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亓宏伟博士：蛋鸡饲料原料的综合替代方案
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/5/5 22:19:17 关注：768 评论： 我要投稿
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国家蛋鸡产业技术体系综合试验站、北京德青源农业科技股份有限公司动物营养总监亓宏伟博士的《蛋鸡饲料原料的综合替代方案》主题报告。听课笔记如下：
一、油脂类饲料原料的替代
1.大豆油：豆油不饱和脂肪酸含量高，易消化吸收，代谢能高于其他油脂，且生产的鸡蛋安全，风味好，是蛋鸡料油脂的第一选择。
2.菜籽油：菜籽油占国产植物油总量的42.8%，是我国主要的国产油脂之一。芥酸可影响蛋鸡肝脏对胆固醇的沉积，提高蛋黄中胆固醇水平，长期饲喂对蛋鸡健康有害。综合鸡蛋和鸡只健康和对蛋品质的影响，目前菜籽油在蛋鸡饲料中应用受限。
3.棉籽油：棉籽油过度使用，可以增加蛋黄颜色，降低产蛋性能，这与棉籽油中游离棉酚对蛋鸡的肝脏危害和与氨基酸的共价结合有关。
棉籽油在蛋鸡日粮中添加水平为2%时，导致蛋黄硬化，形成“橡皮蛋”，影响鸡蛋感官和口感。因此蛋鸡日粮中应用棉籽油需谨慎。
4.棕榈油：棕榈油不饱和脂肪酸含量偏低。因为其不饱和脂肪酸含量低而饱和脂肪酸含量高，在使用中要注意是否可以满足蛋鸡对亚油酸的需求，寒冷地区需要增加加热设施防止其结块导致喷涂的均匀性。
5.红棕榈油：红棕榈油所含类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在蛋鸡体内转化为维生素A，对蛋鸡的生殖系统及蛋壳质量有明显改善效果。添加水平为1%时，对料蛋比无显著影响，可提高蛋黄颜色，改善蛋壳强度。
6.猪油：猪油生物利用率约为70%，且食用猪油会增加蛋鸡肝脏脂肪的沉积。2%猪油替代豆油作为蛋鸡日粮油脂来源时，蛋重降低，与其亚油酸含量低相关，但对采食量，产蛋率和料蛋比无显著影响。
7.鸡油：鸡油主要用于肉鸭的增肥，因为其不饱和脂肪酸含量较高，可用于蛋鸡脂肪肝出血模型的构建，在蛋鸡饲料中应用较少。
8.鸭油：鸭油为腹膜下肠系膜处沉积的脂肪，鸭油不饱和脂肪酸含量介于豆油与猪油之间，能值介于两者之间，其在蛋鸡日粮中的使用罕有报道，多用于肉鸡和肉鸭的增肥。
油脂质量评价指标：
酸值（酸价）：是指不加热时中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数。它是反映脂肪的酸败程度和衡量脂肪品质好坏的重要指标。
油脂过氧化值是指油脂中过氧化物的含量数值。是检验油脂品质的指标之一。一般以每公斤油脂中过氧化物氧的克当量数表示。
我国国家卫生标准规定,食用植物油的过氧化值不得超过0.15%。通过对油脂过氧化值的测定,可以了解油脂酸败的程度,结合其他指标的检验,就可以了解油脂的品质情况。
碘价：完全氢化100g油脂所需碘的克数。通常用碘价来反映油脂的不饱和程度。
二、淀粉类饲料原料的替代
1.玉米：玉米是蛋鸡首选的能量饲料。能值高，代谢能为3250kcal/kg左右；消化率高；富含胡萝卜素，有利于蛋黄颜色的提升。
2. 小麦：相较于玉米而言，蛋白高而能量较低，近两三年出现的玉米小麦价格倒挂情况时，被广泛用于替代玉米，甚至使用全小麦日粮。由于其非淀粉多糖影响营养物质的消化吸收，使用过程中伴随着粪便较稀，并且因替代玉米后整体饲料中叶黄素的减少导致的蛋黄颜色变浅，在使用时需要注意NSP酶以及色素方案的搭配。使用量较高的情况下，油脂方面亦需要注意。另蛋鸡粉料中，小麦是否需要粉碎也需要探讨。
3.大麦：大麦的问题与小麦相似，需要注意NSP酶、色素、油脂方案的使用，并要注意使用上限。
4.高粱：高粱在利用过程中，需要注意单宁的不利影响，添加量最高控制在16-17个点。在蛋鸡粉料中使用中，一方面需要通过粉碎提高蛋白的消化利用，另一方面需要关注大比例添加时饲料的整体粒度。
5.糙米：需关注破碎后氧化情况。如果大量替代玉米使用，一方面需要补充色素，另一方面维生素方面尤其是维生素A需要调整。
6.碎米：变异系数较大，在使用过程中需要关注其真实指标，以便充分利用。
