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摘要
为探讨新型酸化剂对仔猪生长性能的影响，以添加 2 种不同剂量的新型酸化剂饲喂仔猪，测定仔猪的日采食量、日增重、料重比、腹泻率，结果显示，添加0.3 g/kg 新型酸化剂的日采食量和日增重分别比对照组增加了12%和16%，添加 0.6 g/kg 新型酸化剂的日采食量和日增重分别比对照组减少了12%和 8%；添加 0.3 g/kg 新型酸化剂日均采食量比添加 0.6 g/kg 新型酸化剂高 31%；就腹泻率而言，添加 0.3 g/kg 新型酸化剂和添加 0.6 g/kg 新型酸化剂分别比对照组降低了1.39%、1.6%，均有预防腹泻的效果。适量的新型酸化剂可以有效地提高仔猪的生长性能，过量的添加反而会降低仔猪的生长性能。
在当前集约化养殖生产中，药物饲料添加剂在畜禽抗菌和促生长方面起到了非常重要的作用。但是，长期过量的使用也造成了细菌耐药性增强、畜禽产品抗生素残留超标等问题。农业农村部第194号公告指出， 自2020 年 1月1日起，退出除中药 外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。自7月 1 日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。药物饲料添加剂的全面退出势必会造成畜禽疾病发生率升高，畜产品产量下降，从而降低养殖效益。研发出新型抗菌促生长添加剂已势在必行。酸化剂是近些年来研究较热门的替抗添加剂之一。酸化剂能降低胃肠道 pH 值，有利于胃肠内乳酸菌等有益菌的生长，并抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭菌等有害菌的繁殖，降低仔猪腹泻率，同时可以提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶等的活性，促进日粮中的干物质和蛋白质消化率，有助于断奶仔猪胃消化机能的提前成熟和降低仔猪料中酸的结合力。酸化剂在畜禽饲料中应用较为广泛，但酸化剂的效果受日粮、动物生长阶段、饲养环境条件等多种因素的影响，且同一酸化剂不同添加浓度产生的效果也不同，因此对本公司自主研发的新型酸化剂进行试验，旨在研究新型酸化剂对仔猪生长性能和腹泻率的影响，探讨其应用效果和经济效益，为该新型酸化剂的推广应用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
新型酸化剂主要成分是改性柠檬酸，由固安君德同创生物工程有限公司提供。
1.2 试验动物与日粮
试验动物选用“杜长大”三元杂交猪，基础日粮 配方及营养水平见表 1。
1.3 试验设计
试验选取体重 6.4~8.8 kg 的仔猪 90 头 ，随机 分为 3 个处理组，即对照组（0 g/t 新型酸化剂）、试验一组（0.3 g/kg 新型酸化剂）、试验二组（0.6 g/kg 新型酸化剂），每个处理3个重复，每个重复10头猪，无预饲期，正饲期 12 d。每天记录采食量、腹泻头数，于试验开始和结束时对试验仔猪进行称重， 记录初始体重和试验末重。分别计算日均采食量、日增重、料重比、腹泻率。
日均采食量=总采食量/（试验仔猪总头数×试验 天数）；日增重=（试验末重－初始体重）/试验天数；
料重比=总饲料消耗量/（试验末重－初始体重）；腹泻率=试验期间腹泻总次数/（试验仔猪总头数×试验天数）×100%。
1.4 饲养管理
饲养管理及防疫程序按照场内日常标准进行， 每天饲喂4次，分别在 06:00、09:00、15:00 和 19:00 进行，试验期间舍内温度保持在24~31 ℃ ，湿度为32%~67%。
1.5 数据处理
数据用 SPSS 26.0 统计软件进行单因素方差分析和 Duacan’s多重比较，以 P<0.05 作为差异显著性判断标准，结果以“平均值±标准差”表示。
2 结果与分析
