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近年来，随着防控意识和监测技术的提高，猪的急性霉菌毒素中毒是一种相对少见的现象。更多的时候霉菌毒素是以低剂量形式存在，导致一系列的亚临床健康问题。
霉菌毒素由霉菌产生，并经常出现在养猪生产使用的各种饲料原料中，霉菌毒素是一项动态挑战，需要养猪生产者积极的考虑和谨慎的管理。
2022年1-8月使用 Alltech 37+ 检测的饲料样品（n=3435）表明，全球 97% 的样品中含有两种及以上霉菌毒素，平均每个样品含有 7.8种霉菌毒素。当用奥特奇公司专有的风险量化指标（REQ风险当量）来衡量霉菌毒素的危害时，它显示对保育猪、种猪、生长育肥猪，分别有43.2%、44.3%、50.0%的样品处于中低风险水平（见图1），那这部分中低风险样品是否就意味着没风险呢？
图1. 2022年1-8月饲料样品（n=3435）对猪的风险分析（来自奥特奇37+）霉菌毒素污染水平
在所有动物种类中，猪是对霉菌毒素最为敏感的畜种之一。考虑到霉菌毒素检出率、污染水平，霉菌毒素极有可能经常被动物食用。但由于霉菌毒素管理和防控策略的不断创新，急性霉菌毒素中毒在现代动物生产中较罕见了。然而，即使是低水平的霉菌毒素（未被检测到）也可能导致生产效率降低和对传染病的易感性增加。
此外，霉菌毒素还会与其他应激因子相互作用，导致亚临床的生产性能下降、发病率增加和繁殖性能下降。对于动物生产者而言，这些亚临床造成的经济损失通常比急性中毒造成的经济损失更重要。而且，这些较低的污染水平更难诊断。
“亚临床”是什么意思？
该术语描述了一种早期或轻度形式的疾病状态，或检测不到病理症状。饲料霉菌毒素污染可能导致急性中毒症状，这会危及生命。然而，更常见的是亚急性且通常是亚临床的器官功能改变，这些改变会降低体增重并降低生产力。在免疫和抗氧化系统中可以观察到低霉菌毒素浓度的一些最显着影响，而这种霉菌毒素水平通常未被检测到。
日粮中低水平的霉菌毒素污染会增加动物对病毒、细菌和寄生虫病的易感性。
霉菌毒素对免疫系统的影响
虽然阻碍生长和降低生产力在经济上影响重大，但许多霉菌毒素对动物免疫系统的内在影响更令人担忧。每日摄入的饲料中存在中量至少量的霉菌毒素会增加动物对病毒、细菌和寄生虫病的易感性。疾病易感性的升高需要增加抗生素和抗寄生虫药物的治疗干预。这反过来又增加了动物保健的成本和抗感染药物（尤其是抗生素）的使用，从而增加了抗生素耐药性的产生和传播。霉菌毒素的免疫抑制作用还可能导致农场动物在接种疫苗后不能完全保护其免受病毒性疾病的侵害，因为它们的抗体形成受到损害。
霉菌毒素对抗氧化状态的影响
由于氧自由基和氢自由基的产生增加以及细胞防御机制（如谷胱甘肽）的耗竭，细胞氧化应激增加是暴露于许多霉菌毒素的常见结果。细胞氧化应激和剧烈的自由基产生导致脂质过氧化和细胞坏死。许多霉菌毒素还影响维生素和维生素原的转运，从而促进脂质过氧化，损害重要的细胞功能并诱导程序性细胞死亡（即细胞凋亡），然后导致细胞坏死。
霉菌毒素进入膜结构会导致各种有害变化，这些变化与长链多不饱和脂肪酸 (PUFA) 的过氧化或脂质过氧化有关。这反过来又会改变膜的渗透性、柔韧性和其他可能影响膜功能的重要特征。
此外，目前尚不清楚霉菌毒素是否通过增强自由基的产生直接刺激脂质过氧化，或者增加组织对脂质过氧化的敏感性导致抗氧化系统受损（见图 1）。
图2. 霉菌毒素的主要毒性机理（SURAL ,2006）应对霉菌毒素挑战
虽然较低水平的霉菌毒素污染并不总是能引起每个养猪生产者的关注，但很明显，如果不密切关注它，该农场可能会产生一些通常可以避免的经济损失。低估这些长期的亚临床效应会显着影响猪的免疫力和抗氧化状态，从而对生产力、繁殖和疾病状态等产生负面影响。
随着科技的进步，虽然在控制霉菌毒素方面取得了重大进展，但通常仍不可能从动物饲料供应链中完全消除它们。幸运的是，对于养猪者来说，从作物种植到饲料被动物采食，这过程可以采取一些措施帮助缓解霉菌毒素的挑战。
此生产链中的关键工具之一是霉菌毒素检测。奥特奇37+? 是一种液相色谱质谱联用的检测方法，可提供饲料原料、成品饲料、饲草或TMR日粮中的霉菌毒素的广谱污染图，以加快诊断过程，建议有效的补救措施，并帮助制定有效的霉菌毒素控制计划。我们在肯塔基州列克星敦市、爱尔兰都柏林和中国的北京实验室，已经检测了52000多个样本，每个样本都准确检测动物饲料中的40多种霉菌毒素。
猪可能摄入低水平霉菌毒素的迹象
猪的生产性能下降、饲料转化率升高和采食量减少；? 繁殖能力下降，流产次数增加；
免疫系统是唯一明显受到影响的表现；
对疫苗接种反应差，抗体滴度低；
对动物具有有害影响的活疫苗（疫苗确实有可能变得活跃并引起疾病，尤其是在免疫系统较弱的动物身上）；? 用作治疗性的抗生素没有发挥作用，即使以更高剂量或更长时间使用也是如此；? 抗体从种用动物到其后代的转移受损；
来源不明或难以诊断的呼吸道疾病。
文章来源：猪场动力网
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