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规模化猪场生物安全体系关键点梳理
刘 涛 1，王举才 2，王俊伟 3
（1.信阳农林学院，河南 信阳?464000；2.广西扬翔农牧有限责任公司河南区，河南?驻马店 463000；3.南阳正大有限公司，河南 南阳 473000）
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引言
INTRODUCE
中国是世界公认的养猪大国，猪肉品消费大国。2022年全国生猪出栏约为6.70亿头，同比增加4.27%；全国猪肉产量约为5 541万t，同比增加4.63%。2022年中国生猪养殖规模化程度继续提高，规模化养殖（母猪存栏>50头）的比重达到了75.32%。我国虽然是生猪养殖大国，却不是强国，并且与世界先进生猪产业水平有较大差距。中国养猪业最大的风险是疫病，猪病疫情是导致中国养猪业生产水平低下、养猪成本高、经济效益差的主要原因，是制约中国养猪业高质量发展的主要瓶颈问题。如何解决中国猪病疫情问题，既涉及到政府层面的全国性猪病大环境净化与控制问题，也具体到各种养猪群体。目前与未来，中国养猪群体将由集团化养猪、规模化养猪、家庭农场和散户构成。虽然当下，集团养猪发展势头迅猛，2022年养猪前20强占到了国内生猪出栏的24.17%，但庞大的养殖群体一般集中在家庭农场和规模化养殖场。受养殖场建设用地限制，各种类型养猪场往往交错分布在一个区域，从群防群控角度出发，一旦区域出现疫情，任何类型养殖模式都难以独善其身。
只有猪场结合自身生产条件和地理位置，查缺补漏，梳理出适合本场的生物安全措施，在面对非洲猪瘟等重大疫病威胁下，才有可能稳健发展。本文梳理了生物安全体系构成要素，供生猪养殖从业者参考。
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生物安全体系构建的关键点
INTRODUCE
目前生猪传染病防控、特别是重大新发传染病所采取的生物安全措施均是基于传染病防控的经典理论“消灭传染源、切断传播途径和保护易感动物”，其构筑的生物安全第一条防线，目的是阻止病原微生物到达易感动物。从当前猪场中招的风险点看，主要来自于人流、物流、车流的暴露风险因素。
2.1 车流控制
目前，规模化猪场对拉猪车、外运料车、粪车以及统一收集死猪的无害化处理车缺乏有效的管控措施，对车流进行生物安全措施控制，建议从以下几方面入手。
2.1.1 减少拉猪车、外运料车、粪车以及无害化处理车运输次数2.1.1.1 制定合理的生猪出售计划
目前，由于行情和疫情等一些原因，导致生猪出售较为困难，加上收猪人不断提出苛刻条件。有的猪场经营者甚至为了多卖一点猪，就按照收猪人设定的重量标准在整个育肥舍“精准”挑猪。殊不知这样反复接触拉猪车和收猪人，加大了疫情传播的风险，往往得不偿失。
2.1.1.2 控制采购饲料次数，合理调控库存
有的猪场不能合理安排各阶段饲料采购计划，经常缺种猪料和保育料。特别是饲喂自配粉料的猪场，购买多项原料品种，由于不易准确计算库存，整天缺东少西，不断让送料车出入猪场。而频繁不断穿梭于千家万户猪场的送料车，给中小型养猪场会带来疫情传播风险。疫情传播形势严峻时，建议饲喂经过高温熟化的颗粒全价料，以降低疾病传入的风险。
2.1.1.3 严禁外来拉粪车进入生产区以及限制拉粪车进入场区周边目前由于环保压力，大部分猪场对猪粪采取干湿分离，分离出来的干物质出售或赠与周边农户，这些过程中的运输工具往往缺乏严格消毒流程，甚至在猪场附近来回运转，加大疾病传播风险。
