从楼房养猪想到典型标准化示范场创建

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/5/10 7:42:36 关注：485 评论： 我要投稿

  从楼房养猪想到典型标准化示范场创建
  朱 燕
  （重庆市畜牧技术推广总站，重庆 401120）

  楼房养猪早也不是一个新鲜时髦的话题，出现已有50年历史，受非洲猪瘟疫情的影响，2019年开始猪价飞涨，养猪利润大幅上扬，诸多资本进入养猪领域，楼房建造成本较高，加上大的地块难以找到，而楼房模式极大地节约了土地，推动了楼房养猪模式的快速发展。2019年12月17日，自然资源部、农业农村部联合发布《关于设施农业用地管理有关问题的通知》，明确养殖设施允许建设多层建筑，楼房猪场犹如雨后春笋般在祖国大地呈现爆发式发展，极大地加快了楼房猪场建设的节奏。根据了解，除新疆、西藏、青海、宁夏、内蒙古、辽宁6个省（自治区）无楼房猪场外，其他25个省（自治区、直辖市）均有不同规模的楼房猪场，最高的楼房猪场有2栋26层繁育一体场，年出栏120万头育肥猪。最大出栏规模的为21栋楼房群，设计年出栏生猪达210万头。为此，可看出楼房养猪已经成为不可忽视的行业趋势。
  2010年以来，原农业部在全国开展了畜禽养殖标准化示范场创建活动，许多省（市、区）的业务部门也在本辖区开展了轰轰烈烈的地方标准化示范场创建活动。这一活动的开展，对动物疫病防控，提升畜牧生产水平，保障畜产品质量安全和废弃物无害化处理起到了积极的推动作用。
  但一些地方和企业由于对标准化示范场创建的意义和目的认识不深，存在着“重数量、轻质量；重硬件、轻软件；重形式、轻内涵；重挂牌，轻示范”的现象，甚至有的挂牌示范场标准化程度、生产水平和经济效益不高，示范带动作用不强。
  开展生猪养殖标准化示范创建活动，应深刻认识和理解生猪生产标准化的内涵，明确标准化示范场的目标任务，采取有效措施打造典型的生猪养殖标准化示范场，这样才能引领生猪产业转型升级，向着标准化、科学化、产业化的方向迈进。
  本人曾多次参加过全国性楼房养猪论坛与交流，也曾到基层调查研究，倾听过楼房养猪的不同声音，在此对楼房养猪与标准化工作，浅谈个人的一些看法。
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  楼房养猪势不可挡
  众所周知，我国是一个人口大国，人均土地较少，土地资源稀缺。传统的猪舍栋数多、占地面积大，在有限的土地范围内养猪规模会受到极大的限制。楼房养猪是为了节省土地资源，向空中发展，与传统平层猪场相比，结构形式为楼房，设计思路是集约化，功能匹配是追求安全生产和顺畅生产，设备配置是自动化、智能化，环境保护技术升级，节水饲养技术、减排技术、除臭技术、无害化处理技术等都有新的方案和应用。楼房设计使用年限久，固定资产折旧分摊成本不高，总之，楼房猪场是对传统养猪模式的创新，原来人们普遍关注的楼房养猪建设成本高？楼房养猪干湿分离，尿粪分离，处理尿、污水和粪便处理怎么完成？楼房养猪防疫难度大，因为底层猪舍污浊空气从底层进入高层，完成病毒通过空气传染，从工程防疫方面怎么处理？生物安全如何控制？楼房养猪运输工作量很大，猪应激很大，怎么解决等问题，经过近年来的不断实践和摸索，原来提出的问题早也被攻克，更不能阻碍楼房猪场建设的步伐。楼房养猪实现了一猪一防控，一猪一环境，一猪一饲喂，一猪一档案，彻底颠覆人们常规认知的技术和方案。
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  对标准化创建的理解
  生猪养殖标准化是按照“统一、协调、简化、优化”的原则，通过制定标准，发布标准，实施标准，将生猪生产纳入规范化管理、标准化生产、产业化经营的轨道，达到提高生产水平和经济效益，确保畜产品质量安全和促进环境保护的目的。
  标准是标准化的核心和灵魂，搞标准化创建必须紧紧围绕标准这个核心，因地制宜、结合实际收集和制定一系列的标准，并严格执行。如果离开标准搞生猪养殖标准化示范场创建就是无源之水、无本之木。标准化养殖场的具体内容非常广泛，其核心内容主要包括硬件建设、技术标准体系和管理制度体系三个方面。决不能简单理解成硬件建设好的规模养殖场就是标准化的养殖场。那么楼房猪场建设也要遵守标准猪场建设标准，同时要根据多层建设要求，充分考虑到“人流”“物料”和“猪流”特点去建设楼房猪场，特别强调，楼房猪场建设成败在于生物安全防控。
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  标准化示范创建的目标
