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导读：该试验旨在探究1.5%~8%杂交构树叶替代产蛋初期大午金凤蛋鸡基础饲粮中部分玉米豆粕后对其生产性能、肠组织形态和消化酶活性、血清抗氧化和生化指标的影响。选取147日龄的大午金凤蛋鸡540只，随机分成6组（每组6个重复，每个重复15只），分别饲喂含有0、1.5%、2.5%、3.5%、4.5%和8%杂交构树叶替饲比的基础饲粮。7 d预试期后，以每个重复为单位在正试期（共56 d）内统计蛋鸡每日的生产性能，正试期结束时测定蛋鸡的肠组织形态和消化酶活性及其血清抗氧化和生化指标。结果表明，与对照组相比，各处理组均能极显著降低蛋鸡血清中总抗氧化能力（P<0.01）；1.5%组极显著提高了蛋鸡血清中总蛋白含量（P<0.01）；2.5%组极显著提高蛋鸡血清中丙二醛含量（P<0.01）、无机磷含量和淀粉酶活性（P<0.01）；3.5%组可有效改善蛋鸡十二指肠、空肠和回肠的肠组织形态，极显著提高十二指肠中淀粉酶的活性（P<0.01）；4.5%组降低了蛋鸡死淘率、料蛋比、畸形蛋率和提高产蛋率、平均蛋重、合格蛋率的效果最佳，且能极显著提高蛋鸡十二指肠中胰蛋白酶、糜蛋白酶和脂肪酶的活性以及血清中葡萄糖含量（P<0.01）；8%组极显著提高蛋鸡血清中总胆红素含量（P<0.01）。适宜替饲比例的杂交构树叶能较好地改善蛋鸡的肠组织形态，提高蛋鸡的生产性能和消化酶活性及其血清抗氧化和生化指标，替饲比为3.5%~4.5%综合效果最佳，最适宜在生产中应用。全文已在《饲料工业》2023年第18期刊出。
现阶段，我国畜牧行业中传统玉米-豆粕型饲料原料，特别是蛋白质饲料资源极为短缺[1-2]，且国办发[2020]31号《关于促进畜牧业高质量发展的意见》中指出“调整优化饲料配方结构，促进玉米、豆粕减量替代。因地制宜推行粮改饲，开发利用杂交构树、饲料桑等新饲草资源。加快生物饲料开发应用，研发推广新型安全高效饲料添加剂”[1]。因此，有效利用并开发新的蛋白质饲料资源对促进畜牧业可持续发展意义重大、迫在眉睫。构树（Broussonetia papyrifera）亦称皮树、楮树、浆树、鹿仔树、沙纸树、构桃树或恶树等，野生构树具有分布广、耐盐碱贫瘠、耐干冷湿热、生命力顽强、种子易传播萌发、根系发达和生长旺盛等优点[2-3]。经过中国科学院植物研究所沈世华研究员科研团队数十年的太空搭载和杂交选育等手段成功培育出的“中科1号101”杂交构树在野生构树的优点上独具产量高、耐多次采伐、易于机械收割的特点[4-6]。2015年杂交构树产业已被列入我国十大扶贫工程之一[5]。富含7种畜禽必需氨基酸、粗蛋白含量高达26%的“中科1号101”杂交构树全叶加工制成粉后可作为优质的畜禽饲料原料，且其粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别为17.78%~26.47%、1.58%~5.31%、2.23%~3.64%、0.30%~0.61%、25.48%~39.51%、17.07%~26.13%[7]。自古以来，我国先人就有用构树叶圈饲畜禽的养殖习惯。近年来将构树叶直接或间接作为非常规蛋白质饲料原料在雄性马岗鹅、产蛋皖西白鹅、三黄雏鸡、海兰灰雏鸡、AA肉鸡、良凤花肉鸡、产蛋后期海兰褐蛋种鸡这些家禽的（生长发育、屠宰等）生产性能（产蛋重、产蛋率等）繁殖性能、（十二指肠、盲肠等）肠黏膜形态、肠内容物中消化酶及其营养代谢、血清免疫及抗氧化指标的研究表明，构树叶作为添加剂应用在禽类饲粮中是大有裨益、切实可行的[8-13]。大午金凤蛋鸡是我国自主培育的具有生产性能高、适应性强、综合效益高等诸多优点的高产红羽粉壳蛋鸡[14]。因此，本研究通过不同比例杂交构树叶替代产蛋早期蛋鸡基础饲粮中部分玉米豆粕展开饲养试验，阐明杂交构树叶对产蛋早期大午金凤蛋鸡生产性能、肠道形态和消化酶及其血清抗氧化和生化指标的影响，以期为杂交构树叶作为饲料添加剂在高产品种蛋鸡产蛋初期中的合理应用提供强有力的数据支撑。