2.1.1.4 确实减少无害化处理车传播疫情的风险无害化处理车每天拉病死猪出入各场附近，相当一部分猪场的死猪冷库都建在生产区或生活区，等无害化处理车来收猪时，由于人力的问题，抱着侥幸心理，让无害化处理车直接开到冷库边上，带来疾病直接接触性传播风险。建议将冷库建在距离猪场500 m以上地点，同时控制无害化拉猪车运输次数，尽量做到一个月以上才淘汰一次病死猪。
2.1.2 对相关车辆采取有效的消毒
（1）出售商品猪时，应在距离猪场3～5 km固定的清洗场对拉猪车进行彻底清洗干净，特别注意车厢底部不要留有死角。同时有效进行全车消毒，包括驾驶室、相关人员鞋底。
（2）猪场设置两处消毒站，第一消毒站设在离猪场500 m以上1 km以内合适的位置，第二消毒站设在猪场大门口或停车区。对所有进场车辆严格进行两次消毒。
（3）在第一道消毒处设置2个消毒盆，司机以及相关人员运用消毒水洗手，用另一消毒盆沾鞋底；司机在第二消毒站或消毒室进行消毒更衣（帽子、上衣、裤子、胶鞋等）；进场后只允许在操作区域行走，不允许随意在生产区乱跑，严禁跟场内饲养员接触。
（4）出售商品猪时，设置夜光隔离线，禁止场内饲养、拉猪人员互相越界。
（5）出场及时更衣，将衣服放置在指定位置，禁止乱丢乱放，及时清洗消毒。
2.2 物流控制
外购食物、生活用品、生产用具及药品、疫苗、器械等物品，存在病毒传播风险。猪场要结合自身条件，设置卫可浸泡池、紫外线消毒室和臭氧消毒室等。以紫外线室为例：
（1）所有物品打开外包装，严禁带入生产区，外包装集中收集，定期处理。
（2）使用紫外线灯管对物品进行全方位照射消毒，发现损坏，及时修理。
（3）每周对灯管灰尘进行清理，因为灯管上覆盖灰尘会影响紫外线消毒效果。
（4）对所有物品紫外线消毒24 h以上。
（5）每周要对全部物品经行清理，保持屋内干净整洁无杂物，无污水。所有物品彻底做到全进全出一次。
（6）做好净区、缓冲区、污区划分。
2.3 人流控制
由于缺乏生物安全的防范意识，甚至是不想在生物安全方面投入资金和设备。相当一部分猪场只是在人员外出后，经过简单消毒就直接进入生产区，甚至还有一部分猪场根本就没有消毒间或设备损坏维护跟不上，没有经过消毒，更不用说更衣换鞋了，就直接进入生产区。有的猪场虽然在大门口设置了消毒室，但是生活区与生产区之间没有设置消毒室。为了减少疾病传入风险，建议采取以下消毒、洗澡流程。
（1）消毒：在猪场门口设置喷雾消毒室。消毒时间不低于100 s/次。要求喷雾密度适中，如有损坏及时维修。
（2）脱衣：外更衣室设置消毒垫，脚底消毒通过。本场人员将脱下的衣服存放于脱衣间，干燥48 h后，带入紫外线消毒室，消毒24 h以上，方可带入场内。外来人员衣服不得带入本场生产区。外出鞋子放在更衣室，不要带入生产区。
（3）洗澡：穿本场拖鞋，光身进入洗澡间，对全身头部进行彻底清洗干净，不得投机取巧、做做样子。
（4）更衣：洗澡完毕，进入更衣间，穿本场衣服。保持衣服干净整洁、无破损。
（5）进入生产区二次消毒：鞋底通过消毒后进入生产区。
（6）外出：外出人员在里更衣室，彻底脱掉全身衣服，光身进入洗澡间洗澡，在外更衣室穿衣，穿外出鞋子。在生产区所穿鞋子不得外出。
（7）每周定期对更衣室、洗澡间进行清洗以及消毒。确保更衣室、洗澡间干净、无杂物、无污水。
（8）做好净区、缓冲区、污区划分。
（9）所有物资必须单项流通。
2.4 有害生物防控
场内外的生物媒介进入猪场生产区会带来未知的隐患。甚至对于猪场的生物安全几乎是破坏性的。为了有效控制生物媒介对猪场的危害，要重视以下几个方面的工作。
2.4.1 灭蚊灭蝇措施
生活区、猪舍地面墙壁每周喷洒1次长效灭蝇药。排水沟每周定期喷撒杀虫药，杀灭蚊蝇幼虫。喷洒除草剂杀灭场区杂草。猪舍窗户安装窗纱，猪舍门外可以焊接框架安装防蚊门帘，水帘必须安装纱网。非使用季节水帘池保持干燥无水状态，夏季发现有蚊子幼虫可以抽干水或者投放低毒氯氟氰菊酯。粪场周围可以撒生石灰，有堆粪的用塑料膜定期盖压，每次密封3 d以上，可以有效杀灭虫卵。
