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蛋氨酸锌对断奶仔猪生产性能的影响
邵艳丽
（甘肃省和政县动物卫生监督所，甘肃 和政 731200）
0 引言
在养猪生产中，仔猪健康发育与养猪生产效益密切相关。断奶仔猪因生长快、易感疾病等特点需要精心喂养。断奶后仔猪因环境和营养源变化而产生应激，表现为生长缓慢和营养物质吸收效率下降。因此，缓解仔猪断奶应激的功能性饲粮或营养素正成为猪营养学研究的热点。锌是维护畜禽健康和良好营养的重要元素，促进仔猪生长、降低腹泻率、提高免疫力，并具有参与机体抗氧化功能。过去有研究仔猪对硫酸锌、氧化锌、蛋氨酸锌、赖氨酸锌的利用差异以及富锌真菌和氧化锌对断奶仔猪饲喂效果的影响。蛋氨酸锌相对于其他锌源，具有吸收率高，安全性高，稳定性高，以及作用多样性等优点，因此更为受人关注。本试验旨在探讨蛋氨酸锌对断奶仔猪日增重、饲料报酬以及相关血液指标的影响，通过在基础日粮中补充蛋氨酸锌（ZnMet）。并对不同形式锌的生物利用率进行实际比较，以便拓展仔猪日粮中锌的添加途径，为提高断奶仔猪日粮营养提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验饲粮
试验饲粮是按照基础饲粮参照《猪饲养标准》（NY /T65—2019）进行配置，其成分如表1所示，基础饲粮中不添加蛋氨酸锌，预混料为每千克饲粮提供：铁155 mg；铜200 mg；锌140 mg；锰50 mg；维生素D 400 IU；维生素E 20 IU；核黄素3.6 mg；烟酸27 mg；泛酸13 mg；维生素B 120.09 mg；生物素0.15 mg；胆碱0.92 mg。饲粮制成颗粒料饲喂，蛋氨酸锌由金宝（中国）动物营养科技有限公司提供，有效锌含量为825 mg/kg，3个试验组的ZnMet添加量分别为50、100、200 mg/kg。
1.2 试验动物与试验设计
选择甘肃某肉猪养殖场中72头28日龄断奶、体重为8 kg左右，标准差不超过5%的健康“杜×长×大”三元杂交仔猪，按公母各半的原则随机分为4个处理组，每个处理3个重复，每个重复6头，分别饲喂含不同剂量和ZnMet（含100、200、400 mg /kg）的日粮，其中不添加ZnMet的为对照组。试验预试期设置7 d，正式试验期为21 d。
试验期间所有仔猪在同一封闭式水泥圈舍中饲养，每个猪栏面积2 m×1.8 m，每栏6头仔猪，每栏中安置有饮水器和饲料槽，试验前对猪栏包括饮水器和饲料槽进行清洗消毒，仔猪可以自由采食和饮水。对每头仔猪进行标记，每日早中晚共饲喂3次。试验期间保证猪舍通风良好，温度控制在22～27℃，湿度在56%～60%。仔猪其他疫苗免疫和治疗过程按仔猪饲养标准进行管理。
1.3 试验数据采集
在试验开始前以及试验结束的早上喂料前对所有仔猪进行空腹称重，并保证仔猪在前一晚已经提前禁食。计算仔猪的平均日增重（ADG）。每天进行各个栏的仔猪采食量数据统计，计算仔猪的平均日采食量（ADFI），最后计算料重比（F/G）。另外，在整个试验期间观察仔猪肤色、毛色以及粪便等情况，按照腹泻标准统计每组仔猪出现腹泻的情况。最后在试验结束后，每栏仔猪随机挑选2头进行耳静脉采血，血样通过离心机离心后收集血清，通过化学分析法测定其血清中锌的含量。
1.4 试验数据处理
用 Excel 2016整理试验数据，采用SPSS 21.0统计软件，通过GLM程序进行双因素方差分析，用SSR法比较平均值间差异显著性，P＜0.05表示差异显著。
2 试验结果
2.1 蛋氨酸锌对仔猪的生长性能影响
蛋氨酸锌对仔猪的生长性能影响结果如表2所示。可以看出，添加了不同蛋氨酸锌的仔猪组的日增重显著高于不添加蛋氨酸锌的对照组仔猪（P＜0.05），其中添加200 mg/kg组的仔猪日增重高达0.51 kg/d。平均日采食量数据上显示添加了蛋氨酸锌后仔猪的进食量也会有所增加，最后计算料重比结果显示，三组添加了蛋氨酸锌的仔猪料重比显著低于对照组仔猪（P＜0.05），对照组料重比为1.71，添加200 mg/kg组的仔猪料重比仅为1.23。从数据上看并不是蛋氨酸锌添加量越多，则日增重越大料重比越低，当添加量超过200 mg/kg时到400 mg/kg时，数据显示料重比反而会有所升高。