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材料与方法
1.1 试验材料和试验动物
杂交构树全叶：采自河南省科学院构树产业工程技术研究中心兰考试验示范基地（以下简称：省科学院构树基地）种植区1~2年生、株高长至140 cm的夏季杂交构树中科1号101，经叶片除尘、自然风干、加工粉碎、过筛后，测定分析杂交构树叶的主要营养成分及其主要氨基酸的含量（见表1~表2）。试验蛋鸡：540只147日龄健康、精神状态良好、产蛋率相近、体重1.49~1.50 kg、胫长99.10~99.30 mm的大午金凤商品代蛋鸡。
1.2 试验设计
将试验蛋鸡以单因子完全随机设计的方法分成6组（每组90只）：0（对照）组、1.5%组、2.5%组、3.5%组、4.5%组、8.0%组，每组6个重复，每个重复5笼，每笼3只。6组蛋鸡分别以质量占比0、1.5%、2.5%、3.5%、4.5%和8.0%杂交构树全叶粉替代基础饲粮中部分玉米和豆粕进行饲喂。预试期7 d，正试期56 d。饲粮组成及营养水平见表3。
1.3 饲养管理
饲养试验在省科学院构树基地养殖区进行，传统三层全阶梯式笼养（每笼容积：长×宽×高=36.0 cm×38.5 cm×37.5 cm]。各组除设置的饲粮不同外，光照、空间方位、均匀分布等其他因素均相同。舍内采用自然通风+机械纵向负压通风模式和人工光照+自然光照方式。舍内温度、湿度、光照、驱虫、免疫、消毒程序和投料量均按照河北大午农牧集团《大午金凤商品代标准和饲养管理手册》执行。采用自由采食和饮水，每天07：30、15：00各喂料1次（各处理组当天饲粮现用现配）。舍内产生的鸡粪每天10：00用自动刮粪机清理1次。鸡群饲喂、健康有无异常、产蛋等相关试验数据由专人负责记录。
1.4 测定指标及方法
1.4.1 生产性能
以各组的每个重复为单位，在相同条件下准确记录正试验期内每天的总采食量（TFI）、总死淘数（即死亡、伤残淘汰数，TNOD）和存栏数（MOLOH），并在每天16：00定时收集鸡蛋时详细统计各组每个重复的总产蛋数（TEN）、破壳蛋数（BEN）、畸形蛋数（即特小、特大、变形、双黄、软壳、沙壳蛋数，EAN）、合格蛋数（QEN）、总产蛋重量（TPEW）（各组试验蛋鸡在16：00收蛋统计完毕之后再产的蛋计入次日相关统计）。最终根据各组每个重复的相关试验记录计算出各组蛋鸡在整个试验期间的生产性能指标。
料蛋比（F/E）=TFI/TPEW
产蛋率（%）=TEN/正试验期内每天MOLOH总和×100平均蛋重（g）=TPEW/TEN
破壳率（%）=BEN/TEN×100
畸形蛋率（%）=EAN/TEN×100
合格蛋率（%）=QEN/TEN×100
死淘率（%）=正试验期内TNOD/正试期第1天总鸡数×1001.4.2 肠道组织形态
在正试期第56天下午收集鸡蛋结束后，从每个重复中随机选取5只蛋鸡（即每组30只），禁食12 h，用负压静脉采血针管在翅根静脉采血5 mL/只（用于血清抗氧化、生化指标测定）后解剖腹腔，截取4.0 cm长的十二指肠，用75%乙醇浸泡消毒后的绒线扎紧肠段的两端，放入液氮中速冻后再放入-20 ℃冰箱中（用于消化酶活性测定）。
在十二指肠、空肠、回肠和盲肠中段各截取约4 cm长的肠道样品，生理盐水缓慢冲洗肠道内容物后，4%多聚甲醛溶液常温固定24 h。将样品用浓度梯度逐级递增的乙醇溶液脱水，二甲苯冲洗后进行浸蜡包埋，并用石蜡切片机修整至4 μm厚度制成切片，进行苏木精-伊红（H.E.）染色，中性树胶封固，正置光学显微镜观察肠道形态结构。用图像分析软件（Case Viewer,CV）测量并记录绒毛高度（VH）、隐窝深度（CD），计算绒毛高度／隐窝深度（VH/CD），盲肠只测量并记录其皱襞高度（PH）。
