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液体有机酸化剂对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/8/3 9:18:49 关注:1055 评论: 我要投稿

  液体有机酸化剂对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响

何纪垲1,张增玉1,邹新华2,倪冬姣2
  (1.播恩集团技术中心,广东 广州  510000;2.农业农村部生物饲料重点实验室,江西 赣州  341000)

摘  要:本试验旨在研究在饮水中加入液体有机酸化剂对产蛋后期的蛋鸡的生产性能、蛋品质以及血清生化指标的影响。试验选取16 480羽健康的511日龄罗曼灰蛋鸡,随机分为两个处理组,每个处理组设4个重复,对照组蛋鸡饮用自来水,试验组蛋鸡全程饮用液体有机酸化剂预处理的饮水,试验为期28 d。结果表明:与对照组蛋鸡相比,试验组蛋鸡各阶段的平均日采食量与料蛋比显著降低(P<0.05),试验期前两周及试验全期的平均蛋重显著提高(P<0.05);与对照组鸡蛋相比,试验组鸡蛋的蛋白高度与哈夫单位显著提高(P<0.05),试验第28天的试验组鸡蛋的平均蛋重与蛋壳厚度显著提高(P<0.05);与对照组蛋鸡相比,试验组蛋鸡血液中钙的含量显著提高(P<0.05),碱性磷酸酶的含量显著降低(P<0.05)。其余指标均在数值上有改善的趋势,但无统计学意义上的显著差异。本试验表明:全程饮用0.1%液体有机酸化剂处理的饮水,能提高蛋鸡在产蛋后期的生产性能,改善鸡蛋品质并提高蛋鸡对钙的利用率。
  关键词:液体有机酸;蛋鸡;产蛋后期;生产性能;蛋品质我国蛋鸡的养殖规模与鸡蛋消费量常年位居世界第一,鸡蛋产量占全世界总量的45%左右。随着日龄的增长,蛋鸡的生殖系统会逐步衰老;加之长期持续产蛋引发的生殖系统、消化系统的慢性病变,以及自身对饲料中营养物质利用率的降低等因素,导致蛋鸡在产蛋后期出现骨质疏松、产蛋率下降、蛋品质下降等状况[1-2]。据报道,有30%左右的蛋鸡在产蛋后期因骨折被淘汰,造成极大的经济损失[3]。因此,如何改善产蛋后期蛋鸡的健康状况、生产性能和蛋品质,对提高鸡蛋生产的经济效益至关重要。而酸化剂具有抑菌、改善畜禽肠道健康、增强畜禽对营养物质利用率的功效[4],在产蛋后期蛋鸡上应用具有较大的潜力。现阶段大部分关于酸化剂在畜禽上应用的研究,主要以包被型固态酸化剂为主,而关于液体酸化剂以饮水方式应用在畜禽养殖端的相关报道比较少见。因此,本研究旨在初步摸索液体酸化剂在产蛋后期蛋鸡上应用的适宜浓度,并探明在饮水中加入液体有机酸化剂是否能改善蛋鸡在产蛋后期的生产性能和蛋品质,并对其可能的机制进行初步探讨。
  1  材料与方法
  1.1 试验材料
  Rodger BS罗剂饮水型液体复合有机酸化剂,主要成分为45%甲酸、10%丙酸,产品由播恩集团股份有限公司提供。测定鸡蛋蛋形指数、蛋壳强度、蛋品质和蛋壳厚度的各种仪器均由南京瑶恩公司生产,COL-15蛋黄颜色比色扇由Robotmation公司生产。试验动物为73周龄(511日龄)的罗曼灰蛋鸡。
  1.2 试验设计
  试验采用单因子试验设计,试验开始前根据蛋鸡的产蛋情况,选取两列共计16 480羽511日龄(73周龄)的健康罗曼灰蛋鸡,将其随机分为两个处理组,每个处理组设4个重复,每个重复2 060羽,试验为期28 d。对照组蛋鸡全程饮用自来水,试验组蛋鸡全程饮用用液体有机酸化剂预调的酸化水,酸化剂的添加量为每 1 000 kg水添加1 kg酸化剂(质量浓度0.1%),酸化处理后试验组饮水的pH为4.01~4.25,饮水中大肠杆菌与沙门杆菌的含量为0(对照组所用饮水中大肠杆菌数目为5.7×105 CFU/mL,沙氏杆菌数目为10 CFU/mL)。试验用基础日粮组成和营养水平见表1,对照组与试验组所用日粮均为相同批次原料在相同的工艺条件下生产。试验开始后收集并记录蛋鸡每日的产蛋数以计算产蛋率,记录每周采食量以计算料蛋比,每日测定试验组所用饮水的pH,测定各个处理组所用鸡舍内不同位置的氨气浓度。

