生猪生长育肥调控

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/5/23 11:32:51 关注：432 评论： 我要投稿

  生猪生长育肥调控
  王芳彬
  （甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730000）

  我国是生猪养殖大国，年出栏生猪和猪肉产量均在世界前列，猪肉产品一直是我国居民餐桌上的主要肉食，占有重要的地位，猪肉消费量占世界总消费量的一半以上。伴随我国巨大的消费需求，生猪养殖行业逐渐向规模化、标准化养殖模式转变，生猪育肥阶段是其生长速度较快的阶段，这一时期要做好饲养管理，遵循生猪的生长规律，科学饲养，促进生猪生产性能的提升，创造更高的经济效益。养殖过程中，科学合理的日粮、生活环境的控制、饲料加工、生物安全的防控等因素均会对生猪的生产性能产生一定影响。
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  育肥日粮调控
  猪是单胃动物，具有简单的单腔胃，需要易于消化的优质饲料，含有必需营养素，以满足其维持、生长、繁殖和哺乳的需求。遗传因素、外部环境、饲料中的营养物质可用性、疾病水平和其他压力源等因素增加了理想的营养水平，以实现最佳性能。在制定日粮时，营养学家和养猪生产者应考虑遵循策略，以避免猪只营养中的常见错误。
  1.1 蛋白质
  蛋白质饲料原料不仅能提供生猪需要的各种氨基酸，也是动物日粮配方系统中重要的能量来源。但畜牧业在全球粮温室气体排放量的占有很大的比例，养猪生产中排放的氨气大约占全球家畜氨气排放量的15%，在欧洲达到25%。猪只排泄的氮中，有60%～80%是以尿氮的形式排放的，而尿氮中有97%以尿素形式存在，尿素在排泄出体外后会很快地被粪中微生物提供的脲酶分解成氨气；另外20%～40%是以粪氮的形式排放，粪氮主要以有机氮和氨气各占50%的形式存在。同时，采用同一个饲养标准其营养水平变化差异不大，但是原料营养成分的差异对日粮蛋白质的消化利用效率有较大影响。因此，为了减少氮的排泄以及氨气的排放，猪只日粮中蛋白质和氨基酸的用量必须科学调整、合理供给。其次，不同蛋白来源和处理方式的蛋白原料消化利用效率差异也是较大的。猪肉占全球肉类消费量的30%以上，需要改进猪肉生产链的各个阶段，以减少每kg生产的肉类对气候的影响。在当前的欧洲猪肉生产中，饲料对气候的影响在很大程度上可归因于进口蛋白质的高添加率，豆粕（SBM）是猪日粮中重要的蛋白质饲料成分。但大量的大豆种植和畜牧生产的地理划分扰乱了土地的营养循环，种植产量的增加加剧了土壤退化和侵蚀，并威胁到生产国的生物多样性。同时，SBM的高成本和蛋白质资源的短缺突出了对SBM的合适补体或替代品的迫切需要。改用对气候影响较小的蛋白质来源饲喂，是猪肉生产对气候影响的的一个重要缓解选择。因此，人们继续寻找新的蛋白质来源来满足牲畜的需求。有专家学者提出了藻类和昆虫可能是将来可以进行讨论的新型蛋白质来源，这是一个当下的热门话题，因为欧盟已批准在养殖场使用昆虫粉作为动物饲料。它的可行性是毋庸置疑的，单胃动物喂养试验的初步结果显示这一替代品是可行的。
  其他热门话题包括功能性饲料、替代蛋白质、粗饲料和饲料添加剂。蚕豆作为谷物（豆类）和绿肥豆科植物在世界范围内种植，并用作反刍动物和单胃动物的蛋白质来源作物。蚕豆蛋白质含量高，与豆粕相比，蚕豆中的蛋白质赖氨酸含量更高，使其在单胃饲料配方中具有一定的突出作用。玉米胚芽粉（CGM）是玉米油生产的副产品，目前已用于宠物饲料，已部分取代玉米和SBM。研究还发现，增加日粮中发酵玉米胚芽粉（FCGM）的水平可能导致粪便中丁酸和总挥发性脂肪酸（VFA）的显著线性增加，这可以通过降低肠道pH和改变猪只免疫系统来降低感染疾病的敏感性。有学者通过试验验证推测，FCGM中所含的益生菌以及饲喂FCGM日粮的猪大肠中高水平的VFA可能是生长猪免疫力增强的主要原因。
  1.2 膳食纤维
  膳食纤维由具有10个或更多单体单元的碳水化合物聚合物组成，这些单体单元在消化系统中具有抗酶水解性。植物碳水化合物包括糖、双糖、低聚糖、淀粉和非淀粉多糖，糖、低聚糖和淀粉构成植物细胞的内部。非淀粉多糖淀粉多糖（NSP）是饲料纤维的主要成分，但猪只只分泌分解淀粉所需的消化酶，它们不分泌非淀粉多糖所需的消化酶。这些纤维将饲料营养物质包围在细胞壁里面，部分纤维可溶解于水并产生粘性物质，这些粘性物质抑制动物的正常消化功能，妨碍动物吸收营养，例如小麦中大量存在；粗纤维一定程度上是非淀粉多糖和木质素的和，适量的粗纤维可以改善日粮结构，增加日粮体积，使肠道内食糜有一定的空间，还可刺激猪只胃肠蠕动，稀释日粮能量含量，这反过来又增加了采食量以补偿所需的能量。
