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沈水宝教授：猪的液体饲喂技术
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/7/1 7:58:25 关注：372 评论： 我要投稿
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各位直播间的朋友们，大家晚上好！非常高兴再次来到辅音云讲堂，我是来自广西大学动物科技学院的沈水宝，从事教学、科研工作，同时兼任了广西饲料工业协会的会长，还有一个身份是生物饲料国家开发研究工程广西分中心的主任，今天很高兴能够跟大家分享关于猪的液体饲喂技术，从四个方面来跟大家进行分享。
一、猪的液体饲喂技术体系建立背景与营养原理1、养猪业进入有计划调控和微利时代
第一个背景是非洲猪瘟之后，其实养猪业的整个复产速度是非常快的，猪的存栏已经恢复到爆发非洲猪瘟之前的水平，接下来整个养猪业将会进入到一个有计划的调控和微利时代。这个背景对整个从业者来讲，我们要更多的从系统成本去考虑问题。更长远的讲，还要建立我们自己的猪肉品牌，让品牌溢价产生更大的价值。
2、养猪价值链
第二个背景就是我们一定会进入养猪的价值链时代。养猪的根本目的一定要走向低成本、高质量、高效率以及提供安全的猪肉。在所有的养猪里面，它不是一个过去的、分散的、分段的模式，而是要把整个养猪的全周期价值链串起来。比如对于种猪，更多的从遗传基因入手，我们养的什么品种，跟营养如何去配合，以及我们在后备母猪上面要花更多的心思去把它培养好，才有可能在猪上市的时候，给我们提供在猪肉方面更大的价值，这就是在价值链时代一个非常重要的大背景。因此，当下的养猪要聚焦几个关键词，比如我们一定要往精准、高质量、高效率方面去发展，过去追求简单的经济目标，但现在要从健康的角度，从餐桌上老百姓消费的角度，还有从环境的角度，乃至我们对猪自身福利的角度，都提出了一些更高的要求。因此在这样的一个背景下，我们的思维应该是不一样的。
3、猪低蛋白低豆粕多元化日粮技术
第三个背景就是前不久中国饲料工业协会发布了猪的低蛋白低豆粕多元化日粮技术，这个技术对我们来讲有非常重大的意义。首先是站在国家战略层面的粮食安全，我们知道饲料在粮食消耗上占了很大的比重，尤其对大豆及其他原料进口的依赖度非常大，这样的情况下，我们怎么去做好粮食安全，要有一些新的思考。尤其是现在养猪，如果解决不了环境污染的问题，不能把猪的粪尿有效变成资源，那对养殖业来说就是不可持续的。接下来就是我们提出的这样一个低蛋白低豆粕多元化日粮技术，是我们当下解决饲料资源瓶颈的重大方向，这个标准将在5月13号全面进行实施。更重要的是我们作为饲料养殖企业，降本增效，真正有效的举措就来自于这个地方。当然多元化原料的一个替代，更需要精细化的加工技术和饲喂技术来进行支撑。
4、中国传统养猪历史进程中液体饲喂的贡献
第四个背景，实际上中国传统养猪的历史进程中，液体饲喂做出了非常重大的贡献，对养猪业来讲，当年毛主席说了一句非常重要的话，他讲猪多肥多，肥多就粮多。当下来讲这句话我觉得也非常有道理，养猪的一个根本目的除了提供猪肉，同时要把它的粪尿变成有机肥。在农业生产及种植业上去做出更大的贡献，让我们的粮食有更多的保障，让它真正的循环起来，这也是个非常重要的背景。
5、液态饲喂在欧洲国家有着广泛应用
第五个背景，整个液体饲喂在欧洲国家有着广泛的应用基础。在欧洲国家养猪使用液态饲喂的比例是非常高的，大体在50-70%这个比例，为什么他们会采取这个比例？这里面肯定有生产力的一个基础，对廉价资源的利用，有这样的应用基础，也为中国去推广液态饲喂提供了很多成功的借鉴经验。尤其是现在我们饲料全面停抗以及养殖端将来要减抗，这样液体饲喂的技术，这种比例以及普遍性会越来越强。现在越来越多的数据证明液体饲喂的生命力，不管是从猪的健康，还是猪的生产成绩，乃至养殖成本，都有非常好的效果。介于这五大背景的基础，我觉得我们应该去建立猪的液体饲喂技术体系。