  1.3 饲养管理
  试验在广西南宁上林县漓柳农牧有限公司北林蛋鸡场内进行,各处理组蛋鸡的饲养条件相同。试验蛋鸡采用四层-层叠笼进行饲养,全自动投料设备分别在每日7:30、11:30、15:30、19:30进行饲喂,乳头式饮水器自由供水,机器自动控制试验鸡所在鸡舍内的温度、湿度与通风情况,采取早晚补光制度,每天光照时间16 h,按照常规程序进行鸡舍消毒和清洁打扫。
  1.4 样本采集
  在试验的第14天、第28天,从每个重复中收集8枚蛋样,用于鸡蛋品质指标的测定。在试验第29天,从每个重复中选取2羽体重相近、健康状况良好的蛋鸡进行翅静脉采血,血样置于3 500 r/min离心15 min分离血清,取上清液置于-20 ℃冰箱中保存,用于血清中钙、磷含量以及碱性磷酸酶活性的测定。采血后将鸡屠宰,收集肠道内容物并将其储存于干冰中,用于肠道微生物的测定。
  1.5 测定指标和方法
  1.5.1 生产性能
  每日定时收蛋,记录各重复的鸡蛋总数并称重,计算各重复蛋鸡的产蛋率以及平均蛋重;每天以重复为单位准确记录脏蛋、破壳蛋、畸形蛋、沙壳蛋的数量,用于计算不合格蛋率;每周统计1次采食量和计算料蛋比;记录各重复的蛋鸡死淘情况,用于计算存活率。试验结束后,计算全期平均日采食量、平均日产蛋重、产蛋率、料蛋比、蛋均重、不合格蛋率等,不合格蛋率按以下公式计算:
  不合格蛋率(%)=畸形蛋率(%)+破蛋率(%)+沙壳蛋率(%)+脏蛋率(%)1.5.2 蛋品质
  采用YN-50蛋形指数测定仪测量蛋样的纵径与横径,计算蛋形指数(纵径/横径);蛋壳强度使用SF-50-L蛋壳强度测定仪测定;蛋重、蛋白高度采用YN-25L多功能蛋品质测定仪进行测定,并计算哈夫单位;蛋壳厚度使用YN-125蛋壳厚度测定仪进行测定,选取钝端、尖端、赤道三部分进行测定;用分蛋器将蛋清和蛋黄分离,对蛋黄及蛋壳重量进行测定后计算蛋壳、蛋黄、蛋清比例;蛋黄颜色使用COL-15蛋黄颜色比色扇进行测定。各项指标的计算公式如下:
  蛋黄比例(%)=(蛋黄重量÷蛋重)×100%
  蛋壳比例(%)=(蛋壳重量÷蛋重)×100%
  哈夫单位=100×lg(H-1.7W0.37+7.6)
  式中H为蛋白高度(mm);W为蛋重(g)。
  1.5.3 血清生化指标
  采用IDEXX全自动生化仪测定血清中钙、磷的含量,以及血清中碱性磷酸酶的活性。
  1.6 数据处理与分析
  试验数据使用Excel 2019进行初步计算处理与数据整理,采用SPSS 22.0进行t检验,P<0.05表示差异存在统计学意义上的显著性,0.05≤P<0.10表示有变化趋势。
  2  结果
  2.1 对产蛋后期蛋鸡生产性能的影响
  由表2可知,在产蛋后期蛋鸡的饮水中添加液体有机酸化剂,可显著增加试验组蛋鸡前两周和试验全期的平均蛋重(P<0.05),两个阶段的平均蛋重分别增加了0.19 g和  0.12 g;此外,饮水中添加液体有机酸化剂,显著降低了试验各个阶段试验组蛋鸡的平均日采食量(P<0.05)以及料蛋比(P<0.05)。除上述指标之外,虽然饮水中添加液体有机酸化剂对两组之间试验各个阶段的不合格蛋率(破蛋率、脏蛋率、畸形蛋率、沙壳蛋率)的影响并不显著(P>0.05),但是有降低不合格蛋率的趋势。


