|
水禽产业是我国畜牧业传统优势特色产业。随着规模养殖的不断发展，放养水禽造成水域污染并成为传染病最顺畅的传播途径。近年来，全国各地整治畜禽养殖水域污染，纷纷出台禁止水面饲养水禽的政策，“赶鸭子上岸”“赶鸭子上架”成为现代水禽生态养殖的必由之路。肉鸭饲养期短，直接采用不加喷淋的无水面舍内地面平养、网上平养、笼养等方式不影响生产性能，羽毛质量变化不大。而蛋鸭饲养周期长达一年以上，旱养会导致羽毛板结、断裂、脱落，淘汰鸭价值约下降30%，严重影响养殖效益。
本技术研发团队自2006年研究出获得发明专利的“结合间歇喷淋的蛋鸭无水面旱地圈养”技术以来,不断与时俱进，近年来进一步研发出“结合间歇喷淋的无水面网上平养”和“结合间歇喷淋的无水面笼养”等三种不同投资档次的无水面养殖技术模式，供养殖户根据土地、资金等条件选用，三种模式均不设置提供饮水、洗浴和活动的水槽、水盆、水池等，采用乳头式饮水器提供饮水，用喷淋水提供洗浴并通过格栅下的排水沟或鸭笼下的传送带统一收集，彻底实现饮污分离，在保证蛋鸭生产性能和繁殖性能的同时，实现了饮水采食无公害控制、粪污统一收集无害化处理，同时保证蛋鸭淘汰时的羽毛质量和淘汰鸭价值，为实现水禽养殖规模化、生态化转型升级提供了技术支撑，保障了蛋鸭生产的安全、节水、生态、高效。
壹
我国蛋鸭生产的现状
拥有丰富而优秀的蛋鸭品种资源
我国拥有丰富的水禽资源，品种数量和饲养量均位居世界第一。根据国家畜禽遗传资源委员会公布的《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，我国现有鸭地方品种37个，其中蛋鸭或以蛋用为主的地方品种29个，是世界上拥有蛋鸭品种数量最多、蛋鸭生产性能最优秀的国家。
蛋鸭饲养业是我国历史悠久的畜牧业重要特色产业我国蛋鸭饲养量占世界总量的90%以上，鸭蛋产量、消费量均位居世界第一。蛋鸭饲养业是我国畜牧业的重要特色产业，是带动主产区农民增收致富的重要传统特色产业。根据国家水禽产业技术体系对全国23个水禽主产省（市、区）水禽生产情况的调查统计，近十年来我国蛋鸭最高存栏量在2016年，存栏达到2.32亿只，鸭蛋产量390.31万吨，产值407.71亿元。
传统蛋鸭生产模式面临的挑战和制约
习近平总书记提出“绿水青山就是金山银山”的生态文明理念，国务院于2015年4月印发了《水污染防治行动计划》，各地也陆续出台相应政策，水环境治理受到前所未有的高度重视。2021年12月，农业农村部发布的《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》中有关家禽区域布局与发展重点提出，水禽养殖优势区，包含山东、福建等17个省份，重点发展肉鸭、蛋鸭、鹅等生产，提升规模化、标准化、智能化养殖水平，推广全产业链生产模式，提高水禽养殖经济效益。《规划》对水禽产业发展方式提出了更高的标准，也为产业发展指明了方向，水禽产业发展前景广阔。
然而，我国在长达几千年的水禽传统饲养历史中，水面放养或水面圈养方式已深入人心，饲养设施设备普遍比较落后，养殖环境难以控制，特别是完全依靠国产品种的蛋鸭生产，没有国外先进饲养模式可借鉴，饲养方式更为粗放，技术水平更为落后，不但遭受日益严重的环境水体污染的威胁，也对环境造成了严重污染。随着水禽饲养规模的不断扩大，饲养密度不断提高，对水环境的污染、因水禽排出病原体随水流传播以及水禽露天水域接触飞鸟感染高致病性禽流感等产生的生物安全风险日益增大，水禽产业发展面临疫病防控和水域污染治理双重严峻挑战。近年来，全国各地纷纷叫停、驱离水域饲养水禽。要解决传统水禽产业发展与环境保护之间的矛盾，“赶鸭子上岸”成为大势所趋，水禽无水面生态养殖是实现现代水禽产业可持续发展的必由之路。
