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猪饲料中的油脂或所脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质，易被空气中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。在猪饲料中添加一定的抗氧化剂，可延缓或防止饲料中物质的自动氧化作用。
抗氧化剂在猪饲料中主要应用于以下几个方面:饲用油脂、鱼粉、动物屠宰副产品及其他高脂肪含量的猪饲料原料中，以防止其脂肪的氧化酸败；用于苜蓿粉、树叶粉、青草粉及其他胡萝卜素、类胡萝卜素含量高的猪饲料原料中，以防止其维生素A和色素的氧化破坏，增加其着色效果和利用率；用于含有维生素的预混合料中，防止其活性的下降；添加于配合猪饲料及其他易被氧化的原料中，防止易氧化物的氧化破坏，提高其利用率及其作用效果，特别是在含油脂高的水产饵料和宠物猪饲料中。
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