  1.2.1 对养分消化率的影响
  复含过高纤维的日粮对猪盲肠前端和营养物质消化率产生负面影响。富含过多非淀粉多糖的饮食会封装营养物质，并阻碍它们获得消化酶进行水解。日粮中的可溶性纤维会提高消化粘度，阻碍底物和酶在肠道中的扩散，从而阻止营养物质的消化和吸收。不溶性纤维会缩短消化酶和膳食成分的混合时间，降低营养物质的充分吸收。
  1.2.2 对肠道健康的影响
  肠道菌群发酵膳食纤维，产生乙酸、丙酸和丁酸以及二氧化碳、氢气和甲烷等，提供能量，改善猪只肠道健康，促进肠道发育。此外，膳食纤维的某些成分可促进有益的肠道细菌增殖，防止病原体定植，并降低肠道感染的严重程度。例如，淀粉发酵有利于双歧杆菌生长，果胶发酵刺激乳酸杆菌增殖，不溶性非淀粉多糖发酵增强纤维素分解瘤胃球菌样细菌和木糖溶解梭状梭菌样细菌的生长。
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  饲料加工的作用
  如今，大多数猪饲料都是使用多种技术组合生产的，包括使用锤式和/或辊磨机进行物理研磨，以及水热处理，包括制粒、膨胀或挤出。造粒是生产猪饲料的最普遍的水热方法。在造粒过程中，进料通过蒸汽，蒸汽软化进料颗粒，然后由制粒机中的辊子压过模具，从而产生额外的研磨效果。
  众所周知，颗粒改性程度、加工温度、压力、持续时间和水分等加工参数决定了营养物质内部和颗粒之间的物理和化学反应，以及进料颗粒表面的黏附性能、最终的理化结构和饲料的卫生状况。这些属性可以直接或间接地影响加工饲料对消化道生态的影响，从而影响动物的健康、性能和饲料成本，如较小粒径的会使得猪只患胃溃疡的概率增加。
  2.1 粒径的影响
  研磨可以产生不同的粒径。颗粒特性，特别是大小，是猪只（和家禽）营养中最具争议的问题之一。从经济角度来看，适应动物生理需求的最佳粒度分布能够优化营养物质的利用并提高动物的生产性能。许多报告显示了谷物饲料粒度对猪只影响，饲喂粗日粮的生猪比喂精食的生猪胃重量大，这可能反映了一个事实，即粗粮比细粮需要更多的肌肉作用来处理。饲料颗粒大小也被证明会影响大肠。研究表明，粗粮与盲肠和结肠内容物中较高的丙酸和丁酸水平密切相关。粗饲料颗粒大小可能会促进产生短链脂肪酸（SCFA）的细菌种群的增加，从而通过防止有害细菌（如沙门氏菌属和大肠杆菌）的增殖和/或毒力，从而促进胃肠道健康。
  2.2 减少细颗粒的数量
  研究表明，饲料呈样的变化可能与猪胃肠道中的微生物群改变（不同的组成和/或代谢活动）有关。根据文献数据，强烈建议减少猪饲料中细颗粒物的含量。一般来说，为了防止对胃肠道健康产生负面影响，较细颗粒（＜0.4 mm）的数量应尽可能低，防止猪只对饲料营养利用率降低；最粗颗粒（＞1.6 mm）的数量也应较低；中等大小颗粒（＞0.5 mm且＜1.6 mm）的比例应尽可能高，这些颗粒被认为是对猪的消化系统最佳的大小。
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  优化饲养环境
  要想使饲养的生猪健康、生长速度快，投入和产出成比例，就必须创造良好的饲养条件。随着养猪业的不断发展，氨、硫化氢和二氧化碳等气体以及气味不断对空气质量、动物健康和环境产生负面影响。
  3.1 圈舍通风
  通风被定义为通过混合新鲜的外部空气来稀释内部空气的过程。通风系统带来氧气，去除有害的灰尘、气体、不良气味、空气中的生物和猪只身上的水分。通风系统会影响空气温度、湿度水平、表面水分浓度、空气温度均匀性、动物的空气速度以及空气中的灰尘和气体。适当的空间温度对猪只健康、福利和生产性能至关重要。对于更容易受到较低温度影响的猪只来说会更加明显。相对湿度，在供暖季节也至关重要。因此，保持最佳的猪舍条件对于猪只生长、生产力和福利至关重要。适当的通风可提供新鲜空气，降低湿度，降低粉尘水平，防止氨和硫化氢的形成，增加总采食量，并降低猪只呼吸困难的发生和死亡率。
  3.1.1 猪舍通风系统
  两种类型的通风系统适用于猪舍：机械通风和自然通风系统。机械通风系统使用负压、正压或中性压通过风扇迫使空气通过建筑物。
