是员工们的精神驱动力所在, 其好坏会直接影响他们的工作干劲和种鸡生产水平的发挥。
3 设备管理
很多种鸡场, 其机械化、自动化程度都已经很高, 使用自动水线、料线、自动集蛋、清粪、自动温控等, 进入了所谓人养机器、机器养鸡、鸡养人的产业升级阶段。人对鸡群所实施的各种管理措施, 大多是通过设备转嫁到鸡的身上, 一旦设备出现故障而未能得到及时的修复或没有后备应急方案, 尤其是发电机或场区内供电主干线路故障, 就极容易造成生产、经济的损失, 甚至是灾难性的损失。所以要保障生产的正常进行, 设备设施的日常使用, 检查、维护保养工作就显得尤为重要。
3.1 操作使用说明书
有设备就应有使用说明, 机械设备的故障率高往往与操作不规范和使用不当有关, 甚至因操作不当造成人身伤害事故, 所以设备安全使用的培训工作也不容忽视。
3.2 设备管理制度
设备使用过程中难免有故障发生, 如何减少其发生率并延长其使用寿命, 降低设备维修或更换的成本, 就需要有完善的维护保养制度。重视设备的使用管理, 建立建全设备的使用、维护、保养等制度, 有利于保障设备的正常运行, 降低鸡场运营成本和运营风险。详细的设备分类清单及维修、报废等数据报表有助于鸡场管理者了解设备的使用成本和设备故障率等, 并可获得同类产品不同的性价比等信息, 有助于管理者对产品质量的把握, 为采购提供依据。
4 技术管理
所谓技术, 简而言之就是保障鸡只生命健康、生产正常的一种手段, 是种鸡生产各种指标得以正常体现的方法和手段的应用, 主要包括:
4.1 免疫保健程序
要注重科学性、合理性, 更要关注其有效性, 应坚持三因 (因时、因地、因鸡) 制宜, 以不变应万变的策略则容易付出鸡命的代价。
4.2 鸡群抗体检测
有助于管理者了解鸡群健康状况、疫苗免疫效果、疫苗质量、免疫人员的操作技能等。
4.3 药敏试验
既要关注药物敏感性试验, 也要结合药物的药代动力学, 如药物体内分布情况、组织穿透能力等。如使用在肺组织中分布浓度较低的高敏药品治疗肺部感染疾病, 其效果也是不理想的。此外, 也要注意到不同的给药途径或方法也会影响药物的临床应用效果。
4.4 鸡群管理
科学的饲养胜于治疗, 有效的消毒胜于治疗, 合理的药物保健胜于治疗。应根据不同的生长、生产阶段及不同的季节和养殖环境条件, 制订符合自身实际的饲养管理措施。围绕早发现、早诊断、早治疗 (处置) 的三早原则制定相应的制度和措施。
4.5
光照方案限光、补光的最终目的都是让鸡群充分发挥其遗传潜力, 注意光照强度、波长 (即不同颜色的光) 、光照时长、光照的连续性等都会影响鸡的生长 (如性腺发育) 、生产 (如产蛋) 等。
4.6 人工授精操作规程
有规程也要注重实际培训效果, 关注个人的操作技能、组员间的配合程度等。
4.7
体重/体格/均匀度/蛋重控制
好鸡是养出来而不是选出来的, 要时常关注鸡的体重、体格、体型的变化及饲料质量等, 及时修正实际与目标的偏差。
4.8 生产记录分析
效益不仅来自市场, 更来自于对数据分析后所做出的正确决策及行动, 一切生产决策活动都应有相应的数据信息作支持。
5 成本控制
单位产品成本 (也即是鸡苗成本) 是决定种鸡场经营效益最为关键的因素。如何把控成本, 追求效益最大化, 提高鸡场生存能力及其发展潜力是作为鸡场管理者必须要考虑的问题。
5.1 人工成本
一味地控制人工成本并不见得是明智之举。“您让我满足, 我让您满意”, 老板先满足员工, 员工也会让老板满意。所谓“财聚人散, 财散人聚”, 没有行业竞争力的薪资待遇就难以吸引到创利能力更强的人, 再说鸡场封闭式的管理本身就让很多人望而却步。
5.2
物料成本强调不浪费, 相应的节约措施提供保障。
5.3
水电成本关注各种不必要的浪费, 节能降耗是考虑方向。
5.4
设备保养维护及其更新成本强调正确使用设备, 注重保养, 减少维修机率。
5.5
其它运输成本及其它成本。
6 生产管理
各环节工作正常开展是鸡场有效运营的基本保证, 虽说计划没有变化快, 但生产计划对于鸡场正常生产的重要性还是不言而喻, 工作的程序化、流程化也是各生产管理环节工作高效运作所必需的。
6.1 物料申购计划
包括饲料、药物、疫苗及燃料 (煤、柴油等) 垫料、饲养用器、工具等的申购计划。关注计划的及时性和物料是否按时到达, 应有相应的申购制度、货品验收制度、不合格品处理程序等, 正常生产离不开周全的计划。
6.2 鸡群周转计划
关系到鸡场的年度经营效益, 在多变难测的市场条件下, 年度总产量一样, 而具体时段产量不一样, 其效益也不一样。育雏育成期只入不出的大量投入, 一切都只为养鸡百日用在一时, 都希望在盛产期能遇上好行情。然而鸡群投产前却需要较长的育雏育成时间准备, 面对变幻难测的市场, 好行情几乎是可遇不可求, 年初的决策也就注定了最后的结果, 所以养殖效益的高低, 市场并不是唯一的因素。
6.3
换料计划、转群计划
简单, 但需提前做好相关的工作安排, 并注意做好降低鸡群应激反应的措施。总之, 养殖生产无小事, 很多麻烦的出现都源自习以为常的观念或无所谓的思想。
6.4
选种计划谨记好鸡都是养出来的, 过高的淘汰率无形中增加了养殖生产成本。
6.5
卫生消毒防疫制度
谨记“生物炸弹”会让鸡群死无葬身之地, “家财万贯, 带毛的不算”。良好的生物安全措施需要严格的执行制度来保障, 这是鸡命关天的事, 再严格也不为过。
6.6 灭鼠、灭蝇、灭蚊制度
千万别不把“三害”当回事, 它可是很多病原的携带和传播者, 老鼠可是鸡场利润的直接侵夺者, 可恨、可恼、可不要没办法。
6.7
物料管理制度重视制度的建立和完善, 节约就是最直接的利润。
6.8
病、弱、死、残鸡的处理制度
乱扔乱埋最终只怕是搬石头砸自己的脚, 流入市场更是害人害已, 高温处理才是最安全的方式。
7 办公室及财务管理
7.1
各种档案资料管理分门别类存放, 注意防火、防虫蛀。
7.2 数据统计分析
注重隐藏于报表中的信息, 没有比较就无所谓好坏、优劣, 对数据进行环比、同比、占比等分析, 甚至与同行相比较, 就更容易发现问题和不足。很多时候, 不是没问题, 而是缺少发现问题的方法或手段。
刘瑞华,徐华中.浅谈种鸡场生产管理要素[J].家禽科学,2013(04):24-26.
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