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摘 要：
发酵床网上养鸭作为一种新型的养殖模式越来越受养殖场户欢迎，但新模式在技术应用方面还有许多细节需要完善熟化，针对模式应用过程中发酵床承载力过度、设施设备不匹配的相关问题，本文开展了发酵床网上养鸭棚舍及设施现状调查并提出相关改进优化建议，以供参考。
关键词：发酵床网上养鸭;棚舍设施;优化改进;发酵床网上养鸭在江苏逐渐形成规模并成兴起趋势，新模式对江苏鸭产业转型升级起到了推动作用，在模式的推广过程中还需对模式的技术要素进行熟化完善，鸭舍及设施是影响模式推广应用的关键因素，除其基本的功用外，能够营造适合鸭只发挥生产性能的小环境气候、便于饲养人员操作与观察、便于节能降本节水减排是促进产业稳产高效发展需要遵循的基本要求；鸭舍建设在环保新标准、新模式应用、设施装备进步的催生下不断变革，鸭舍类型呈多样化格局，养殖场户在探索鸭舍构型的过程中难免出现新问题，如鸭舍构型与新模式的锲合度问题、设施布局与环境调控之间的关联性问题等，为此本文在调查分析近年来江苏地区肉鸭发酵床网上养殖鸭舍构型与设施布局对生产的影响及总结实践中经验教训的基础上，提出优化改进设想，为进一步熟化模式增强应用提供参考。
1 发酵床网上养鸭房舍设施现状及效果
1.1 养鸭房舍类型现状与效果
通过对江苏部分地区9家采用发酵床网上养鸭场户58栋鸭舍的调查，得知：鸭舍类型呈多样化格局，包括开放式、半开放半封闭式、全封闭式，其中开放式鸭舍1家，棚舍5栋占比8.62%(5/58），房舍面积2 000 m2占比3.41%；半封闭鸭舍4家，棚舍16栋占比27.59%，房舍面积9 760 m2占比16.67%；全封闭鸭舍4家，棚舍37栋占比63.79%，房舍面积46 800 m2占比79.92%。从调查中发现全封闭鸭舍是当前发酵床网上养鸭的主要类型，养殖面积占比8成（表1）。
从饲养效果来看，全封闭鸭舍、半封闭鸭舍肉鸭生产性能显著好于开放式鸭舍（P<0.05）；半封闭鸭舍与全封闭鸭舍生产性能比较差异不显著（p>0.05）。不同鸭舍类型过往生产记录分析见表2。
注：同列肩标不同小写字母代表差异显著（P<0.05），相同小写字母代表差异不显著（p>0.05）。下表同。
调研发现，无论是养殖效果还是面上生产接受度，半封闭鸭舍与全封闭鸭舍是当前肉鸭养殖的主流发展趋势。
1.2 发酵床网床设施现状与效果
1.2.1 翻耙机性能与网床高度
目前应用的翻耙机在型号上有多种，常用的多为轨道式自走型翻耙机，功率在4～7.5 kw/h之间，翻耙速度为50 r/min，翻耙深度50～70cm,行走宽度为2.6～5.2 m,行走宽度与功率要求成正相关，行走宽度越大功率要求越高，同时翻耙阻力越大，形成的扬尘越多越高。通过对半封闭鸭舍生产应用面的实测，在发酵床垫料厚度为55 cm、相对湿度为55%～65%的情况下，不同翻耙形式对环境的影响差异也很明显，详见表3。
针对翻耙过程中出现的现象，许多养殖者在生产实践中积累了大量经验，在网床高度的设置上进行了优化匹配，网床离地高度从原先的1 m左右逐步提高，现在生产中网床离地高度有1.2、1.5、1.8 m等多种类型。目前新建与在建的发酵床网上养殖模式网床离地高度大都选择在1.5～1.8 m，一是可以减少翻耙机翻耙时造成舍内扬尘与Pm2.5的影响，二是便于垫料清理和加新时的人工操作。选择3家采用半开放式鸭舍养殖樱桃谷肉鸭的场户，通过统计分析不同网面高度对肉鸭生产性能的影响（表4），结果发现采用网面高度为1.5～1.8m的网床，肉鸭的生产性能显著好于1.2 m的网床，且1.8 m的网床效果最好。
