|
黄山黑鸡 （Huangshan Black Chicken） ， 属兼用型品种， 是安徽省特有的黑羽家禽遗传资源。全身羽毛黑色， 抗病力强， 骨骼细致紧密， 肉质细嫩， 味道鲜美， 经常用来作为保健食品的原料， 适合在南方市场进行开发和利用。2009年通过国家畜禽品种委员会家禽专业委员会鉴定
1黄山黑鸡的优良特性
黄山黑鸡体型偏小， 头部短圆， 全身羽毛呈黑色， 部分个体颈羽羽尖呈黄色。喙呈青黑色或青色。单冠， 冠齿5~7个， 呈红色。虹彩呈橙黄色。皮肤呈白色。胫呈青黑色或青色， 少数有胫羽。雏鸡全身绒毛呈灰黑色。
2原产地独特的地理条件
黄山黑鸡原产地为安徽省黄山市， 中心产区为黟县和祁门县交界一带， 以黟县的柯村等地数量最多， 全市各乡镇均有分布。黄山市位于东经117°02′~118°55′、 北纬29°24′~30°24′， 地处安徽省最南端， 周围被黄山山脉、 天目山脉和五龙山脉围绕， 形成低山丘陵为主的地形。境内平均海拔659 m，年均气温16 ℃， 年均日照时数1 750 h， 无霜期 236 d， 年均降水量1 670 mm， 属亚热带湿润性季风气候。产区农作物主要有水稻、 油菜、 玉米和薯类等。
3品种形成的历史与文化
黄山黑鸡是当地群众经过长期选育而形成的。在徽州饮食文化中， 素有喜食黑色食品的习惯。冬令时节当地群众常有 “斤鸡马蹄鳖” 的食补习俗， 其中的 “斤鸡” 指的就是刚开啼的黑鸡仔公鸡。民间还有用黑鸡来治疗头昏头痛的偏方， 这些因素对黄山黑鸡的形成和饲养起到了很大的作用。
4黄山黑鸡的生产性能
300日龄体重： 公鸡1 350±160 g， 母鸡1 310±250 g。300日龄屠宰性能： 宰前体重， 公1 320±230 g，母1230±210g； 屠宰率， 公90.2±4.3%， 母91.9±2.4%。290日龄蛋品质： 蛋重41.6±4.1 g， 蛋形指数1.29±0.05， 蛋壳强度3.43±0.25 kg/cm2。
繁殖性能： 开产日龄190~200 d， 年产蛋150~180个， 蛋重41~42 g， 种蛋受精率93%~94%， 受精蛋孵化率94%~95%。就巢率约30%。
5黄山黑鸡的保护利用与研究
产区1988年饲养量约5万只， 1990年后， 饲养量急剧下降， 至2001年存栏量约5 000只， 2008年约7 000只。目前尚未建立黄山黑鸡保种场， 当地农户自繁自养保种。系统选育和开发利用工作也尚未开展。
|