肉鸭品种，例如北京鸭、樱桃谷鸭和半番鸭等饲养期短，采用无水面旱养对羽毛质量和销售价格的影响不大；番鸭本是旱鸭，亦可采用无水面旱养。而蛋鸭饲养期长，长时间不给予洗浴水的旱养会导致羽毛板结、断裂，淘汰鸭价值至少降低15%~20%，有的地方甚至降低30%~50%，显著影响生产性能和经济效益，蛋鸭产业面临下滑和萎缩。2015年《水污染防治行动计划》发布后，各地环保部门纷纷开展水禽水域养殖整治，但由于缺乏理想的替代技术，2017年开始，我国的蛋鸭存栏量呈现显著下滑趋势（见图1）。
注：数据来源于国家水禽产业技术体系
图1 2013-2021年我国蛋鸭存栏量
贰
目前我国蛋鸭饲养存在的
主要共性问题
为了解决环境约束与蛋鸭产业发展的矛盾，近年来，我国各地纷纷探索建立离开公共水域的饲养模式，主要有人工小水池饲养、旱地圈养、发酵床饲养、网上平养、笼养。但蛋鸭采用离开公共水域的饲养模式后，多数养殖者的传统理念尚未改变，仍然沿用传统的饲养管理方式。
01
未实现饮污分离，部分养殖场（户）采用地面小水池或旱地圈养、网上平养或笼养加设洗浴水槽或洗浴盆，为蛋鸭提供洗浴用水，但是由于饮污无法分离，造成小水池或洗浴水槽、水盆内被饲料或蛋鸭分泌物污染的水又被蛋鸭饮用，饮用水质无法得到保证，死淘率升高；02
蛋鸭离开水面饲养后，多数养殖企业没有提供洗浴用水，无法满足蛋鸭分泌尾脂梳理羽毛的生理需求，蛋鸭饲养过程中出现羽毛凌乱、板结、断裂乃至脱落，在我国淘汰蛋鸭仍以活鸭上市为主的情况下，其羽毛品相很大程度影响出售价格，而出售淘汰蛋鸭的收入占总收入的20%左右，养殖效益受到直接影响；03
网上平养或笼养依旧采用与地面平养蛋鸭相同全价配合饲料，导致骨质疏松、软壳蛋比例升高，影响生产性能；04
网上饲养或笼养蛋鸭时未给蛋鸭及时断爪，易出现因指甲过长互相抓伤或断裂出血的现象，加大应激。
叁
福建省蛋鸭无水面饲养模式的探索之路
为切断水禽高致病性禽流感等烈性传染病随水流传播的途径，保护水域免受鸭粪污染，促进产业健康发展，2002年福建省畜牧兽医总站江宵兵等在全国率先开展蛋鸭无水面无公害饲养技术研究，探索出结合间歇喷淋的蛋鸭无水面饲养技术，通过乳头式饮水器提供蛋鸭饮水，采用定时定量的间歇喷淋提供蛋鸭梳理羽毛的洗浴水，喷淋水与粪便分别收集、无害化处理，通过蛋鸭地面平养结合间歇喷淋，在满足蛋鸭分泌尾脂梳理羽毛对水的依赖的同时，实现了蛋鸭饮水采食质量安全可控，成功实现了“赶鸭子上岸”无水面无公害饲养。根据研究结果于2006年制定发布了福建省地方标准《蛋鸭无公害旱养技术规范》（DB35/T 690—2006）。