这是我对猪的液体饲喂体系建立的一个粗浅想法，它不是简单的饲料里面加水喂猪这么简单，它应该有三大部分技术的建立。第一个就是原料预处理技术，因为我们用的原料不仅仅是过去的豆粕、小麦、高粱这种原粮或是油料加工的副产品，我们会用到一些高水分甚至一些地缘性加工的副产品。因此在这个地方一定要有一套技术，这就包括了我们的酶制剂、微生物发酵等。第二个就是动物营养技术，在这样的液体饲喂下，从猪的营养需求到我们对原料的评估，它完全是一个不一样的状态，我们原用的这种技能体系，可利用氨基酸的这种平衡技术依然在这里面发挥作用，在这个地方我们有大量的动物营养技术，在新的液体饲喂技术下，我们要做变革，不仅仅满足所谓的高营养浓度，也要满足它能不能让猪很好的消化吸收，营养的可利用性就会显得更加重要。第三部个就是现代工程和装备技术，把我们做好的这种液体饲料，怎么科学、有效的让其进入猪的胃肠道里面，来达到精准、科学饲喂，这也是非常关键的。因此我们猪的液体饲喂技术是有一个体系的技术，因此我们说液体饲喂技术跟液体饲喂是两个完全不同的概念，液体饲喂只是其中的一个环节。
回归到我们这套技术的营养原理，首先要贯彻这种技术是要利用廉价的饲料资源。从降本的角度来讲，这个地方一定是因地制宜，当地有什么优势的资源，乃至将来会在当地的土壤里面能够种植什么更有价值的作物。比如广西水果资源就非常丰富。除了我们人吃的水果这部分，香蕉的茎叶，百香果的果皮等这些东西，各个地方肯定有当地最有优势的一些资源，把它用起来，通过生物预处理技术可以把它应用起来，这是第一个营养原理，去挖掘我们自然资源里面的一些营养潜力。第二个关键点就是要利用猪的生理机能，猪在液态下的饲料营养，它可能消化利用会更高，现在很多的液体饲喂技术最终经过研究发现，同样的饲料消化率，转化的效率都要比传统的固体饲料要高一点点。这里面有一个机理，猪其实更希望喝粥，而不是希望吃干饭。这个时候怎么去促进消化道的发育，让它的采食量更容易达到它遗传潜力的量。我们提供猪的营养，一定要把营养浓度和采食量结合起来，才显示出你真正的给猪提供了营养，因此在这里面消化率、采食量是非常重要的，这两个问题解决了，肠道健康发育解决了才能真正让猪给你去增效。第三个关键词，我们怎么样减少猪粪尿的排放，把猪粪尿变成资源。在这个地方通过液体饲喂，让它消化吸收利用的更好，对氮磷的排放更少。对于养猪来讲，不要等到猪粪尿排出来，才去考虑如何处理，而是应该从它的进食开始，从源头去做好真正的减排工作。因为猪是一个生物体，我们按生物的方法去处理它才是最有效的。在液体饲喂上，它可以通过更精准甚至利用率更高的角度减少排放，从前端、嘴巴上去环保。最重要的第四个关键点，通过这样的一个液体系统，表面看是液体饲喂，实则有清洁的饲料，清洁的饮水，同时降低猪舍的粉尘，减少呼吸道的疾病，并且完全在液体状态下，通过天然植物这样的功能营养、有机酸等，我们完全可以做到不仅仅在饲料端的低抗，而是在养殖端，我们完全可以做到不使用抗生素，使用这些天然的营养。既然它健康了，那么通过液体饲喂的猪肉品质绝对是优质的。以上就是关于液体饲喂技术的背景以及营养的原理。大家可以去共同构建这样一个液体饲喂技术体系，共同为之努力！
二、猪液体饲喂主要模式及优缺点