7.糙米混合物（糙米小麦混合物/糙米玉米混合物）：在供应过程中，两种原料的比例并不确定，主要关注实测的营养指标。
三、蛋白类饲料原料的替代
1.棉籽（仁）饼粕：粗蛋白高，需注意赖氨酸不足精氨酸过高，棉籽（仁）饼粕中含有对畜禽有毒的游离棉酚等物质，作为饲料利用受到限制，蛋鸡饲料中过量使用产生弹球蛋。
2.菜籽饼粕：菜籽饼粗蛋白含量约36%，菜籽粕约38%，氨基酸的组成特点是蛋氨酸含量较高(约0.7%)，在各种饼粕类饲料中仅次于芝麻饼粕。菜籽饼粕与精氨酸含量高的棉籽（仁）饼粕搭配，可以改善赖氨酸与精氨酸的比例关系。菜籽饼粕的碳水化合物多为不易消化的淀粉，而且含有8%的戊聚糖，雏鸡无法利用；菜籽具有坚硬的外壳，使菜籽饼粕粗纤维含量达到10%-12%，故可利用能量水平较低。
限制使用因素 抗营养因子 硫苷和芥子碱：
硫代葡萄糖苷导致甲状腺肿大，肝脏损伤。芥子碱 味苦，适口性差。影响采食量以及蛋白消化率，芥子碱--三甲胺-鸡蛋鱼腥味。
3.芝麻粕：粗蛋白质较高，46%左右，赖氨酸1%左右，蛋氨酸1.2%～1.5%，胱氨酸、色氨酸和精氨酸含量均高于豆粕、棉粕和菜粕；代谢能9.2兆焦/kg，粗纤维7%左右，粗脂肪3%；粗灰分含量较高，15%左右，其中钙2%左右，磷1.3%左右。芝麻富含亚油酸；富含维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素。芝麻粕不含营养抑制因子，无任何毒素，可以根据饲喂对象选择使用。由于芝麻粕有苦味，所以用量受到一定限制。
4.亚麻仁粕：赖氨酸及蛋氨酸较缺乏，富含色氨酸。亚麻仁粕是良好的天然硒源。鸡饲料不推荐使用亚麻仁粕，5%用量即造成食欲减退，并排出黏性粪便，影响鸡舍环境。未熟亚麻籽中含有抗维生素B6因子，用于鸡料会增加B6的需要量。亚麻仁粕经浸水、高压蒸汽处理或配方中添加维生素B6均可减轻敌害程度。
5.花椒叶粉：价格低廉，可以作为蛋鸡料有效的填充物，同时还会适当提高蛋黄颜色6.棕榈粕（发酵棕榈粕）：棕榈粕粗纤维含量高达18%左右，消化能和代谢能适中，可以通过发酵提高可利用能量，发酵可产生大量功能性低聚寡糖，提高动物的免疫功能。
7.花生粕：花生粕的营养价值较高， 其代谢能是粕类饲料中最高的， 粗蛋白质含量接近大豆粕，高达达48%以上，花生粕很容易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素。
8.葵花粕、葵花仁粕：使用太高会造成蛋壳的斑点现象。
9.玉米DDGS：粗纤维较高，7-10%，是单胃动物利用的主要限制因素。
10.玉米蛋白粉：粗蛋白质含量达到50%以上，富含蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸，并且富含叶黄素。对蛋黄及肉鸡肤色着色效果非常好。市场上玉米蛋白粉常常掺入皮革粉、染料、尿素等，不仅影响内在品质，而且影响畜禽生产性能。
11.微生物蛋白饲料：有原料来源广泛、可工业化生产、生产周期快、效率高、单细胞蛋白营养丰富的优点。
12.水解羽毛粉：粗蛋白比较高。水解羽毛粉的胱氨酸、甘氨酸、丝氨酸含量高，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量也高于其他动物性蛋白质。影响水解羽毛粉质量的重要因素是水解的程度。
四、饲料原料问题的突破性思路探讨
海洋资源开发与利用——蓝色粮仓
草地资源开发与利用
森林资源开发与利用
总结
1.各种油脂、谷物和饼粕类饲料能够在一定程度上替代一部分玉米、豆粕和大豆油，油脂、谷物和饼粕类饲料的原料质量标准参差不齐，需要具备一定检验能力的饲料企业和检验机构对其品质和成分含量进行有效的检测才能够进行替代使用；2.根据氨基酸平衡理论，合理有效地使用合成氨基酸，也能够在一定程度内适当降低蛋白原料的使用量；3.利用化工合成手段和生物手段，拓宽能量和蛋白原料的来源将会是将来畜牧业原料开发的一个重要手段。
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| 文章来源：华信共享 文章编辑：一米优讯 |
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