注：饲喂新希望六和股份有限公司的肉用仔鸭前期配合饲料（541）和肉用仔鸭后期配合饲料（549）。
1.2.2 网面材质与网格尺寸
目前网床网面在生产中看似均为塑料材质，实质上有很大的区别，PP、PE、PVC各种材质都有，每种材质还可进一步区分成原塑和再生塑，各种塑料对养殖本身的影响并不大，主要影响使用年限和承载力。在承载力方面，一般网面单位面积承载力在300 kg以上，差一点的网面承载力在200 kg左右；在使用年限方面，原塑要好于再生塑，PP材质要好于PE、PVC材质；使用年限，长的可达十年，短的为4～5年，因此在选择时要加以重视。单块网格规格市面有1200 mm*500 mm、1000 mm*500mm、900 mm*500 mm、600 mm*500 mm、400mm*500 mm等多种尺寸，厚度为40 mm，在建设过程中可根据棚舍大小与结构加以选择。成鸭用网面漏粪孔的规格可分20 mm*26 mm、20 mm*24mm、20 mm*23 mm、20 mm*15 mm这4种，雏鸭用的有12 mm*12 mm、16 mm*16 mm 2种规格。
实际生产中通过对19批采用不同网面孔径饲喂同一品牌的樱桃谷肉鸭生产性资料进行分析，结果发现成鸭用网面漏粪孔规格大小对网面清洁度方面没有太大影响，对鸭只的对称性可能有一定影响，原因可能与大孔径面板对鸭蹼损伤较大易引起腿病有关，其相关性需要进一步研究；对14批樱桃谷雏鸭在雏鸭用网面孔径规格上的生产资料进行分析，饲养效果12 mm*12 mm要明显好于16 mm*16 mm(P<0.05）。因此在生产上建议育雏期采用孔径规格为12 mm*12 mm的网面。详见表5、表6。
1.3 其他设施配备
目前采用发酵床网上养鸭模式的场户全都配备了自动化水线和料线设施，实际生产中显示料线使用比较正常，水线使用小有区别，部分场户针对鸭只特点添加了自制的饮水装置，用PVC管小管套大管形式满足鸭头部亲水特性同时防止水渍溢出，实际应用效果良好。在温控设施方面，相对于其他养殖模式而言，肉鸭发酵床网上养殖密度相对要小，对环境控制系统的要求不是十分严格，全封闭鸭舍和半封闭鸭舍在按规定要求装有湿帘降温和负压通风设施的情况下都取得了较好的养殖成绩，未见不良反应。
2 当前发酵床网床模式应用存在的主要问题
2.1 棚舍及设施的标准化程度欠缺,导致耦合性差鸭舍与设施的非标化造成新模式设施之间耦合性差，不利于发酵床正常运转的环境营造，如翻耙设施多为按鸭舍结构临时定制，在性能的稳定性和细节处理方面不可能做到深思熟虑，问题不断，翻耙不及时不规范，不能保证发酵床的功能化使用。
2.2
设施安排与设施质量存在问题，渗透漏现象严重水线水压不稳、乳头滴水导致发酵床湿度大，甚至粪污横流，造成死床，影响舍内环境的整体调节。
2.3
模式整体谋划与棚舍设施布局设计不合理，先进性体现不足在模式的推广过程中偏重单一技术的应用，在房舍与设施之间的契合、网床结构与发酵床设施结构之间的契合、网床高度与便利化操作之间的契合、气流场与温度场调节设施的协同性方面缺乏全盘的思考与研究，模式的先进性不能得到充分体现。
2.4
效益的最大化诉求与模式运转效能不匹配，长效性差养殖场户在新模式的使用上过度利用发酵床的效能，导致单位面积的产粪量与发酵床降解力失衡，发酵床使用期缩短，长效性差，提高了成本。
2.5 网面材质可选择性小