1.4.3 十二指肠消化酶活性
取出低温保存的十二指肠肠段样品在室温下解冻，收集十二指肠食糜并称重，冰浴条件下以1∶9（质量∶体积）加入4 ℃生理盐水后匀浆30 s，4 ℃、3 000 r/min离心15 min取上清液，用胰蛋白酶试剂盒A080-2（南京建成生物工程研究所有限公司）、糜蛋白酶SKT-1251（北京凯诗源生物科技有限公司）、脂肪酶LPS试剂盒YT6314（北京伊塔生物科技有限公司）、淀粉酶试剂盒R21842（上海源叶生物科技有限公司）分别测定胰蛋白酶（TPS）、糜蛋白酶（CMT）、脂肪酶（LPS）、淀粉酶（AMS）活性。
1.4.4 血清抗氧化、生化指标
迅速将从翅根静脉采集的血液样本在室温下倾斜静置凝固后，再将析出的上层液体进行4 ℃、4 000 r/min离心10 min，取血清至EP管中做好标号，立即置于-20 ℃冰箱冻存后送至河南农业大学附属豫农动物医院委托其对各组试验蛋鸡的血清抗氧化和血清生化指标进行检测。
血清抗氧化指标：超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、总抗氧能力（T-AOC）。
血清生化指标：总蛋白（TP）、白蛋白（ALB)、球蛋白（GLO）、白球比（A/G）、总胆红素（TB）、天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、淀粉酶（AL）、肌酸激酶（CK）、葡萄糖（GLU）、三酰甘油（TG）、钙（Ca）、无机磷（IP）。
1.5 数据统计与分析
试验数据先用WPS Office XLS进行初步汇总整理，再用IBM SPSS Statistics 23.0软件进行one-way ANOVA方差分析，方差齐性检验合理，Duncan’s进行多重比较检验，以P<0.01（差异极显著）、P<0.05（差异显著）作为差异显著性判断标准，用“平均值”表示试验数据分析结果。
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结果与分析
2.1 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡生产性能的影响从表4中可看出，与对照组相比，其余各组的料蛋比、产蛋率、平均蛋重、破壳率、畸形蛋率和合格蛋率均无显著变化（P>0.05）。除2.5%组的死淘率与对照组相比无显著差异（P>0.05）外，其他各处理组的死淘率均为0，且极显著低于对照组（P<0.01）。
2.2 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡肠组织形态的影响从表5中可看出，在十二指肠中，当杂交构树叶添加量≥2.5%时，能提高蛋鸡产初期十二指肠的VH，其中2.5%、4.5%、8.0%组极显著高于对照组（P<0.01）；而3.5%组CD最低、VH/CD最高，且与对照组相比均差异极显著（P<0.01）。在空肠中，与对照组相比，4.5%、8.0%组VH均有极显著差异（P<0.01），3.5%、8.0%组的空肠CD极显著降低（P<0.01），而3.5%组VH/CD最高，但与对照组相比无显著差异（P=0.05）。在回肠中，与对照组相比，各处理组VH均极显著提高（P<0.01），4.5%组CD最低，各处理组VH/CD均提高，且3.5%、4.5%组和8.0%组极显著高于对照组（P<0.01）。在盲肠中，杂交构树叶不同添加量对盲肠的PH无显著影响（P>0.05）。
