萧山鸡又名“越鸡”、“沙地大种鸡”,是我国优良的肉蛋兼用型品种。原产地是浙江省萧山县,又以瓜沥、义蓬、坎山、靖江、城北等乡所产的鸡种为最佳。产地南部是以水稻、棉麻丰富,过去农家居住分散,屋前屋后设有大小不等的竹园,故有优越的放养家禽的条件,农户多自繁自养,普遍选留个体大的红、黄羽公鸡和产蛋多、产褐壳大蛋的黄羽母鸡作种,经肥育后的阉鸡皮脂淡黄色,肉质细嫩鲜香,为节日馈赠亲友和宴请宾客的佳品。
萧山鸡的品种性能
1.产肉性能:生长速度:萧山鸡早期生长速度较快,特别是2月龄阉割后的阉鸡更快。但长羽速度慢。屠体皮肤黄色,皮下脂肪较多,肉质好而味美。
2.产蛋性能:据1979年萧山县食品公司鸡场资料,母鸡的开产日龄平均为185。4天,开产体重为1.86千克。另据杭州市农业科学研究所同年测定,开产日龄平均为163.6天,开产体重为1.75千克。产蛋量因饲养管理条件不同,个体间差异很大。据1979年在原产地调查统计,母鸡年产蛋量为110个左右。又据同年杭州市农业科学研究所测定,年产蛋量为132.5个。平均蛋重为的56g;蛋壳褐色。蛋壳厚度为0.31毫米。蛋形指数为1.39。蛋的组成,蛋白占55.80%,蛋黄占32.44%,蛋壳占11.76%。
3.繁殖性能:公母配种比例通常为1:12,种蛋受精率为84.85%。据杭州市农业科学研究所从萧山鸡选育群的测定,1980--1981年的种蛋受精率分别为 90.05%和90.95%,受精蛋孵化率分别为85.99%和89.53%,入孵蛋孵化率分别为77.43-81.43%。就巢性母鸡就巢性强,平均每年就巢约4次,高的达8次之多,每次就巢约10d,长的达月余,对产蛋的影响较大。雏鸡30日龄成活率为86-90%。
萧山鸡的品种评价及开发利用
萧山鸡是我国较大的地方鸡种之一,肉质优良,体型匀称,但其早期生长速度和屠宰率尚不够理想。可作为杂交育种素材,生产配套杂交的优质黄羽肉鸡。
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