先了解一下液体饲喂系统的发展历程。母猪夏天吃不下料，我们给它拌料发现通过液体的模式，让饲料变成水料，这是液体饲喂的开端，后面在喂的过程中，通过设备给一个准确的计量，包括自动配料，后来也出现了计算机的控制系统，包括更加自动化的饲喂设备，这是一个大体的发展过程。举几个国内现在做的不错的例子，我们真正的智能化，起步还是比较晚的，在2014年看到国外的趋势后，很多公司就开始潜心研究，现在在行业里面也小有成就。还有一些公司洋为中用，从刚开始引进国外业态系统，一步步去做自主的研发，尤其在些核心的部件上结合中国的国情也做了改进，根据猪场用户的意见不断在系统上做了很多研发。还有一些公司实际已走向前端，就是我今天讲的关于液体饲喂技术，前面它刚开始起步，就已经走向了原料的预处理，把液体的发酵，特别是地源性原料的发酵系统，不是简单的用工业化饲料加水的模式。因为比较下来，它的效果还是不错，但它整体从成本上还没有太大的空间。
1、液体饲喂的优点
（1）成本的降低，这是一定的，因为你用了一些非粮的资源，成本肯定是降低了。
（2）在各阶段都可以使用，猪从小到大都可以用。
（3）减轻粉尘污染。
（4）饲料原料来源更加广泛，一切对猪不造成伤害的原料都可以利用起来。
（5）对新鲜度有把控，过去饲料工业加工，整个加工流程那么长，现在通过液喂技术离猪的嘴巴更近。让猪每天都吃到新鲜的食物，对动物的生长是非常有利的。
（6）可调节饲料温度，很多人讲在北方冬天很冷，实际上液体系统加热比粉状系统加热起来更加方便，非洲猪瘟病毒如果用液体来进行加热，对这些病毒的杀灭效果远比在颗粒料里面要好得多。
（7）在不同的猪舍里面，整个饲喂的灵活性就更强。
这些就是液体饲喂的一些优点。
2、液体饲喂的缺点
（1）在液体状态下要如何做到饲料卫生，从原料的处理、加工调制，饲喂全过程一定要做到卫生。在新鲜的情况下，你还要做到卫生，这是有挑战的，因为微生物无所不在，在液体状态下，有害微生物的繁殖可能更快。
（2）饲料的整个均匀度，不仅要保证营养均匀的供给，还要保证它不分层，这也是一个非常具有挑战性的重要技术，让猪吃到的营养是均衡的，不要有沉淀或者分层。
（3）最大的挑战是管道的残留和污染，夏天气温那么高，如果有残留的液体饲料，微生物繁殖会很快，容易造成环境的污染、发霉等情况，肯定有这样的隐患。
随着现在工程技术的进步，这些问题我觉得有解决的办法。这里面我提醒一点，这个问题在当下的自动饲喂系统里面同样存在，大家不要去掩耳盗铃，所以提醒大家也去检查一下关于管道的污染问题。但实际上液体饲喂里面有哪些微生物要弄明白，做液体饲喂，水要做水质的检测和处理，如果当地的水质里面有大量的有害微生物，还是要做适当的处理，对水质处理才是液体饲喂，这里面有很多有益菌也有有害菌，因此我们对液体饲料的考量要非常严格，整个发酵过程的处理，一定要把有害微生物给抑制住。对于生物发酵的液体料，要做一些质量的判断，从感官到营养到微生物，这些东西要去做一个判断。现在的所谓生物膜是怎么形成的，生物膜就是刚才讲的这些微生物，利用这些饲料的有效营养大量繁殖。很多生物膜很容易形成，用水一冲，一团一团的东西就是生物膜，长此以往不光把水质污染了，同时把液体饲料也污染了，尤其在管道的后端，越接近猪的料槽部分，生物膜越厉害，所以大家一定要去关注这样的事情。我们过去会用消毒剂、化学品去对它进行通洗、消毒，其实这个效果都不是太理想，后来发现了一个办法，就是柔酸，它对管道的有害微生物有非常好的抑制作用，基本上能够抑制它的生长，不会形成这样的一个生物膜。
3、猪的液体饲喂主要模式
（1）添加部分的发酵饲料，比如加5%-10%到传统的饲料里面去，这个地方会用饲料原料来做个发酵，部分原料拿出来发酵，用厌氧发酵的方式，以乳酸菌发酵为主，发酵以后再加回去，这个确实对集采量有非常好的改善，但成本优势是不明显的，因为发酵实际上是一个耗能的过程，因此它的成本优势是不明显的。
（2）全发酵，把常规拥有的原料，比如农副产品，当地的一些谷物类作物，再加上一些地缘性的果皮，包括牧草按照一定的比例进行混合的液体发酵，这个发酵就是一个多层面，既有厌氧也有耗氧的，在同样的一个体系里面什么发酵都能做到，这是很难的。