随着家禽集约化生产的快速发展，蛋鸭规模养殖采用机械化、自动化并从地面饲养转到网上饲养和笼养成为大势所趋。2016年以来，江宵兵等又进一步开展了结合间歇喷淋的蛋鸭、肉鸭网上平养和笼养饲养模式的技术研究与集成，比较了不同饲养密度、不同喷淋时间对网上平养和笼养蛋鸭的生产性能和羽毛质量的影响，并对2006年版《蛋鸭无公害旱养技术规范》进行升级和拓展，修订发布福建省地方标准《鸭无水面饲养技术规范》（DB35/T 690—2022），优化喷淋时间，将蛋鸭旱地圈养升级拓展为结合间歇喷淋的旱地圈养、网上平养和笼养，制定涵盖蛋鸭和肉鸭的无水面饲养模式和技术，确定了包括每只肉鸭蛋鸭笼底面积、笼具尺寸、斜度、底网材料直径、网格尺寸等参数以及不同模式的设施、设备参数和配套全程饲养管理技术。结合间歇喷淋的蛋鸭笼养模式。
养殖户可根据现有的资金土地等基础条件选择最合适的饲养模式，有效破解因水环境污染、水资源紧缺、水域禁养等环境约束对蛋鸭养殖业高质量发展的制约，同时也解决了淘汰蛋鸭离开水面导致羽毛板结、品相不佳的问题，且母鸭死淘率降低，生产性能得到改善，保证蛋鸭养殖的安全、稳定和高效，为提高蛋鸭饲养的生物安全水平和经济效益提供了更有操作性的指导，为蛋鸭产业转型升级提供支撑。
自2006年福建省地方标准《蛋鸭无公害旱养技术规范》（DB35/T 690-2006）发布以来，蛋鸭无水面结合间歇喷淋饲养模式的可行性和优势被多家机构开展的应用试验验证。国家水禽基因库的钟志新等在2008年研究发现，相比于传统水面圈养，无水面旱地圈养结合间歇喷淋的饲养模式对金定鸭种蛋受精率、孵化率没有影响。2010年浙江省桐乡市畜牧兽医局顾春梅以绍兴麻鸭为研究对象做蛋鸭旱养结合喷淋对比试验，结果也证明旱养结合间歇喷淋降低蛋鸭的死淘率，提高了产蛋率和饲料报酬。2020年江苏省家禽科学研究所章双杰等的研究报道，蛋鸭地面平养从11周龄开始每天间歇喷淋，与每天在小池塘洗浴相比，生产性能和蛋品质无显著差异，羽色相差不大，且死淘率降低了2.33%；而相比于全程地面旱养，可以改善羽毛品相，提高淘汰蛋鸭售价，是当前蛋鸭养殖较为可取的饲养模式。福州市农业科学研究所林福忠等经过两年示范推广，也在养殖生产中证实了蛋鸭无水面旱地圈养结合间歇喷淋具有良好成效。这一饲养模式在2010年以来还被国内有关机构报道应用于肉鹅饲养。
肆
蛋鸭无水面饲养模式应用前景和展望
结合间歇喷淋的旱地圈养、网上平养或笼养模式，不设置水池、水槽和水盆等提供蛋鸭洗浴用水，而是通过定时喷淋水花提供蛋鸭洗浴，通过乳头式饮水器提供蛋鸭饮用水，喷淋水与粪污分别统一收集无害化处理，在保证提供蛋鸭洗浴用水提高羽毛质量、保证蛋鸭产蛋性能和淘汰鸭价值的同时，实现了饮污分离，是当前较为理想的蛋鸭生态饲养模式，破解了现阶段制约我国蛋鸭产业高质量发展的主要瓶颈问题，是今后蛋鸭生产实现集约化、规模化、标准化、智能化的发展方向。
为发扬我国蛋鸭产业这一民族畜禽产业特色优势，带动产业增效、农民增收，让我国传统蛋鸭产业重新焕发生机，推进产业转型升级是大势所趋。行业主管部门和养殖主体要充分认识到，改变传统蛋鸭饲养模式，推行无水面饲养是产业转型升级必由之路。各级政府部门应出台扶持政策，因地制宜示范推广蛋鸭无水面饲养技术，开展技术培训，引进理念先进、资金和技术实力雄厚的企业投入现代化蛋鸭养殖，不断引导广大养殖企业改变传统落后生产理念，提高饲养水平、提升养殖效益。同时，要继续健全和完善蛋鸭无水面饲养的配套技术，例如对网上平养或笼养蛋鸭营养需求等开展进一步的研究和集成。养殖企业也应深刻认识现代水禽产业发展趋势，转变饲养管理观念，提高集约化蛋鸭饲养管理和生物安全水平，推进我国蛋鸭产业转型升级，实现高质量发展。
|