2.1 添加新型酸化剂对仔猪日均采食量和日增重的影响由表2可知，试验一组的日均采食量比对照组提高了15%，日增重提高了16%（P<0.05），试验二组的日均采食量比对照组下降了12%，日增重下 降了 8%，且试验一组的日均采食量和日增重分别比试验二组高 31%（ P<0.05）和26%（P<0.05），表明在仔猪日粮中添加 0.3 g/kg 新型酸化剂要比添加 0.6 g/kg 新型酸化剂更为合适。
2.2 添加新型酸化剂对仔猪料重比的影响
试验一组和试验二组的料重比分别是1.28 和1.27，比对照组分别下降了 0.02（P>0.05）和 0.03（P> 0.05），表明在仔猪日粮中添加新型酸化剂对仔猪的饲料利用率无不良影响（表2）。
2.3 添加新型酸化剂对仔猪腹泻率的影响
仔猪日粮中添加 0.3 g/kg 新型酸化剂，腹泻率 比对照组下降了1.39%（P <0.05）；添加 0.6 g/kg 新型酸化剂，腹泻率下降了1.6%（ P<0.05），表明在仔猪日粮中添加新型酸化剂，能明显降低仔猪的腹泻率（表2）。
3 讨论
早期断奶仔猪分泌胃酸不足影响消化道内微生物平衡，有害菌会大量繁殖，造成仔猪腹泻率和死亡率大幅增加。酸化剂可以适当降低肠道的 pH 值，抑制病原菌的生长繁殖，同时也能促进有益菌群的增殖。本试验结果显示，在断奶仔猪日粮中添加适量的新型酸化剂能够提高仔猪的采食量和日增重，过量的新型酸化剂则没有促进作用。出现这种现象的原因可能是：一方面新型酸化剂降低了断奶应激，抑制了肠道中有害细菌的影响，增加了仔猪的采食欲；另一方面过量的酸化剂会影响饲料的适口性，导致采食量下降。料重比是饲料质量和饲养水平的反映，值越小，饲料利用率越高，反之亦然。本试 验中新型酸化剂 0.3 g/kg 和 0.6 g/kg 添加组的料重 比与对照组相比分别下降了 3%和 3.7%。姚继明等在断奶仔猪饲粮中添加 10 kg/t 柠檬酸，与空白对照组相比 ，断奶仔猪的采食量、日增重分别提高 3.75%（P<0.05）、6.67%（P<0.05），料肉比降低 2.74% （P>0.05）。吴秋玉等在基础饲粮中添加 0.5%、1%、1.5%、2%的复合有机酸制剂，研究表明，添加 1.5% 复合有机酸制剂对提高断奶仔猪采食量、日增重，降低料重比，效果最佳。本试验结果与其相似，且以更低的添加剂量达到了相似的效果。
断奶仔猪腹泻一直是困扰养猪业的重大难题。本试验中仔猪日粮中添加 0.3 g/kg 和 0.6 g/kg 新型酸化剂均降低了仔猪腹泻率，表明新型酸化剂对仔猪胃肠道有害菌抑菌效果显著。引起仔猪腹泻常见的微生物是大肠杆菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等。朱晓萍等研究柠檬酸对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的抑菌效果，结果表明柠檬酸对3种菌的最小抑菌浓度是 2.50mg/mL，最小杀菌浓度分别是 5、10、10 mg/mL。姚继明等研究结果表明，断奶仔猪日粮中添加 10 kg/t 柠檬酸，腹泻率比对照组降低 65.87%（ P<0.01）。Yang 等研究发现，将柠檬酸与其他有机酸和精油混合可以显著降低断奶仔猪 的腹泻率。严欣如等研究表明，与复合抗生素组相比 ，复合酸化剂Ⅰ、Ⅱ组的腹泻率分别降低 22.60%、17.72%。本试验结果与上述研究的结论一致，表明新型酸化剂对断奶仔猪肠道有害微生物抑制的有效性，说明新型酸化剂的应用可以扩大至饲料、畜牧行业。
4 结论
新型酸化剂可以改善胃肠道微生物区系，抑制有害菌生长繁殖，代替部分抗生素的功能。在关注 食品安全、关注人类健康的今天，新型酸化剂具有 无抗药性、无残留、无毒害等特点，在饲料业和畜牧 行业拥有巨大开发潜力和广阔前景。
来源《养殖与饲料 》2022 年第03期
作者：蒋青荣、林燕、刘伟国、杨立彬*
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