从图1中可看出，各组十二指肠、空肠、回肠和盲肠（以下简称：各肠）肠组织的结构形态切片染色均鲜明、清晰。对照组各肠段肠组织的结构形态均正常（图A1~A4），饲粮中添加杂交构树叶后，随着添加量的增加，各肠段肠组织的结构形态表现出不同程度的损伤（B1~F1、B2~F2、B3~F3、B4~F4），4.5%组和8.0%组与对照组相比其各肠的肠腺上皮细胞和肠绒毛逐渐大量脱落、杂乱变稀疏、固有层龟裂严重，尤其是8.0%组最为严重；而1.5%、2.5%组和3.5%组与对照组相比其对应的各肠的肠壁、肠黏膜轮廓相对比较完整，排列相对比较规则整齐，且3.5%组各肠肠组织的完整性和肠道形态的负面影响最小。
2.3 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡十二指肠消化酶活性的影响从表6中可看出，与对照组相比，各处理组TPS、CMT、LPS和AMS活性基本上均呈现出剂量依赖性先提高、后降低的钟形曲线趋势；对于TPS活性，与对照组相比，1.5%组差异不显著（P>0.05），2.5%、3.5%组和4.5%组极显著提高（P<0.01），8.0%组极显著降低（P<0.01）；对于CMT活性，与对照组相比各处理组均极显著提高（P<0.01）；对于LPS活性，与对照组相比除1.5%组极显著降低（P<0.01）外，其余各处理组均极显著升高（P<0.01）；对于AMS活性，与对照组相比2.5%组和3.5%组均极显著升高（P<0.01），而1.5%、4.5%组和8.0%组均极显著降低（P<0.01）。
2.4 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡血清抗氧化、生化指标的影响从表7中可看出，与对照组相比，1.5%、2.5%组和3.5%组蛋鸡血清中SOD活性及1.5%、3.5%、4.5%组和8.0%组蛋鸡血清中MDA含量差异不显著（P>0.05），4.5%组和8.0%组蛋鸡血清中SOD活性极显著降低（P<0.01）、2.5%组蛋鸡血清中MDA含量极显著提高（P<0.01）。与对照组相比，各处理组蛋鸡血清中T-AOC和ALB含量均极显著降低（P<0.01），CK、TG和Ca含量均极显著降低（P<0.01）。与对照组相比，蛋鸡血清中TP含量除1.5%组极显著提高（P<0.01）外，其余各处理组均极显著降低（P<0.01）。与对照组相比，1.5%、2.5%、8.0%组血清GLO含量极显著提高（P<0.01），3.5%、4.5%组极显著降低（P<0.01）。与对照组相比，蛋鸡血清中A/G和GLU含量除4.5%组极显著提高（P<0.01），其余各处理组均极显著降低（P<0.01）。与对照组相比，血清中TB含量1.5%组和8.0%组极显著提高（P<0.01），4.5%组极显著降低（P<0.01），而2.5%组和3.5%组与对照组差异不显著（P>0.05）。与对照组相比，1.5%、2.5%、4.5%组血清AST含量极显著降低。1.5%、2.5%组和3.5%组血清中AL含量与对照组相比极显著提高（P<0.01），4.5%组极显著降低（P<0.01），而8.0%组与对照组差异不显著（P>0.05）。相比于对照组，2.5%组蛋鸡血清中IP含量极显著（P<0.01）提高，4.5%组和8.0%组蛋鸡血清中IP含量极显著降低（P<0.01），而其余各处理组差异不显著（P>0.05）。
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讨论
3.1 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡生产性能的影响生产性能是衡量蛋鸡养殖效益的关键性指标，因此如何提高蛋鸡的生产性能显得尤为重要[16]。众所周知，产蛋率和合格蛋率越高，平均蛋重相对越重，料蛋比、畸形蛋率和死淘率越低，蛋鸡的养殖效益就越好、经济利润就越高。除1.5%、3.5%、4.5%组和8.0%组的死淘率极显著低于对照组外，其余指标差异均不显著，这至少表明饲喂杂交构树叶粉对产蛋早期蛋鸡生产性能的经济指标具有一定的提高作用。饲粮中添加杂交构树叶后虽试验各处理组的破壳蛋率均高于对照组，但差异不显著，从结果中可以看出这可能与添加量有关。总体来看，杂交构树叶替代产蛋初期蛋鸡基础饲粮中部分玉米豆粕后对蛋鸡生产性能是有益影响的。
