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饲粮添加包膜单宁对樱桃谷鸭生长性能、屠宰性能、血清生化指标和抗氧化能力的影响
于阿男1,2，张萌慧1，李瑞卿1,2，顾天天2，郑强强3，王 正4，李浙烽3，熊小兰1,2，曾 涛2，李海英1，卢立志2
（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052；2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，浙江杭州 310021；3.杭州康德权饲料有限公司，浙江杭州 311107；4.安徽强英鸭业集团有限公司，安徽宿州 235323）
基金项目
财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-42-6）；浙江省“十四五”农业新品种选育重大科技专项（2021C02068）· 作 者·
第一作者：于阿男（1998-），女，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学，E-mail：1437661839@qq.com；通讯作者：李海英（1968-），女，博士，教授，主要从事动物营养与饲料研究，E-mail：lhy-3@163.com；通讯作者：卢立志（1965-），男，博士，研究员，主要从事家禽遗传育种研究，E-mail：lulizhibox@163.com。
目 的
Objective
单宁是一种多酚类化合物，根据化学性质，单宁可分为缩合单宁、水解单宁以及复杂单宁。缩合单宁会降低畜禽养分消化率，阻碍单胃动物的生长性能，多被视为抗营养因子。水解单宁水溶性强且来源广泛，存在于多种植物和果实中。复杂单宁为合单宁与水解单宁的复合物。由于单宁自身的理化特性，添加到饲粮中会出现氧化吸潮的现象，并且单宁的适口性差，会降低畜禽的采食量。为探索单宁在肉鸭中的适合应用方式，试验探讨了包膜单宁对樱桃谷鸭生长性能、屠宰性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响，为包膜单宁在家禽生产上的应用提供科学依据。
方 法
Methods
试验选取480只1日龄体重相近的健康樱桃谷鸭，随机分为4组，每组6个重复，每个重复20只雏鸭，公母各半。对照组饲喂小麦-豆粕型基础日粮，其中1～14日龄基础日粮粗蛋白水平为19.20%，代谢能水平为11.46MJ/kg；15～42日龄基础日粮粗蛋白水平为17.80%，代谢能水平为13.60MJ/kg。试验组在基础日粮中分别添加200 mg/kg、350 mg/kg、500 mg/kg包膜单宁（单宁含量为25%），进行为期42 d的试验。
结 果
Results
饲粮添加不同水平包膜单宁对42日龄樱桃谷鸭生长性能无显著影响（P>0.05），但可显著提高42日龄屠宰率、全净膛率、半净膛率（P<0.05）；饲粮添加包膜单宁对樱桃谷鸭血清生化指标无显著影响（P>0.05），但42日龄总抗氧化能力、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶水平随包膜单宁浓度的增加显著提高（P<0.05），而丙二醛含量显著降低（P<0.05）。
结 论
Conclusion
饲粮添加一定剂量的包膜单宁能够显著提高42日龄樱桃谷鸭屠宰性能和抗氧化能力，在本试验条件下包膜单宁最佳添加量为350 mg/kg。
· 关键词·
Key words
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樱桃谷鸭；包膜单宁；生长性能；屠宰性能；生化指标；抗氧化能力
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