五华鸡 (Wuhua Chicken) , 又称平铺麻黄鸡, 属兼用型品种, 具有适应性强, 耐粗饲, 肉质细嫩鲜美等特点。2009年通过国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会鉴定。
1五华鸡的优良特性
五华鸡体型中等。喙呈浅青色。单冠, 冠齿5~7个, 冠、 肉髯、 耳叶呈红色。虹彩呈橘黄色。皮肤为白色。胫呈青色。公鸡胸深且略向前突,呈马鞍型, 羽毛紧密, 尾羽上翘。颈羽为金黄色,鞍羽棕红色或金黄色, 背羽、 肩羽和翼羽均为麻黄色, 胸羽为黄色, 腹羽浅黄色, 镰羽黑色, 富有光泽。母鸡体躯丰满, 前躯紧凑, 后躯圆大, 呈楔形。颈羽黄色或麻黄色, 鞍羽为黄色, 背羽、 肩羽和翼羽均为黄色或黄麻色, 胸羽浅黄色, 腹羽浅黄色, 尾羽前端黄麻色, 末端黑色。雏鸡绒毛浅黄色。
2原产地独特的地理条件
五华鸡的原产地为安徽省芜湖市繁昌县, 中心产区为繁昌县平铺镇及周边乡镇, 分布于皖江流域以及安徽与浙江、 江苏省交界的市 (县) 。繁昌县位于东经117°58′~118°22′, 北纬30°37′~31°17′ , 地处皖南北部, 长江南岸, 地形多样,山、 圩、 洲、 滩兼有, 地势西南高东北低。境内海拔6~30 m, 年均气温15.7 ℃, 最高气温38 ℃, 最低气温-10 ℃; 年均日照时数 2 068 h, 无霜期231 d; 年均降水量 1 244 mm,属北亚热带湿润季风气候。产区农作物主要有水稻、 油菜、 玉米、 小麦、 大豆、 花生等。
3品种形成的历史与文化
五华鸡是经当地人民长期选择而形成的优良地方鸡遗传资源, 据 《繁昌县农牧渔业志》(1987年) 记载,“建国前, 本县饲养的鸡、 鸭、 鹅多是当地传统土种。但多数农家仍养土种鸡” , 这种本地土鸡因主产于五华山地区, 现称作 “五华鸡” 。产区农户多采用自繁自养的方式, 从而把五华鸡这一地方资源保留下来。
4五华鸡的生产性能
生长期不同阶段体重: 1周龄, 公67.2±5.8 g,母63.2±5.7 g; 4周龄, 公224.7±16.1 g, 母217.6±14.5 g; 10 周 龄 , 公 798.4 ± 75.7 g, 母 724.5 ±77.3 g; 13 周龄, 公 1 217.6±100.8 g, 母 1 002.4±93.5 g; 300日龄, 公鸡1 895±206 g, 母鸡1 428±163 g。
300日龄屠宰性能: 宰前体重, 公1 895±180 g,母1 427±166 g; 屠宰率, 公86.4±1.28%, 母89.9±8.47%。
300日龄蛋品质: 蛋重50.8±1.7 g, 蛋形指数1.29±0.03, 蛋壳强度4.84±0.12 kg/cm2。繁殖性能: 据 2006 年繁昌县畜牧兽医局对平铺镇饲养五华鸡农户及企业调查, 五华鸡开产日龄170~200 d, 500日龄产蛋数120~150个, 蛋重44~51 g, 种蛋受精率88%~93%, 平均受精蛋孵化率93%, 就巢率约15%。
5五华鸡的保护利用与研究
产区 1990 年饲养量约 141 万只, 2000 年约159 万只, 2005 年约 178 万只, 2008 年约 186 万只。保种方式采用保种场保护, 选育工作2003年开始, 群体纯度和生产性能均有所提高。
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