2.2 仔猪的腹泻率以及血清中锌含量
所有组的仔猪腹泻率以及血清中锌含量结果如表3所示。结果显示只有对照组仔猪发生了1例腹泻，占比5.56%，其他三组仔猪均未观察到腹泻现象。最后统计了每组仔猪中血清中的锌含量，结果发现日粮中蛋氨酸锌添加量越多，仔猪血清中的锌含量越高，400 mg/kg 添加组中仔猪的锌含量达到了1.91 μg/mL。
蛋氨酸锌处理组的血浆锌含量显著高于对照组（P＜0.05），说明其能增加仔猪锌的吸收和利用率，体现在血浆中锌含量的提升。
3 分析讨论
3.1 蛋氨酸锌对仔猪的生长性能影响
锌是所有动物生长发育所必须的微量元素之一，对于生猪养殖以及仔猪发育时缺锌会影响仔猪的免疫系统，导致它们更容易感染疾病，从而导致猪场死亡率增加，并影响整个猪场的生产效率。另一方面，缺锌可能影响仔猪的生长和发育。仔猪缺锌时可能出现肌肉萎缩、骨骼畸形、消化问题以及皮肤和毛发问题。这些问题不仅影响仔猪的外貌，也影响它们的健康水平和生产性能。研究表明，锌参与动物体内一系列代谢活动，是为数众多的转录因子的必需组分，缺锌会导致机体的生长性能受到阻碍，并严重影响动物的健康。ZnMet作为近年工业合成的有机锌，吸收好，使用越来越广泛。有研究显示，给断奶后的仔猪日粮添加400 mg /kg的ZnMet促生长效果最佳，而在本研究中结果显示，添加400 mg/kg蛋氨酸锌的仔猪其料重比反而略高于200 mg/kg组的仔猪，分析原因是由于不同地区的地理环境、气候不同，以及猪场的仔猪品种、饲养技术都有所区别，导致仔猪对蛋氨酸锌的利用率不同，但是结论是相近的，即饲粮中适当提高锌添加量，对断奶仔猪是有显著的促生长效果。
3.2 蛋氨酸锌对仔猪腹泻率的影响以及血浆中锌含量目前已经有研究证明蛋氨酸锌有预防和治疗仔猪腹泻的作用。蛋氨酸锌一方面可以通过促进肠道内有益菌群的生长，抑制有害菌的生长，维护肠道内的菌群平衡，从而减少仔猪腹泻的发生，还可以改善肠道的功能，促进食物的消化吸收，降低消化道疾病的发生率。另外蛋氨酸锌还有强大的抗氧化作用，能够减少肠道内的氧化应激，保护肠道组织不受损害。还有报道称蛋氨酸锌具有明显的抗炎作用，能够减少仔猪肠道炎症，改善肠道健康。本试验中添加不同含量的蛋氨酸锌组的仔猪均未观察到腹泻情况，唯独对照组有1例出现腹泻的仔猪，也从数据上证明蛋氨酸锌对仔猪具有预防和治疗腹泻的作用，需要说明的是，本试验的样本量较少，因此对于腹泻方面的蛋氨酸锌研究还需要进一步考察。
蛋氨酸锌对仔猪血浆中锌含量的促进效果也相较其他锌源更佳。一般猪场饲粮中的锌源有氧化锌、硫酸锌、蛋氨酸锌等。首先，蛋氨酸锌具有更高的生物利用率，这意味着其能被仔猪更好地吸收和利用。这与其他形式的锌，如氧化锌或硫酸锌等相比，生物利用率要高得多。其次，蛋氨酸锌更容易被人体吸收，因为它与蛋氨酸结合形成，这使得它能够被肠道吸收得更快、更有效。此外，蛋氨酸锌对胃肠道的影响也更小，因为它比其他形式的锌，如氧化锌或硫酸锌等，对胃酸的敏感性更低。这意味着它不容易引起胃肠道不适，如腹泻和腹胀等问题。有研究报道，在生猪日粮中添加等锌含量的氧化锌、硫酸锌和蛋氨酸锌这3种不同的锌源，结果显示蛋氨酸锌组的猪只血浆中锌含量最高。本试验中考察了不同添加量对仔猪血浆中锌含量的影响。结果显示，随着蛋氨酸锌添加量增加，血浆中锌含量也增加，但是当添加量大于200 mg/kg后，血浆中锌含量增长不再明显，原因可能是仔猪机体对锌的吸收是有阈值的，因此选择200 mg/kg的蛋氨酸锌进行添加能在减小成本的同时最大限度增加仔猪对锌的吸收。
4 结论
仔猪日粮中添加适量的蛋氨酸锌（200 mg/kg）能够显著地提升仔猪的生长发育效率，提升日增重，降低料重比。另外由于蛋氨酸锌较高的生物学效价，使其相较于无机锌能提高仔猪的锌元素吸收和利用，同时蛋氨酸锌的胃肠道保护作用和抗炎作用可以保护仔猪的胃肠道功能，减少腹泻发生率从而降低死亡率，从而提高猪场的生产效率。
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