2.4.2 灭鼠措施
每月1次定期投放鼠药饵料，在老鼠经常攀爬的管道、电线上涂抹追踪膏。猪舍大门保持常闭状态，猪舍外墙完整，除通风口、排污口外不得有其他漏洞，并在通风口、排污口安装高密度铁丝网，水帘侧安装钢丝网，防止老鼠破坏水帘纸进入；吊顶漏洞及时修补；生产缓冲区发电机房、水泵房、动力中心等要安装60 cm高防鼠板。
2.5 日常监测
2.5.1 猪只采样
（1）采集唾液的时间：前晚停料不停水，控食过夜，第二天早上进食前采集唾液，保证唾液里面没有食物残渣，确保检测结果不受影响。
（2）将采样棉绳悬挂在猪圈围栏门上， 距离地面40 cm以上，让猪群自由啃咬、咀嚼，10 min以上。
（3）操作人员带一次性手套，打开自封袋，将棉绳放入自封袋内，将棉绳中的唾液挤压至自封袋。
（4）将采集的唾液样品放入带有冰块的塑料袋或泡沫箱，立即送实验室检测。
2.5.2 病死猪检测
（1）操作人员带一次性手套，使用两支棉签在病死猪的口腔内、鼻腔内各转10圈或用一次性刀片直接割取舌尖或者耳尖，放入自封袋内。
（2）做好标记：栋舍、栏号、猪只的死亡编号。
（3）采样结束后喷洒75%酒精对工具和手部进行消毒。
2.5.3 环境采样
2.5.3.1 采样方法
环境表面采样时，采用面巾纸或纱布1张，用 5 mL无菌生理盐水浸湿；在采样区5 cm*5 cm的区域内涂擦表面，涂擦后将面巾纸或纱布折叠，使用干净的一面继续多点采样，每块纱布采集多个环境取样点（反复折叠面巾纸或纱布），将采样后的纱布折叠好放入一次性封口袋，冷藏保存送检。
2.5.3.2 采样范围
1）猪舍内：猪舍的门把手、过道、栏杆、风机、水槽、料槽、墙壁、铁锹等，可做环境拭子多点采样，每个单元混检1份。
2）猪舍外：道路、洗衣房、卫生间等，可做环境拭子多点采样，混检1份。
3）药房、仓库、休息间等，可做环境拭子多点采样，混检1份。
4）生活区宿舍、餐厅、 办公室，可做环境拭子多点采样，混检1份。
5）厨师宿舍、厨房仓库、厨房混检1份。
2.6 发生问题后的处置措施
（1）发现有疑似症状，第一时间停止一切活动，采样送检，准备处理猪只的工具（彩条布、棉毡，火碱等）。
（2）采样送检、确诊后，根据猪的体重采取处理措施：立即将发病栋舍问题栏位和其相邻前后圈猪只处死，死猪坑需距离场区3 km外、附近无其他养殖场，土层覆盖厚度不少于2 m，按生物坑标准操作。
（3）停止场区内除了加料和消毒的一切工作，场区消毒升级为一天两次，对生活区所有房间进行喷雾消毒，床单被罩等衣物全部浸泡消毒清洗，人员每天晚上洗澡。
（4）处理完之后要对使用的工具、走过的路和空圈舍地面泼洒5%火碱水，该项工作由专人进行操作且和正常区域隔离开，持续保持湿润72 h。
（5）原则上是整栋拔，情况不严重的可尝试拔相邻的栏位和对面的栏位。
（6）执行静默生产，3 d采样1次评估，死猪必检。
（7）3晚后猪群正常，未检出阳性视为成功，后续饲养管理继续执行静默生产。
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结语
INTRODUCE
综上所述，规模化猪场生物安全体系关键点的梳理是一项系统与动态工程。在条件许可的情况下，科学的选址和布局是基点，日常人流、物流、车流的管控是关键，做好日常监测与出现问题后的有效处置是保障。通过四年多行业与非洲猪瘟的艰苦对决，诸多防控措施在维护猪场正常生产上发挥了关键作用。只有强化生物安全防控意识，抓住防疫重点，实施科学化、流程化管理，坚定信心，持之以恒，方能在非洲猪瘟大环境下，屹立不倒。
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