3.2 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡肠组织形态的影响蛋鸡小肠由十二指肠、空肠和回肠3段构成，其各段的肠绒毛高度、隐窝深度、绒隐比和形态完整性是评价肠道消化、吸收功能健康的重要指标，也是决定小肠消化和吸收营养物质的关键因素[17-20]。研究表明，VH越高越有利于增加肠黏膜与食糜等营养物质消化、吸收的接触面积[21-22]，CD越浅则肠上皮细胞生成速率和成熟率就越高[21-22]，VH/CD值越大则肠黏膜吸收功能增强且肠黏膜形态结构越完整[18，23]。王永峰[24]和陶振阳等[25]分别以不同比例低添饲量的发酵构树饲喂早期（1%和5%）、晚期（1.5%、3.0%和4.5%）海兰褐蛋鸡后，发现均并未对蛋鸡小肠各段的肠道黏膜组织形态结构造成不良影响，说明饲粮中添加发酵构树成分对蛋鸡小肠消化并无坏处。然而，近几年来有关杂交构树叶在替饲蛋鸡饲粮中部分豆粕玉米后对肠道健康的影响鲜见报道。由表5可以看出，在十二指肠、空肠和回肠中VH最高的分别是8.0%组、4.5%组和8.0%组，CD最浅的分别为3.5%组、3.5%组和4.5%组，VH/CD值最大的分别为3.5%组、3.5%组和8.0%组，说明蛋鸡饲粮中用杂交构树叶替饲部分玉米豆粕的比例为3.5%时有利于十二指肠和空肠对其摄食营养物质的消化吸收，这从图1（D1）和（D2）的形态结构上也印证了这一点；当比例为8.0%时虽有利于回肠对其摄食营养物质的消化吸收，但从图1（F3）中不难发现替饲8.0%杂交构树叶对回肠的正常形态结构造成了损伤。由此可见，适宜低替饲比（3.5%）杂交构树叶有助于维持和修复蛋鸡小肠中十二指肠和空肠肠组织形态结构的完整性，而高替饲比（8.0%）杂交构树叶虽有利于增加小肠中十二指肠、空肠和回肠肠黏膜与食糜等营养物质消化、吸收的接触面积，但却对小肠中这3段肠组织的完整性和肠道形态产生了负面影响，这一试验结论和左鑫[11]用构树枝叶在鹅小肠黏膜组织形态上的研究结论基本上一致。蛋鸡的盲肠以锥形衔接、对称分布于大、小肠结合处的两侧，盲肠皱襞（PH）越增加越有助于其内含有的大量微生物对摄食植物性纤维的消化，更有助于阻止小肠中的食物流入大肠以达到促使小肠中的食物充分消化吸收的目的[26-29]。从表5和图1（A4）可知，本研究中1.5%~8.0%杂交构树叶替饲蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕后并未对蛋鸡盲肠PH造成显著性影响，但1.5%杂交构树叶替饲组的盲肠PH最大，说明低剂量杂交构树叶替饲蛋鸡饲粮中的部分玉米豆粕对蛋鸡盲肠发挥其促进小肠对营养物质的消化吸收作用具有略微有益影响。
3.3 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡十二指肠消化酶活性的影响蛋鸡对摄入饲粮中蛋白质、脂肪和淀粉三大营养物质的消化主要是分别通过由体内胰腺分泌的含有（胰、糜）蛋白酶（TPS、CMT）、脂肪酶（LPS）和淀粉酶（AMS）这3种类型的消化酶以胰液形式经胰导管输入十二指肠后来完成的，蛋鸡机体消化效率和功能与TPS、CMT、LPS和AMS的活性密切相关，酶活性值增加则蛋鸡机体消化效率和功能越高[30-32]。