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摘 要：
大豆磷脂和必需脂肪酸是蛋鸡高产及蛋品质的必需物质, 为了研究复合脂肪 (高卵磷脂和必需脂肪酸) 改善蛋鸡生产性能和蛋品质的功效。选取46周龄黄羽系绿壳蛋鸡4020只, 随机分为2个处理, 每个处理2010只。对照组:按品种建议营养需要供给, 饲喂玉米豆粕型日粮, 添加1.5%大豆油;试验组:以等量复合脂肪替代对照日粮的大豆油。试验期为28d, 于试验14d和28d测定生产性能和蛋品质。研究结果表明:产蛋鸡日粮用1.5%复合脂肪替代等量大豆油, 可显著提高蛋鸡产蛋率 (P<0.05) , 增加蛋壳厚度和蛋壳硬度 (P<0.05) , 有提高蛋重、增加蛋产量、改变蛋壳比重和降低料蛋比的趋势 (P<0.10) 。对蛋形指数、哈夫单位和蛋重均匀度无显著影响 (P>0.05) 。含有丰富的卵磷脂和必需脂肪酸的复合脂肪可以用于改善蛋鸡生产性能和蛋品质。
关键词：
复合脂肪; 产蛋性能; 蛋品质;
油脂常作为能量饲料在动物饲粮中被广泛应用, 然而人们却只看重油脂的供能作用, 而忽视了油脂中许多物质的特殊作用。 如脂肪中含有的磷脂是磷脂的构成细胞质膜功能、乳化功能, 还有必需脂肪酸的各种功能等, 都是影响蛋鸡生长发育及产蛋的重要因素[1]。 Attia等在基础饲粮中添加3% 大豆磷脂, 产蛋鸡的生产性能包括产蛋率、 蛋重、产蛋量和料蛋比均有显著的改善[2]。 在必需脂肪酸中, ω-6 系列中的亚油酸被认为是影响蛋重的重要因素[3]。 本研究以含比例较高的磷脂和必需脂肪的复合脂肪为试验材料, 以大豆油作为对比, 探究复合脂肪对蛋鸡生产性能和鸡蛋蛋品质的影响。
1材料与方法
1.1试验材料复合脂肪: 山东中牧饲料科技有限公司提供 (美超能Z505) 乳化均衡油粉。 油脂含量:51%;膨化玉米:39%;糊精、葡萄糖:10%;油脂中, 卵磷脂30.0%, 亚油酸41.1%, 亚麻酸5.5%, 中链脂肪酸10.0%。
1.2试验动物与设计选取46 周龄黄羽系绿壳蛋鸡4020 只, 随机分为2 个处理, 每个处理2010只。 对照组:按品种建议营养需要供给, 饲喂玉米豆粕型日粮, 添加1.5%大豆油;试验组:以等量复合脂肪替代对照日粮的大豆油。 试验期为28d, 于试验14d和28d测定生产性能和蛋品质。 详细日粮配方和营养水平见表1。
表1 试验日粮组成及营养水平
注: (1) 每千克饲粮提供:VA 8500IU, VD34600l U , VE30l U , VK34.5mg , VB12.3mg , VB28.8mg , VB57.0mg, VB64.0mg, VB120.016mg, 烟酰胺30mg, 氯化胆碱500mg, 生物素0.2mg, 叶酸0.25mg, Mn 80mg, Fe58mg, Zn 80mg, Cu 8mg, I 0.6mg, Se 0.3mg; (2) 代谢能为计算值, 其余为实测值。
1.3饲养管理试验期内, 每天06:00 和18:00饲喂2 次, 10:00 捡鸡蛋一次。 试验鸡自由采食、饮水。 鸡舍及鸡群的免疫、消毒、卫生等常规程序按鸡场相关制度进行。
1.4测定指标与方法鸡蛋感官指标; 生产性能:产蛋率、平均蛋重;蛋品质:蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳硬度、蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋黄比重、蛋壳比重;变异系数。
1.5数据分析与统计试验数据使用SAS9.2 软件进行统计。 采用方差分析 (ANOVA) 中的单因子方差 (One-way analysis variance) 进行分析, Duncan' s多重比较, 显著性水平为P<0.05 。
2结果与分析
2.1生产性能测定复合脂肪对蛋鸡生产性能的影响见表2, 方差分析表明, 产蛋鸡日粮用1.5%复合脂肪替代等量大豆油, 可显著提高蛋鸡产蛋率 (P<0.05) , 有提高蛋重、增加蛋产量和降低料蛋比的趋势 (P<0.10) 。 说明, 在蛋鸡饲粮中添加复合脂肪可提高蛋鸡产蛋率和蛋重。 由此说明, 商品蛋鸡饲喂1.5%复合脂肪, 有改善产蛋性能的功效。
2.2蛋品质产蛋鸡日粮用1.5% 复合脂肪替代等量大豆油对蛋品质的影响见表3。 统计分析表明, 1.5%复合脂肪可以增加蛋壳厚度和蛋壳硬度 (P<0.05 ) , 有改变蛋壳比重的趋势 (P<0.10 ) , 对蛋形指数、 哈夫单位和蛋重均匀度无显著影响 (P>0.05 ) 。 由此说明, 复合脂肪可改善鸡蛋蛋壳质量。
3讨论
蛋鸡产蛋后期, 由于经过产蛋高峰的高强度代谢, 机体器官和组织需要补偿和修补。 磷脂有好的乳化作用, 能促进脂肪吸收和利用。 磷脂和必需脂肪酸是生物膜的主要组成成分, 可以促进组织和细胞的更新[1]。 饲粮中添加大豆磷脂0.5%可以提高产蛋鸡的采食量和产蛋量, 改善产蛋鸡的生产性能, 提高鸡蛋中总磷脂的含量[4,5]。 给蛋鸡饲粮添加不同的油脂, 可获得具有特殊功能和营养价值的鸡蛋[6]。 日粮中添加亚麻油后蛋黄中亚麻酸含量明显升高[7]。 本研究结果显示:产蛋鸡日粮用1.5% 复合脂肪替代等量大豆油, 使产蛋率提高了1.2% , 产蛋量增加了2.0% , 料蛋比降低了1.9% , 说明富含卵磷脂和必需脂肪酸的复合脂肪, 有改善蛋鸡生产性能的作用。 本试验选用46 周龄黄羽系绿壳蛋鸡, 试验50 周结束, 此时, 蛋鸡已经接近产蛋高峰到产蛋率下降的转换期, 蛋鸡产蛋性能改善可能是复合脂肪中丰富的卵磷脂和必需脂肪酸, 促进了高峰期高产应激后组织修复。 研究还证明, 鸡蛋蛋壳厚度增加2.4% , 蛋壳硬度提高1.1% , 蛋壳比重增加2.2% , 可能是复合脂肪中的各种功能性脂肪改善了机体钙代谢, 进而改善了高峰后期蛋壳品质。 复合脂肪中具体那些功能性脂肪改善蛋鸡产蛋性能和蛋壳品质的机理, 有待于进一步研究。
4结论
产蛋鸡日粮添加1.5%复合脂肪, 可以提高产蛋率, 增加产蛋量, 提高饲料效率, 改善蛋品质。 含有丰富的卵磷脂和必需脂肪酸的复合脂肪可以用于改善蛋鸡生产性能和蛋品质。
杨在宾,曹阳,田开文,李玉霞,张燕兵.复合脂肪对蛋鸡生产性能和蛋品质影响的研究[J].家禽科学,2015(12):7-9.
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