网床的牢固性与承载力参数不一，耐久性低。生产实践中发现，使用年限很短的网面出现破损与变形，影响正常的养殖管理与鸭只活动。
2.6 设施设备运行成本大
在效益不匹配的情况下无法保证正常运转，鸭舍内部环境调节能力人为减弱。特别是全封闭鸭舍，在风机不正常运转和翻耙机不正常工作的状态下，网床和发酵床之间会产生区域恶臭气体闭环，影响环境清新与鸭只正常生长。
3
对目前鸭舍建设与设施配备优化措施的思考与建议3.1
鸭舍建设与设施投入要与模式应用相匹配
发酵床网上养鸭因受单位面积发酵床降解粪污能力的限制不可能大密度饲养，鸭舍建设与设施投入要考虑与模式应用的匹配效果，高产出才能高投入，因此鸭舍类型选择要充分思考后续模式运行成本，在鸭舍封闭化程度上建议渐进式推进，目前应以半封闭鸭舍为主导，窗户设置应考虑底窗、中窗和顶窗三窗协同设置为主，配备湿帘风机；可开可封，避免舍内恶臭气体闭环。
3.2
重视设施设备间的协同与耦合，选好设备再建房发酵床网上养鸭出现的困难之一在于如何保证发酵床床体的有效翻耙与发酵床功能的长效化，问题多与翻耙机轨道与翻耙机尺寸不契合、房舍跨度与翻耙机尺寸不等分、轨道变形使翻耙机无法正常运行等设施设备选型上存在的缺陷有关，做好鸭舍与设施间、设施与设施间、设施布局符合机理协同，发酵床网上养鸭就成功了一半，而做好这些协同，必须对将来应用的设施设备性能与参数有清晰地了解，在新建鸭舍时加以考虑，因此设施设备选型要走在新建鸭舍之前，细致考虑好协同关系的方方面面，做到了然于胸，规范运作不凑合。
3.3
在设备设施选型建设时要充分考虑生产实际情况，要便利、可控利于生产从目前调研看，一些成熟的经验可吸纳推广，如网床高度设置在1.5 m以上，不仅可保证养殖层面的空气清新，也便于清理或加新垫料；翻耙机运行宽度控制在3 m以内，避免翻耙扬尘过大；在防漏措施到位的情况下建立小区域嬉水池满足鸭只生物学习性等。
3.4
重视鸭只生物学习性与特点，完善规划增耳墙饮水区由于鸭只具有嬉水习性，水线漏水是常见问题，发酵床网上养鸭出现的困难还在于渗透漏造成的发酵床死床现象，有经验的养殖户把水线布置与翻耙机运行方向相垂直，避免局部发酵床垫料湿度过大霉变或死床；但仍难避免漏水造成的垫料大面积积水死床问题，为解决这一问题，部分养殖户在鸭舍南北侧墙处增设一块外延30～40cm耳墙作为饮水区，饮水区有格栅，鸭只能鸭头进入防整体入内，耳墙与正墙之间用实体墙相隔防水，发酵床区域避免水源点出现，保证了发酵床的正常运作，可借鉴应用。
3.5
重视细节管理与拟态能力，配设施增功能
尊重鸭只生长的自然规律，模拟并营造良好的生长环境，是生产高质量优质鸭肉的基本要求。发酵床网上养鸭本身的目的就是改善鸭只生产环境，因此有条件的情况下，应进一步增设调适功能，如在光照上改即开即关式设备为渐明渐暗式设备；通风上改单级导流板为多级导流板；增设屋顶微风调节扇，便于调控鸭舍内环境因子的均衡适度。
3.6
在肉鸭生产中要考虑生产周期的一体化运作
在网床网面的配置上可研究采用复合配置，根据育雏和后期扩群需要，以鸭只生长规律为依据，建立育雏区、衔接区和扩展区三个区域。按区设置适宜网面，育雏区采用12 mm*12 mm孔径网面，区域占比1/5；衔接区采用16 mm*16 mm孔径网面，区域占比1/5；扩展区采用20 mm*23mm以上孔径网面，不仅可按照肉鸭生长特点适时扩群，而且可减少残次鸭只比例，利于管理。
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