  负压系统迫使外部气流通过入口进入圈舍，并通过风扇将空气推出。正压系统迫使外部气流通过风扇进入圈舍。中性压力系统使用风扇将外部空气通过管道推入圈舍。排气扇将舍内的空气从谷仓中抽出。
  机械通风系统适用于分娩和保育猪，以控制冬季和夏季的气温。另一方面，自然通风依靠动物的热量来温暖建筑物和干燥的室外环境以去除谷仓中的水分。该系统适用于能够保留自身体温并承受较冷温度的老年猪。
  自然通风系统的理想位置是位于较高的地面上，没有障碍物干扰圈舍周围或穿过圈舍的气流。
  3.2 消毒与安全
  清洗和消毒圈舍的目的是保持较低的感染水平，并为猪只提供最佳的福利和生长条件。通过在日常生活中保持卫生，以及在围栏中转移动物之前对猪栏进行系统的清洁和消毒，可以降低畜群中的感染水平。现有的饲养经验表明，在逐步淘汰医用氧化锌时，严格遵守清洁、消毒和干燥圈舍的计划是关键。
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  生物安全控制
  传染病控制和预防是集约化养猪生产系统中最具挑战性的方面之一。它影响猪福利、食品安全、公共卫生和经济盈利能力。因此，实施可持续的养殖场生物安全计划对于现代养猪业至关重要。生物安全是采取措施防止引入新的病原体，尽量减少地方性病原体的影响，并减少病原体在畜群中的传播。适当的生物安全措施有助于养猪生产者通过减少亚临床疾病的负面影响，从而使生猪达到最佳生长，并通过减少流产或断奶前死亡率等情况的发生来实现高繁殖性能。
  4.1 外部生物安全
  外部生物安全措施旨在降低将病原体引入畜群的可能性。防止养殖场内和养殖场之间的有效病原体传播是生物安全的一个关键概念。因此，必须掌握有关疾病流行病学的基本知识，例如传播途径、环境中病原体的稳定性以及污染物和媒介在制定有效的生物安全措施方面的作用。外部生物安全措施旨在阻止养殖场免受来自外界的病原体的侵害，其中许多措施是禁止引入某些动物、人或车辆的规则。新猪进入，例如从外部来源购买种猪是引入病原体概率最高的最常见途径之一。
  此外，需要从外部来源购买物资也会增加风险。人和车辆是引入新疾病的其他重要途径。人携带的污染物，如靴子和衣服，养殖场之间或屠宰场运送动物的车辆，以及这些车辆的司机，这些途径在养殖场之间的病原体传播中起着重要作用。此外，饲料成分和饮用水是将病原体引入养殖场的其他来源。
  4.1.1 实施外部生物安全
  减少外部病原体引入的最有效措施是检疫。精心设计、管理良好的隔离会考虑疾病的潜伏期、疾病的传染期以及建立诊断所需的时间。如非洲猪瘟（ASF），将非洲猪瘟病毒（ASFV）引入英国有很多途径。其中包括受感染的活体动物、受污染的设备或传染性产品的流动。但英国政府的动植物卫生局（APHA）认为人类所引起的传播途径是风险最高的途径，也是最有可能的进入养殖场的途径。
  隔离区应远离养殖场的主要单位。必须阻止养殖场和检疫单位之间的直接连接。在窗户或通风口应用空气过滤装置，防止病原体在高密度区域引入。
  屏障措施、限制进入养殖场的规定以及明确划分清洁区域，将外部人员进行参观访问的风险降至最低。将生物安全扩展到饲料工厂，考虑积极的缓解策略，开发饲料检疫，并设置经过验证的高风险成分采样方法，以降低病原体进入饲料供应链的风险，阻断病原体的传播链。
  4.2 内部生物安全
  内部生物安全风险因素与畜群管理、设施卫生和养殖场员工有关。管理措施倾向于控制猪只流量，通过严格应用全进全出系统，同时对新批次猪只设施进行清洁和消毒，以防止不同年龄组的猪只混合。此外，通过在指定的工作领域应用生物安全规则，养殖场工作人员在内部生物安全维护中可以起到至关重要的作用。
  4.2.1 实施内部生物安全
  适当的设施设计是一个基本的生物安全方面的控制措施，可以帮助不同生产阶段猪只转移以及养殖场物资的装载、卸载。建议按照猪只按照年龄段或者生产阶段流动建立一个工作流程。设置物理屏障，如洗浴、洗手和更换衣物的专门区域，遵循不同生产阶段之间的非接触规则，足够的通风系统，干净卫生的饲养环境是有效的内部生物安全措施。圈舍的清洁和消毒包括去除有机碎屑、用专用洗涤剂清洁、冲洗和干燥，最后进行消毒。此外，疫苗在猪场的内部生物安全和疾病预防中至关重要。
  因此，根据潜在功效，优先考虑生物安全措施对于在集约化养猪生产系统中建立科学合理的生物安全计划的重要性。但是前提是需要对感染的传播途径有定量的了解，以制定有效的生物安全计划。