（3）有营养技术的介入，从地缘性原料就地发酵以后，它的数据以及我们在液体饲喂下猪的营养需求，地缘性的原料基本上是以能量为主，这时会发展一个叫发酵浓缩料，将来这个产品我觉得非常有前景，配套在现场的地缘性谷物、能量性原料，加一点点浓缩的液体发酵料，配成一个真正的液体饲料。这样的营养可能更精准、更全面，对成本的降低，肉质的改善，排放量的减少，效果会更好，但是难度也是最大的，我们需要一系列精准的数据库来支撑，我在这里呼吁整个行业人士真正有兴趣在做这样液体饲喂技术的人，把各个地方的这些原料数据，跟我们微生物公司结合起来，真正把它的数据做出来，把猪的营养需求数据拿出来做一个全国的大协作，这对整个行业有非常大的意义，可以说革命性的意义。其实液体饲喂不仅仅只能用在生长肥育猪，从猪生下来都可以做，从新生哺乳期的猪到断奶猪都可以通过液体奶进行补充，现在大家不用怀疑了，因为母猪的整个生产力度比较高，一窝猪下来不是过去的12-13头，现在动不动就是16-17头，这个时候母猪奶水显然是不够的，通过液体饲喂可以补充奶水，其实现在母猪产的越多，奶量供应的矛盾就越突出。小猪在这个过程中奶水跟不上，生产潜力、遗传潜力的发挥影响是非常大的。因此现在产仔的增加带来的最大烦恼就是断奶前的死亡率以及出生重，这个时候通过营养的方式，通过液体奶的补充，实际上是完全可以做到的。
因此在这个阶段我们最重要的是要有高品质的代乳粉配套的一些饲喂设备，这个研发的公司也很多。能够给它少量多吃，也便于清洗，大家不用怀疑，完全可以去做，这个地方投入产出比绝对是合算的。生长肥育猪，大家注意一下，水料比不需要做多么高， 2.7左右就合适。还有一个，大家关心的液体饲喂是不是对屠宰性能有不良影响，我找了一篇2005年就做出来的数据，从屠宰率到猪肉品质，不光没有不好的影响，还有非常好的促进作用，对它的屠宰率和收入率有一定的提升，包括对它品质的评分，包括猪肉煮熟以后的产生率都有提升，商品的价值要靠它体现出来，其实在这一块，液体饲喂依然可以体现出良好的优势。再有人讲在母猪方面，我们很难去实施液体饲喂，实际上在母猪上面，特别是后备、空怀、妊娠这个阶段依然可以。这时候它的限制饲喂，水量比稍稍可以放高一点，放到3-3.2左右，都没有太大的问题，因为这个时候是要让它有饱腹感，不要给它营养摄入过量，不要给它偏肥。而最早的液体饲喂就从泌乳母猪开始的，这个时候在泌乳母猪这块效果更好，让它达到最大采食量，在液体上面绝对可以达到。
三、猪液体饲喂目前应用现状
接下来就聊聊液体饲喂在当下整个行业、整个国家应用的现状。我们现在说大规模猪场可能在中国不太适合，但是我们一定会找到一个经济型的规模，比如说做自繁自养1200头，一定是非常经济的。这个系统一旦建立以后，不亚于传统的、过去的工业饲料这种方式，我觉得这个方式依然是可以去采用的。还有说保育育肥一体化，液体饲喂现在也非常的成熟，根据我们的育肥，它可以采取不同的系统，让它更加自然化、自动化的去做，目前也是非常成熟的。最高的形式关键在菌酶协同，在原材料上，一定要去因地制宜的应用地缘性原料，在原料处理端真正把成本的空间做出来。总体来讲，集成式液态饲喂设备各个关键的部件，看起来简单，但里面有很多的专利技术在里头。它要集成这些液态饲喂的关键点，比如泵、料槽、管道、发酵罐等，都有很多的技术需要去集成，这需要我们行业很多的公司联合协作。
液体饲喂系统的原理其实也非常简单，有一个发酵的中央厨房，就是未来饲料企业转型升级的一个点，现在传统的过滤饲料可能还会存在，但是将来是不是会有一些液体的饲料厂，为这些发酵厨房去做配套的液体饲料，这个是有的。最后所有的数据都会通过一个数据中心集成起来，然后不断的反馈，从数据上去优化系统，成本看得见，越来越低，有系统集成的原理。这里面有一个核心技术就是液态饲喂的地缘性。我们把液体饲喂技术的一些结论说一下，当这个结论是一个平均水平，只能说是一个方向性的结论。比如说对猪群生产性能的提升，对饲料资源的利用，对猪群健康的影响，对出栏的商品率，还有缩短出栏时间，对猪肉品质的提升等等。我们养猪赚钱赚在哪里？我们的市场竞争力在哪里？其实综合的成品是未来对养猪最大的考量。一定要把系统成本算清楚，才能真正通过养猪赚钱。
