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能否只依靠饲料原料中天然存在的磷来满足家禽的日粮所需？
近几个月来，由于乌克兰战事、化肥短缺、新冠疫情导致的物流瓶颈，以及通货膨胀加剧等因素影响，饲料磷酸盐价格已经上涨了两倍。面临这一形势，我们能给出的解决方案之一，就是不往饲料中添加磷酸盐，而仅仅依靠饲料原料中的天然磷，但这种方案真的可行吗？
如果我们就此问题咨询饲料磷酸盐供应商，那么他们的答案很可能是，这不可行。相反，如果咨询植酸酶供应商，他们则会告知这是可行的。他们都是在为维护自己的行业而做好份内的工作。但面对这两种截然不同的答案，我们该何去何从？
就像小马过河的故事一样，答案不能一概而论。在实际生产中，有些日粮可以无需添加任何无机磷酸盐，而有些则做不到。这可能看起来简单，但问题在于如何确定每种饲料究竟属于文中提及的哪一类。因此，我们首先必须弄清楚每种饲料原料的营养成分。
富含植酸磷的饲料原料
仅考虑家禽数据时，我需要参考的是法国国家农业研究院（INRA）发布的资料，因为美国国家农业研究理事会（NRC）的相关资料都是上个世纪发布的。在这一方面，参考最新的资料当然是更好的选择。
针对此次研究，我选择了三种主要的谷物（玉米、小麦和大麦）。之所以选择这三种谷物，是因为玉米是美洲和世界很多地区配制饲料的主要能量来源，小麦是欧洲的一种主要饲料原料，近期由于俄乌冲突而导致供应不足。至于大麦，其使用情况已经超出了人们的认知。
此外，我还选择了三种主要植物蛋白饲料，豆粕、油菜籽粕和葵花籽粕。其中豆粕是全球猪与禽的主要蛋白来源，油菜籽粕对北欧和加拿大（注：卡诺拉油菜，Canola，是在20世纪70年代初，由加拿大种植者采用传统的育种技术培育出的双低油菜，即芥酸含量低、饼粕硫代葡萄糖苷含量低的油菜）来说非常重要，而葵花籽粕和小麦一样，同样也是因俄乌冲突而导致供应短缺，需要用其他饲料原料来加以替代。下表列出了这几种饲料原料总磷和植酸磷含量的相关信息。
首先，很明显典型玉米-豆粕型日粮的植酸磷含量约为0.20%～0.22%。在这里，我们对非可用磷非常感兴趣，因为这是植酸酶释放畜禽可用磷所需的底物。当然，我们还可以使用其他含有更多可用磷的饲料原料，但这不是现在要讨论的问题，因为这需要添加动物副产品。目前，主流的建议是将更高添加量的植酸酶与含有更高常见玉米-豆粕型日粮植酸磷含量（总计约0.20%）的饲料原料相结合。
由下表可知，谷物的植酸磷含量保持在0.20%左右，这些是必须依靠植酸酶来分解的。因此，更换谷物不会为植酸酶带来更多的植酸磷，而且，我们还要谨记，谷物占最终配方的比例为60%～70%。当考虑蛋白源时，我们会发现不同饲料原料之间植酸磷含量差异很大，葵花籽粕为超量添加植酸酶提供了最高含量的底物（植酸磷）。但我们还要记住，蛋白饲料原料仅占总配方的20%左右。虽然从数字上看油菜籽粕和葵花籽粕的植酸磷含量均较高，但实际上在饲料中总量差别并不大。
综上所述，添加有70%谷物和20%豆粕的典型日粮含有0.21%的植酸磷，而添加有20%油菜籽粕或葵花籽粕的类似日粮分别含有0.28%和0.32%的植酸磷。因此，结合磷含量的真实差异仅有0.10%，虽然可用通过植酸酶释放出来，但随着植酸酶添加量的增加，其功效会有所降低。
植酸酶的生物学局限性
对于典型的玉米-豆粕型日粮，单剂量植酸酶能够释放约占总饲料量0.1%（约占植酸磷总量的50%）的结合磷，而双剂量植酸酶多释放0.05%，即总计0.15%。
除此之外，从经济效益方面考量，大剂量添加植酸酶相对于可用磷微乎其微的增加是否值得，这一点尚存疑虑。
当日粮植酸磷含量达到较高水平（0.30%），甚至更高时，添加三倍剂量的植酸酶才会有更多底物来发挥其功效，从而释放更多的磷。这一点非常有意思，对某些饲料原料而言（主要是某些谷物的麸皮部分），我们能够使植酸磷含量达到0.40%。
尝试释放这些磷，从经济效益角度考虑是否可行，是需要与每个植酸酶供应商探讨的问题，但从生物学角度来看，这当然是可行的。
然而，还要指出一点，那就是在我们所认知的宇宙中，没有哪个系统能够达到100%的有效，将所有植酸磷转化为可用磷几乎是不可能的。这意味着对动物而言，有些磷是永远无法得到利用的。
重新确定磷需要量
我们有必要考虑一下，日粮中的可用磷加上通过植酸酶释放的植酸磷能否满足家禽对磷的需要量。为此，我必须承认，我们对实际需要量的认识主要是基于陈旧的数据和外推计算，但某些商业经验表明这是可行的。
在实际生产中，如果我们仅提供无磷酸盐日粮，那么幼龄动物（肉鸡）会需要高剂量植酸酶和高植酸盐日粮来满足其需要。否则，我们将无法满足其需求。另一方面，即使仅提供添加或未添加植酸酶的玉米-豆粕型日粮，也能满足育成期动物的需要，但这取决于其所处的生长阶段。
综上所述，为回答在本文开始提出的问题，在我看来，如果能够满足家禽对可用磷的实际需要，那么就可以给它们仅饲喂不含无机磷酸盐的日粮。这就是我们需要更加强调，且更精准地确定饲料磷酸盐需要量的原因。
来自《国际家禽》9/10月 第107期
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