  生猪养殖标准化示范创建活动是通过树立样板，引导生猪生产按照现代畜牧业 “装备先进、标准规范、生产高效，健康安全、生态环保”的要求发展，促使生猪产业实现“动物疫病有效防控、生产操作标准规范、经济效益不断提升、畜产品质量优质安全、生态环境得到改善”的目标。
  3.1 动物疾病有效防控
  树立预防兽医的理念，通过对养殖场科学合理的选址、规划布局、圈舍建设和配套设备，从硬件上降低生物安全风险；通过制度化的消毒、防疫、圈舍环境控制、加强饲养管理等综合技术措施应用，确保面上无重大动物疫情发生，生猪养殖场疾病得到有效控制，保障生猪产业健康发展。因此，楼房猪场建设要把疫情防控做为头等大事，防疫是猪场生命线。
  3.2 生产操作标准规范
  通过技术标准体系和管理制度体系的建立和严格执行，改变过去生猪生产依赖经验应用技术和管理企业的做法，形成科学的技术应用和企业管理新机制，从而保障生猪生产在较高的水平运行，使生猪生产操作规范、产品符合标准要求。楼房猪场标准化操作更加趋向于自动化、智能化，极大减少人的更多干预。
  3.3 经济效益不断提升
  通过标准化的创建，使生猪优良品种、先进的科学技术和管理模式得到应用，促使各项技术指标、生产指标不断提高，最终实现经济效益不断提升。楼房猪场自动化和智能化程度提高，真正实现走向工厂化，生产效率提升，经济效益更加凸显。
  3.4 质量安全有效保证
  通过标准化的创建，就是要强化对生猪生产环境控制，对饲料、兽药、添加剂等投入品监管，强化疾病监测和畜产品抽检等，使猪肉产品质量安全得到有效保证，让广大消费者吃上放心的肉，保证消费者“舌尖上的安全”。楼房猪场可以成为平层猪场的升级版，因此质量安全体系更加严格、完备，从投入品到成品上市更加标准化，产品一致性好，有利于生猪产业链的和谐、有效运营。
  3.5 生态环境得到改善
  通过标准化的创建，应用先进的科学技术和生产工艺，使生产的废弃物减量化产出、无害化处理、达标排放和资源化利用，从根本上解决养殖生产带来的面源污染，使生态环境得到明显改善。目前，很多楼房猪场较平层猪场在废弃物处理上更加科学、精准，有害气体收集与处理更加完备。
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  典型标准化示范场创建的构思
  楼房猪场建设基本思路和平层猪场建设理念是相同的，打造典型的标准化养殖示范场，从以下12个方面着手：
  （1）从业人员职业化
  科学技术是第一生产力，人是生产力最活跃的因素。生猪养殖行业是一个技术要求高、社会通用性强、责任重大的特种行业。涉及重大动物疫病防控、畜产品有效供给与质量安全、环境保护，关系到社会公共利益和公共安全。生猪养殖场应对企业技术员、配种员、饲养员、疫病防治员等技术工种的从业人员，进行相应的职业道德、专业知识和操作技能培训，取得相应职业资格证书，持证上岗。
  （2）场舍建设科学化
  养殖场建设是生猪生产的基础性和关键性工作。养殖场设计科学、布局合理、工艺先进和建设规范能够为合理利用资金，科学饲养管理，有效防控疾病，提质增效奠定良好的基础。在养殖场建设前，根据相关技术标准进行设计。设计时，一要按照《动物防疫条件审查办法》的要求选好场址。二要考虑场区规划布局。比如应该有：生活管理区、生产及生产辅助区和粪污处理区等。三要考虑生活、生产房舍的结构和质量，达到科学合理、经济实用、生产方便以及附属性生产建筑。施工前对规划方案和设计图纸进行审核和现场勘查；施工中指派专业技术人员指导；建成后组织专家验收。
  （3）配套设施现代化
  标准化的养殖场应当是优质高效的养殖场，依靠先进的管理和一流的技术来支撑和保证。先进的设施是先进的管理和技术应用的条件和依托。选购配套实施设备时一定要先选择先进的生产工艺，与工艺流程相配套。要有超前意识，立足当前技术应用，着眼长远发展，达到机械化、自动化、智能化，实现先进性和实用性的完美结合。
  （4）生产经营规模化
  现代生猪产业发展的基本要求是达到规模化。没有一定的规模，不可能运用先进的管理模式和方法对养殖场进行科学管理；没有一定的规模，就不可能应用先进的科学技术；没有一定的规模，就不可能按照标准化的要求进行规范生产；没有一定的规模，就难以保障畜产品的质量安全；没有一定的规模，就难以形成稳定的市场；没有一定的规模，就难以取得可观的规模效益。当然养殖场要有一定规模，不是简单追求超大规模，不是数量越多越好，而是能够有效利用资源，取得最佳效果和效益的适度规模。
