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山楂黄酮对断奶仔猪生长性能、免疫和抗氧化能力的影响赵倩明1，魏元浩2
（1.新疆奎屯市畜牧兽医工作站，新疆 奎屯 833200，2.江苏省扬州市扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）
抗生素残留一直是困扰着养殖业的难题，威胁着肉类食品安全。近年来植物活性物质受到广泛重视。山楂是中国特有的药物和食品兼用品，作为一味传统中药，具有提高动物免疫和增强食欲的功能，而且山楂价格并不昂贵，具有替代抗生素的潜力。文章以自山楂中提取的山楂黄酮为试验材料，研究山楂黄酮在仔猪养殖中的作用。试验在断奶仔猪日粮中添加不同剂量的山楂黄酮，探究山楂黄酮对断奶仔猪生长性能、免疫能力、抗氧化能力的影响，为山楂及其相关活性物质在断奶仔猪上的利用提供依据。
材料与方法
山楂黄酮从兰州沃特莱斯生物科技有限公司购买获得，扬州大学动物科学与技术学院鉴定纯度为60%。试验期间的断奶仔猪及其饲料由新疆谷牧地农牧科技有限公司养猪场提供。
按照胎次、体重相近的原则，选取30 日龄“杜长大”三元杂交断奶仔猪40 头，公母各半。随机分成4 组，每组10 头。对照组：饲喂基础日粮；试验Ⅰ组：基础日粮+0.5% 山楂黄酮；试验Ⅱ组：基础日粮+1% 山楂黄酮；试验Ⅲ组：基础日粮+ 2% 山楂黄酮。
场地提前消毒，仔猪自由采食、自由饮水，预饲期3 d，正饲期32 d。
试验的仔猪分别在试验期的第1 天和最后1 天上午8：00 空腹称重。
每日称量剩料量。按如下公式计算仔猪的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料重比（F/G）：
平均日增重（g/d）=（末重－初重）/ 试验天数平均日采食量（g/d）=（总投料重－总余料重）/ 试验天数料重比= 平均日采食量/ 平均日增重
试验最后1 天， 对仔猪进行静脉采血，血液离心后取上清液在-20℃冰箱保存。采完血后的仔猪颈部放血致死，均取相同部位的肝脏样品用液氮速冻保存。使用试剂盒（南京建成生物工程研究所）测定以下指标。
血清免疫指标：免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白 M（IgM）、免疫球蛋白 G（IgG）。
血清抗氧化指标：总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）。
肝脏抗氧化指标：总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛。
试验数据先使用Excel 2019 软件整理，然后采用SPSS 19.0 软件的单因素方差分析法进行分析，以P＜0.05 为差异显著。试验结果用平均值± 标准误表示。
结果与分析
从表1 可知，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的末重、平均日增重、平均日采食量高于对照组。试验Ⅱ组的末重、平均日增重、平均日采食量显著高于其余3 组（P＜0.05），试验Ⅱ组的料重比低于其余3 组，但无显著差异。
由表2 可知，试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的IgA、IgG 和IgM 含量高于对照组，血清免疫球蛋白浓度随着山楂黄酮浓度的增加而升高。试验Ⅲ组的IgA 含量显著高于对照组P＜0.05），IgG 和IgM 含量显著高于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05）。
由表3 可知，试验组的SOD、GSH-Px、T-AOC 含量高于对照组，且随着山楂黄酮浓度增加而升高。试验Ⅲ组的SOD、GSH-Px含量显著高于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05），T-AOC 含量显著高于其余3 组。对照组的MDA 含量显著高于其余3 组（P＜0.05），各试验组的MDA 含量随山楂黄酮浓度升高而降低。
由表4 可知， 试验Ⅲ 组的SOD 显著高于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05），GSH-Px 含量显著高于其余3 组，MDA 含量显著低于对照组和试验Ⅰ组（P＜0.05）。随着日粮山楂黄酮浓度升高，试验组的SOD、GSH-Px 含量升高，MDA含量降低，试验组的SOD、GSH-Px含量均显著高于对照组（P＜0.05），MDA 含量显著低于对照组（P＜0.05）。
讨论
黄酮类化合物对动物生长有重要的影响。研究表明，黄酮类化合物在动物体内发挥着双重作用，不同剂量的黄酮类化合物决定了其在动物体内发挥积极或消极的作用。
本研究发现不同浓度的山楂黄酮都可以提高仔猪血清中IgA、IgM、IgG 的含量，并且随着山楂黄酮浓度增加，各项免疫球蛋白的含量增加，但在0.5%的添加量时IgA、IgG 的含量并没有显著增加，这表明低浓度的山楂黄酮对提高仔猪免疫能力的效果并不好，这可能与山楂黄酮的药用活性较低有关。山楂黄酮添加量达到1% 及以上时，才能显著提高仔猪的免疫能力。
本研究表明山楂黄酮显著降低血清和肝脏中MDA含量，与前人研究一致。低浓度的山楂黄酮对血清抗氧化能力提高并不显著，但显著提高肝脏的抗氧化能力，表明山楂黄酮具有保护肝脏的潜力。山楂黄酮添加量超过1% 后，可以显著提高仔猪血清和肝脏的抗氧化能力。
结论
山楂黄酮能提高断奶仔猪的生长性能，在添加量为1% 时效果最好。山楂黄酮添加量高于1% 时，能够提高仔猪的免疫和抗氧化能力，山楂黄酮具有保护仔猪肝脏的潜力。
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