四、猪液体饲喂的未来趋势
在2007年之前，整个行业饲养动物还可以在利润或者生产性能上有追求，养猪最大的诉求是如何让它生的多、长得快，生产性能发挥到最大，也是企业在利润的追逐上看得比较重的维度，并且从量的满足上基本上是没有问题，已经出现了过剩现象。在这之后，随着整个社会矛盾的变化，生产力要去满足人们对美好生活的向往，对品质的追求就提出来了。这个时候除了追求动物的生产性能之外，更要讲究安全效率及环境效益之间的一个平衡。从大的方向上讲，从过去的利现在要上升到义，一个行业需要的是协同发展，需要大家站在整个行业的利益上，而不是自身的利益上，现在更多的是要你好我好大家好，整个行业能够健康的发展。这样的使命驱使整个商业动机一定要发生一个根本改变。让猪更健康，让整个生产系统更高效，让猪更加的舒适，让整个行业的人更有文化。养猪其实是非常高尚的职业，是为人民的生命健康，生命质量而服务的。实际上在社会的地位，我们受人的尊重应该是不一样的。回到商业，必须要有一个最经济的表达，我们让自己的资源真正能够流动起来，种养结合，这才是关键。因此在这样的神圣使命和商业动机下，液体饲喂要遵从猪的生物学特性，遵从的是一个自然的规律，叫道法自然。我们能够让自然资源流动起来，让它真正的循环起来，而不是围绕某个节点让它给堵住了。像现在的环境污染，猪粪猪尿的处理就成为养猪的一个节点，没有把它真正的转化成农作物的有机肥，这是非常可惜的。液体饲喂未来的技术趋势一定是当下传统工业饲料的有益补充，甚至是一个转型升级。再要看到精准营养，前不久，行业不断在提倡精准营养，最关键的是数据库的支持。营养原理是有了，但是如何用比较准确的数据库，发酵的原料和不发酵的原料，它的营养数据肯定是不一样的。用发酵的原料液体饲喂的的饲料，猪的需求和过去传统的需求也不一样，所以必须建立一套从发酵原料到液体饲喂的数据系统，真正的去从改善动物健康，改善它的生产性能，甚至真正做到全程的无抗，保障猪肉的安全美味健康。再者，资源是有限的，我们从现有的资源里面怎么挖掘它的潜力，从养分的消化率去做文章，让养分利用更彻底，无形中让后端的粪尿资源化利用更全面、更可行。这里面有些技术是需要去用现代生物技术、动物营养技术、信息技术、工程技术协同的。在利用这些副产物的时候，如何做到生物安全？这也是需要去认真思索的，制定一些规范以及标准。还有对于不同地区、不同原料的处理，这里面绝对是有它的特异性进出，针对特异性的原料产生最大化的营养效应。最后一点就是生物发酵饲料后，通过液体饲料的价值评价，除了它的经济指标、健康指标，还有肉质指标，还包括粪尿的资源化利用指标，这个情况是要形成一套体系。因为整个养猪的成本绝对最终是一个系统成本，而不是一个阶段成本。我们找出这个规律，跟种植结合起来，空间就会更大。将来可能通过发酵技术，通过微生物技术，把它好好的利用起来，变成可循环、可持续的高质量养猪生产。
非常感谢一些博士们以及经理们给我提供的这么多一手资料，通过间接的方法，我也给行业提供了这些数据，感谢辅音国际让我有机会跟大家分享这么一个比较小，但对未来整个行业有革命性贡献的技术，叫猪的液体发酵饲喂技术。最后，当疫情过去，真诚的邀请我们所有同仁都能够来到广西大学，欢迎前来交流、指导。今天就给大家分享这么多，有不对的地方欢迎大家批评指正，谢谢大家！
本文摘录自辅音云讲堂
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| 文章来源：辅音观点 文章编辑：一米优讯 |
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