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去势方法及其对猪生产性能的影响
袁甜甜，刘静怡，曹明浩，孙敬春，何玉琳，杨公社，于太永*
（西北农林科技大学动物科技学院，陕西省动物遗传育种与繁殖实验室，陕西杨凌712100）
我国家畜去势术历史悠久，在畜牧业发展过程中被广泛应用，尤其在猪的生产实践中应用较多。生产实践证明，去势猪不发生发情、爬跨等性行为，性情温顺，食欲变好，对所摄取的营养物质的利用率提高，生长速度加快，而且饲料的利用率和屠宰率有所提高；公猪可以通过去势消除性激素产生的难闻气味，提高猪肉品质；非种用母猪去势，可人为去劣保优，有助于提高猪的繁殖性能，提高品种质量。我国是世界生猪养殖大国，去势对猪的生产性能产生了不可忽视的影响。因此，探讨去势对猪生产性能的影响，挖掘其中的宝贵经验，有助于推动生猪产业的发展。
去势技术概述
1.化学去势术
化学去势又称药骟，是将某些酸、碱、盐等化学药剂注射到家畜体内，破坏机体性腺发育，从而达到无血去势，消除家畜发情的目的。
利用化学去势液进行去势，简单易行，不受时间限制，且效果较好。睾丸在氯化钠、甲醛溶液混合液的作用下会发生蛋白变性，出现萎缩并丧失性功能。
2.物理去势术
传统的物理去势是借助手术器械摘除家畜的卵巢或者睾丸，从而达到去势的目的。目前母猪常用的去势方法有2种：大挑花去势和小挑花去势，其中30～80日龄和体重在5～20kg之间的小母猪常用小挑花去势；年龄在3～4月龄、体重在20kg以上的小母猪和淘汰的老母猪常用大挑花去势术。现阶段公猪常用的去势方法也大致分为小公猪去势和大公猪去势2种。其中小公猪去势法常用于1～2月龄或体重为5～10kg的小公猪，大公猪去势法则不受猪年龄的限制。
除了手术摘除性腺，超低温冷冻去势也是一种可行的物理去势手段，其中液氮冷冻去势法作为一种创新型家畜去势方法，是近几年的研究热点。
3.免疫去势术
免疫去势是给家畜体内注射某种基因工程疫苗，比如LHRH试剂、GnRH类似物疫苗等免疫动物后，通过调节内分泌系统，影响下丘脑-垂体-睾丸性腺轴，从而显著降低体内睾酮或雌激素水平，使机体出现性机能丧失，从而实现温和去势。
去势对猪生产性能的影响
去势手术摘除了猪的性腺，抑制猪性器官的发育，降低性激素水平。去势公猪生殖器官的重量明显减轻，血清睾酮浓度降低，性激素水平也有不同程度的降低。去势母猪血清中雌二醇水平明显下降，性功能得到了抑制，发情周期终止。养猪生产中常常从生长性能、饲料利用率、肉质等方面评定商品猪的生产性能。研究发现动物体内性激素浓度会影响其生长速度，其中睾酮在生殖系统、骨组织、心脑血管和皮肤等方面扮演重要角色，它可以通过调控相关细胞因子的表达来影响动物生殖与生长发育。
研究结果发现，猪去势后育肥，具有更好的经济价值，去势公猪的生长速度快于非去势公猪，公猪免疫去势可以提高其饲料转化率。
在实际生产实践中，综合考虑猪的品种、年龄、去势技术、饲养周期等因素，合理运用去势技术。有助于提高猪生长性能。
研究发现去势可以改善猪的肉品质。去势对于肉质改善最明显的一点就是降低了公猪体内粪臭素和吲哚水平，从而有效清除由雄烯酮和粪臭素沉积所引起的膻味，使之变得更为符合大众口味。
小结
去势对养猪生产具有至关重要的意义，去势对于猪生产性能的影响表现出积极的趋势。去势能够抑制猪的发情，有助于促进猪的生长、改善猪胴体性状和肉质，降低饲料成本，提高经济效益。生产中常常将公猪去势后进行育肥，对于性成熟较晚的非种用的母猪，也可以去势后进行育肥。因此，在生猪养殖过程中，利用合适的去势技术，有助于在生猪生产过程中节本增效。
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