  2.2 对产蛋后期蛋鸡蛋品质的影响
  由表3可知,饮水中添加复合有机酸化剂,显著提高了试验第14天和第28天试验组鸡蛋的蛋白高度以及哈夫单位的数值(P<0.05)。此外,与对照组鸡蛋相比,第14天试验组鸡蛋的蛋黄色度值也得到了显著的提高(P<0.05),试验第28天所收取鸡蛋的平均蛋重也显著高于对照组鸡蛋的(P<0.05)。除上述指标外,饮水中添加复合有机酸化剂对试验第14天和第28天两个处理组鸡蛋的蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋形指数、蛋黄比例、蛋清比例等指标均无显著影响(P>0.05)。

  2.3 对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响
  由表4可知,饮水中添加复合有机酸可显著提高第29天试验组蛋鸡血清中钙的含量以及血清中碱性磷酸酶的活性(P<0.05),但对血清中磷的含量并无显著影响(P>0.05)。

  3  讨论
  3.1 对产蛋后期蛋鸡生产性能的影响
  蛋鸡的生产性能受品种、日龄、健康状况、日粮营养水平等多种因素的影响[1]。蛋鸡在达到产蛋高峰后,随着日龄的不断增加,其生产性能呈逐步下降的趋势,具体表现为饲料消耗量不断增高、产蛋率降低、破蛋率以及料蛋比不断增高等[2]。对于产蛋后期的蛋鸡,引起生产性能下降的主要原因是蛋鸡自身生殖系统的衰老以及长期持续产蛋引发的生殖系统、消化系统的慢性病变,加之自身对饲料中营养物质利用率的降低等[3,5]。在本研究中,通过在饮水中添加液体有机酸化剂,可显著降低产蛋后期蛋鸡在试验各个阶段的平均日采食量和料蛋比,显著提高试验全期的平均蛋重,试验各阶段产蛋率也有提高的趋势。众所周知,产蛋率、采食量和料蛋比是衡量鸡蛋生产的经济效益与蛋鸡产蛋性能的重要指标之一。Fan等研究发现,在日粮中添加0.2%~0.3%的由柠檬酸、苹果酸、甲酸组成的复合有机酸,可显著降低34周龄蛋鸡的采食量与料蛋比[6]。于睿等研究发现,以1∶1 000比例在饮水中添加由甲酸、乙酸、丙酸、乳酸组成的复合有机酸化剂,采取间隔饲喂的方式给蛋鸡饮用酸化水,可显著提高32周龄、43周龄时的产蛋率和平均蛋重,料蛋比下降但差异不显著[7]。上述研究的结果与本研究结果一致。相关研究表明,有机酸的摄入能在一定程度上降低畜禽消化道内pH,从而激活消化酶的活性[8],增强畜禽对饲料的消化能力[9];较低的pH还能抑制病原微生物以及有害菌在畜禽消化道内定植,进而改善消化道的健康程度,增强小肠细胞对营养物质的消化吸收能力以及其作为动物机体内最大免疫器官的免疫力[10]。此外还有研究表明,产蛋后期蛋鸡更易患上由沙门杆菌和大肠杆菌引起的输卵管炎症,输卵管炎症的临床表现为产蛋异常、产蛋率降低等,而酸性环境能有效抑制畜鸡舍内沙门杆菌和大肠杆菌的增殖,从而降低蛋鸡患输卵管疾病的概率[11-12]。本研究中蛋鸡生产性能的改善,很可能是因为液体有机酸化剂的加入改善了蛋鸡饮水的质量和鸡舍内部环境,改善了蛋鸡的肠道健康,增强了蛋鸡对营养物质的消化吸收能力。在本研究试验期前两周,试验组蛋鸡的平均蛋重显著高于对照组蛋鸡的,在后续试验阶段中该指标虽然在数值上依旧高于对照组的,但并未出现显著的差异,出现该结果可能是因为蛋鸡自身日龄偏高,其健康状况不能长期维持蛋鸡优秀的产蛋性能。
  3.2 对产蛋后期蛋鸡所产鸡蛋蛋品质的影响
