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种鹅养殖中需要关注的一些问题及解决办法
何大乾
国家水禽产业技术体系、上海市农业科学院
一
鹅业概况
1．特色产业：我国是鹅肉生产和消费大国，2022年，我国商品鹅出栏4.68亿只，比2021年下降17.88%，产肉量160.10万吨，肉鹅初级产品产值526.73亿元，比2021年上涨0.79%。正常年份我国年出栏肉鹅6亿只左右2．需求旺盛：产品类型丰富多样；区域性消费特点明显；鹅肉产品营养、健康、美味；鹅羽绒很受青睐；肥肝是号称世界三大美食之一3．乡村振兴：西南、东北、华南、华中等地区，养鹅业成为乡村振兴的重要支柱产业4．规模化、集约化养鹅兴起，规模化饲养方式是必然趋势，但要解决高效饲养问题5．养鹅企业不断增加，设施化开始兴起、养殖投入增加6．鹅产业链不断完善
二
养种鹅前准备
1．养殖目标：
单品种（父本、母本）、配套父母代、商品鹅
2．技术依托：
大学、研究院所、龙头企业技术团队及其他
3．资源分析：
饲料、交通、物流、土地、相关产业链
4．市场调查：
养殖品种、屠宰、餐饮青睐的
5．寻求合作：
公司+农户/合作社/基地
三
养殖品种/引种
1．生产类型：
卤鹅、烧鹅、盐水鹅、肥肝、优质肉鹅、普通肉鹅2．生产性能：
遗传稳定性（客户反馈）、产蛋性能、受精率、后代生长速度3．养殖技术成熟度：
顺季节、反季节、营养需要
4．产业链是否完善：
专用饲料、屠宰、加工
5．生产目标：
父本、母本、商品鹅
6．市场容量：
清远乌鬃鹅、肥肝鹅
四
养殖模式
1．顺季节养殖或反季节养殖
2．舍饲可以选择高架地面、厚垫料、发酵床等3．天然养殖资源的利用：草场、滩涂、草坡、林地、稻田、其他非常规饲料资源五
种鹅阶段划分及关注重点
1．阶段饲养
（1）根据鹅生产周期中不同阶段在生理特点、营养需要、易感疾病等不同，采取分阶段饲养，不同阶段饲养管理方式不一样（2）种鹅则包括育雏期、生长期、维持期（限制饲养期）、产蛋准备期、产蛋期和休产期。生长期和维持期一起有时又叫育成期2．种鹅的繁殖季节和留种时间
（1）种鹅正常产蛋季节
① 南方地区：8-9月开产，次年5月停产
② 东北地区：3-4月开产，8~9月停产
（2）正常留种时间：
鹅育雏、育成期需要7到9个月
① 南方地区：一般是 12月份至次年2月份
② 北方地区：7月至9月
（3）反季节繁殖和留种时间
① 第一年8月底至9月初留种，使其第二年4月份开产② 第二年以后：利用诱导换羽、光照控制等技术手段，使种鹅在4月份左右开产，并维持产蛋到12月左右，从而实现与正常季节的互补（4）种鹅生产阶段划分
① 中型鹅种生产阶段划分：浙东白鹅、皖西白鹅、“大三花”
1）0—3周龄：育雏期；
2） 4—8周龄：生长期；
3）9—34周龄：限制饲养期；9-34周 （包含1-2个月产蛋准备期）4）35—65周龄：产蛋期；35-65周龄
5）66—86周龄：休产期
② 大型鹅种生产阶段划分：霍鹅、朗德鹅、狮头鹅1）1 — 3周：育雏期；
2）4 — 8周：生长期；
3）9 —40周：限制饲养期（包含1-2个月产蛋准备期）；4）41—62周：产蛋期；150天
5）62—82周：休产期；140天
（5）育成鹅的饲养
① 育雏期(0-3周龄):提供充足温度,让雏鹅自由采食,饮水干净,调整光照目的,注意蛋白质供应,增加活动时间② 生长期(4-8周龄):控制光照时间,调整温度,允许户外活动,预防常见疾病③ 限制饲养期:控制体重,训练耐粗饲能力,延长使用寿命,节省成本。可划分轻度限制、严格限制和恢复饲养三个阶段④ 产蛋准备期:逐步增加饲料,恢复体重至成年鹅的85-90%（6）产蛋期饲养管理
① 调整日粮营养,稳定饲养环境,保持卫生,注意通风② 提高受精率的关键是选择优良种鹅、配公母合理、控制养殖密度、优化光照等（7）休产期管理
① 当产蛋率下降时,整群分群,改变生活规律促进换羽② 控制体重,然后恢复正常饲养,进入下一个产蛋周期六
其他管理上需要关注的问题
1．学习种鸭的大规模分批小群饲养
2．不同养殖阶段的饲料要求不同：要精准配制，充分利用饲料添加剂提高效率3．合理利用牧草：可改善环境、健康,但要控制好与精料的比例4．重视空气质量,加强通风系统
5．异常情况分析和处理：如软壳蛋加补维生素D等6．系统性做好疫病防控工作,区域化生产有利于防疫7．加强饲养管理人员培训,提高饲养环节的生物安全性8．适时选淘,根据生产性能、仔鹅质量等标准选择淘汰9．需要准确把握市场需求,根据品种特性和资源条件选择最佳的养殖模式
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