  （5）生猪饲养良种化
  良种是实现畜牧生产优质高效的基础。近年来，全国畜牧总站公布了一批畜禽养殖主推品种，如生猪的杜洛克、长白、大约克等，各养殖场应因地制宜选择主推的优良品种。在生猪生产中，不仅要重视优良品种的引进，更要加强优良品种的选育提高，避免陷入“引种—退化—再引种—再退化”的恶性循环。
  （6）技术应用标准化
  一是养殖场对本场生产应用的技术进行梳理，将国家、行业和地方标准、技术规程与规范搜集整理和消化吸收，结合本场实际，组织专家和技术人员制定本场的企业标准、操作规范和操作规程，整理汇集编印成册，形成本场的技术标准体系。二是对从业人员进行扎实的技术标准体系应用培训，使每位员工准确、熟练掌握本岗位所涉及的技术标准、操作规程和规范。三是在生产过程要应用技术标准，严格按照标准规程操作，并对员工进行操作考核，达到标准化生产。四是对生产的产品进行自检或抽检，对照无公害畜产品认证产品检验指标和企业标准对照评判，确保生产的产品要符合标准要求。
  （7）生产管理规范化
  生产管理规范化，这样管理才能提高，提高才能提质增效；管理才能控制，控制才能优质安全。养殖场要善于学习和运用世界先进的管理理念、管理模式、管理体系和管理手段，对整个生产进行规范化管理。一是结合本场实际，制订人事劳动、财务管理、生产组织、质量控制等一系列的规章制度，形成管理制度（工作标准）体系，使管理工作有章可循。二是教育职工树立制度意识，严格遵守规章制度，做到照章办事。三是在生产中引进养殖场管理软件，应用现代信息技术进行精细化管理。四是根据本场实际选择ＧＡＰ、ＧＭＰ和ＨＡＣＣＰ等质量管理认证体系，通过质量体系认证，提高质量管理水平。
  （8）生产产品品牌化
  无公害农产品是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。为了确保食品安全，实施农产品产地准出和市场准入制度势在必行。因此，养殖场应严格按照无公害标准化生产的要求规范生产，对所生产的产品进行无公害认证。有特色的养殖场还可以注册工商商标、认证农产品地理标志等，开发企业品牌，提升产品附加值。
  （9）生产环境生态化
  标准化养殖场环境生态化包括两方面内容。一方面，养殖场所处环境不能对生猪生产造成危害和影响。养殖场及周边环境应符合《畜禽场环境质量标准》等规定要求。同时养殖场还要在场区种植乔木、灌木和草皮，整治环境卫生，使场区达到净化绿化美化。另一方面，重点做好废弃物的无害化处理，不能对社会环境造成危害。养殖场要树立绿色发展、循环经济的理念，按照《畜禽粪便无害化处理技术规范》和《病死畜禽无害化处理技术规范》，应用先进的粪污干湿分离技术、堆肥发酵技术、沼气技术等，对病死畜禽和粪污进行无害化处理，生产有机肥，实现种养结合、资源化利用、循环发展。
  （10）疾病防控制度化
  养殖场要树立“疫病风险大于市场风险”的理念，建立各项疾病防控规章制度。一是建立引种隔离观察和检疫制度。凡是未经检疫和隔离观察的猪只一律不得进场。二是建立疫病监测制度。请当地动物疾病防控中心定期对饲养的生猪进行疫病监测。三是建立消毒制度。在大门口和生产区门口设立消毒池、消毒通道，对进场的人员、车辆严格消毒，定期对圈舍和周边环境进行消毒。四是建立免疫制度。按照生猪免疫程序和有关技术标准做好程序化免疫。五是建立兽医卫生管理制度，使兽医和饲养人员勤于观察，做到生猪发病及时治疗。通过制度化管理，达到生猪疾病有效防控，保障生猪生产健康发展。
  （11）生产记录档案化
  标准化的养殖场要有法人资格证书、工商营业执照、动物防疫条件合格证、畜禽规模养殖备案登记，引种的种畜禽场的种畜禽生产经营许可证和动物防疫条件合格证复印件，产地检疫证和运输车辆消毒合格证和从业人员职业资格证等资质证明文件。在生产过程中，对投入品的购置、保管和使用，各类群各阶段的生产和测定，废弃物的无害化处理与消毒，畜产品的销售等进行记录，实行档案化管理。通过档案记录对技术指标和生产指标进行分析，查找问题，分析原因，制定整改措施进行整改。有条件的养殖场还应建立畜产品质量安全追溯系统。
  （12）内检外查常态化
  畜牧行政和业务部门经常对创建的养殖场进行全方位监督检查和指导，对发现的问题形成书面反馈意见。养殖场也要建立内检制度，每周由管理部门和内检员对全场各个生产环节进行内部检查，对存在问题也要形成书面意见。养殖场要对内检外查发现的问题，研究制定整改方案，监督生产岗位进行整改。养殖场要对每个工作岗位制定工作标准，明确目标任务和指标，实行目标责任考核，按照绩效进行奖惩。