  蛋品质的评价指标包括蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位等,高品质鸡蛋的蛋壳往往更厚,强度更高,以此保证鸡蛋在收集、装运中不容易被人为因素破坏。因此,蛋壳质量的好坏会直接影响鸡蛋生产经济效益的高低,蛋品质受到蛋鸡品种、日龄和饲养方式等多种因素的影响[13]。蛋壳中94%以上是碳酸钙,因而钙在蛋壳形成的过程中起到了至关重要的作用[14],但是产蛋后期的蛋鸡肠道对饲料中钙的消化吸收能力下降,因此会导致蛋壳质量的下降[15];此外在外源性钙利用率降低的情况下,蛋鸡为了保证产蛋会开始利用“骨钙”,当成骨细胞与破骨细胞钙的利用出现负平衡时,蛋鸡极易出现骨折等影响健康状况的症状,从而进一步降低蛋鸡的产蛋率和蛋品质[16-17]。据研究报道,补充酸化剂能够通过降低消化道pH增强蛋鸡对日粮中矿物质元素的吸收与利用[18]。Wang等发现,在日粮中添加0.1%~0.3%的苯丙乳酸,可以在一定程度上提高鸡蛋的蛋壳强度,但对蛋壳厚度的提高并不显著[19]。Soltan等发现,日粮中添加760 mg/kg的复合有机酸化剂,能一定程度地改善蛋壳品质[20]。本研究通过在饮水中添加液体有机酸化剂,显著改善了试验第28天所产鸡蛋的蛋重与蛋壳厚度。虽然没有显著提高试验第14天鸡蛋的蛋壳强度以及蛋壳厚度,但是在数值上表现出一定程度的改善趋势。本研究观察到的试验组鸡蛋蛋壳品质的改善,原因可能是有机酸化剂增强了蛋鸡对日粮中钙的消化吸收能力,促进了钙离子的沉积,从而一定程度上改善了蛋壳品质。
  哈夫单位是反映鸡蛋新鲜度的指标,鸡蛋哈夫单位的数值受储存时间、储存环境的温湿度、蛋鸡日龄、日粮营养水平、蛋鸡健康状况等多方面因素影响[21]。本研究在饮水中添加液体有机酸化剂,显著提高了鸡蛋的蛋白高度与哈夫单位。刘艳丽等发现,日粮中添加复合酸化剂能显著改善鸡蛋的蛋白高度,但对哈夫单位的影响并不显著[8]。本研究结果与前人的研究结果并不完全一致,有机酸化剂改善蛋白高度和哈夫单位的原因还有待深入探讨。目前,蛋黄颜色是消费者主观层面评价鸡蛋品质高低的一个重要指标。有研究报道,在日粮中未额外添加色素的情况下,蛋黄的颜色与日粮中原料所含叶黄素和类胡萝卜素的含量呈正相关[22]。在本研究中,在日粮完全一致的情况下试验组蛋鸡第14天所产鸡蛋的蛋黄色度值要显著高于对照组蛋鸡所产鸡蛋的,其原因可能是添加的复合有机酸化剂促进了日粮中色素的沉积。
  3.3 对产蛋后期蛋鸡血清生化指标的影响
  磷和钙是影响蛋壳形成的重要元素,血液中磷和钙的含量可以直观地反应蛋鸡对日粮中钙与磷的利用状况,血钙直接参与蛋壳的形成[23]。综合本试验对蛋壳品质的检测结果与血清中钙含量的检测结果,初步验证了饮水中添加液体有机酸化剂可以通过增强产蛋后期蛋鸡对钙的利用率来改善蛋壳品质。血清中碱性磷酸酶活性的强弱与蛋鸡骨骼代谢密切相关[24],研究表明当外源性钙摄入不足时,蛋鸡破骨细胞会被动员启用髓质骨来保证产蛋所需的钙;当髓质骨被消耗过多时,蛋鸡极易出现骨质疏松、骨折等症状,这时血清中碱性磷酸酶活性就会提高促进成骨细胞合成髓质骨以缓解蛋鸡骨质疏松等症状[25]。在本研究中,试验组蛋鸡血清碱性磷酸酶活性显著低于对照组蛋鸡的,结合本试验血钙含量的结果可以推测,液体有机酸化剂提高了产蛋后期蛋鸡对日粮中外源性钙的利用率,保证了其骨骼代谢的平衡。
  4  结论
  本研究表明,试验阶段使蛋鸡全程饮用用0.1%质量浓度的液体有机酸化剂预处理的水,不仅能提高产蛋后期罗曼灰蛋鸡的平均蛋重,显著降低试验各个阶段的平均日采食量和料蛋比,还能通过提高产蛋后期蛋鸡对饲料中钙的利用率来改善蛋壳品质。此外,饮水中添加复合有机酸化剂还能抑制水体中有害菌的增殖,改善水体质量。
  基金项目:科技助力经济2020重点专项项目“猪鸡低蛋白饲料精准配制技术集成与应用”
  作者简介:何纪垲(1994— ),男,硕士,研究方向为饲料资源开发与利用;E-mail:372725713@qq.com*通信作者:倪冬姣(1968— ),女,硕士,从事动物营养与饲料资源开发;E-mail:nidj@bo-en.com图片
  参考文献(略)

文章来源:北斗农科     文章编辑:一米优讯     
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