本试验结果表明，当杂交构树叶替饲蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕的比例为1.5%时，对蛋鸡十二指肠中TPS的活性无显著影响，但能极显著提高CMT的活性、极显著降低LPS和AMS的活性；当替饲比例为3.5%时可极显著地使蛋鸡十二指肠中AMS的活性达到最高峰值，当替饲比例为4.5%时，可极显著地使蛋鸡十二指肠中TPS、CMT和LPS的活性达到最高峰值；当替饲比例为8.0%时，可极显著地使蛋鸡十二指肠中TPS和AMS的活性降低到最低值。总体来看，杂交构树叶替饲蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕的比例过低时对十二指肠中这3种类型消化酶的活性影响作用不大，替饲比例在一定范围内加大时可显著提高这3种类型消化酶的活性、且能达到最高峰值，但替饲比例过高时可显著降低这3种类型消化酶的活性、且能降低到最低值。综合查阅的大量科研文献后推测造成本试验结果的原因可能与本试验蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕和杂交构树叶含有的黄酮类物质有关，当杂交构树叶与玉米豆粕的替饲比例适中时，这3种成分各自含有的黄酮类物质直接或间接加速了胰腺分泌后流入十二指肠中TPS、CMT、LPS和AMS含量，同时也提高了这几种酶在十二指肠中的活性[3，33-40]。
3.4 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡血清抗氧化指标的影响构树叶的提取物中富含以多糖、多酚和黄酮为主的抗氧化物质[41]。徐百昌等[42]的体外试验表明，杂交构树叶多酚具有较好的抗氧化活性，当杂交构树叶多酚的浓度为0.6 mg/mL和0.2 mg/mL时分别对自由基DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基肼）和ABTS[2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐]的清除率可达到维生素C水平；贾东辉等[43]试验测得构树叶提取液中黄酮类物质含量为273 mg/kg，且构树叶提取物的抗氧化作用与其所含黄酮类物质的浓度呈正相关。另外，戚亚伟等[44]试验表明构树叶能够增强高脂日粮营养性肥胖小鼠的抗氧化性能。本研究发现，杂交构树叶替饲部分玉米豆粕对蛋鸡血清中超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）和总抗氧能力（T-AOC）这3种抗氧化指标影响程度不尽相同。对机体抗氧化防御体系金属酶SOD而言，当替饲比例较低（1.5%~3.5%）时并无显著影响，当替饲比例越高（4.5%~8.0%）时SOD值越显著下降，此结果极有可能是随着替饲比例增加，大量杂交构树叶中含有的蛋白质在蛋鸡体内被水解后产生的羟和DPPH自由基也随之增加，从而导致大量SOD被用于清除羟和DPPH自由基所致[45-46]。对机体脂质过氧化反应的终产物MDA而言，当替饲比例越高（1.5%~2.5%）时MDA含量越显著升高，当替饲比例过高（3.5%~8.0%）时MDA含量虽有无规律性波动但无显著影响，其很有可能与不同替饲比杂交构树叶中含有多糖、多酚和黄酮的量对蛋鸡体内脂质氧化和肠道黏膜细胞损伤修复有关[47]。对反映机体整体抗氧化能力的指标T-AOC而言，各处理组T-AOC均呈现显著降低趋势，替饲比例过高（8.0%）和过低（1.5%）时两者的T-AOC无显著差异，由此推测这是因适宜替饲比例范围内，杂交构树叶替饲比例的增加引起蛋鸡血清中氧化物质的增加所致[48]。
3.5 杂交构树叶对产蛋初期蛋鸡血清生化指标的影响蛋鸡血清生化指标的变化是对蛋鸡营养代谢、器官功能和健康状况等内部生理功能水平的一种间接微观层面的反映[49]。在血清蛋白质中，总蛋白（TP）包含白蛋白（ALB）和球蛋白（GLO）[50]。ALB具有结合和运输内源性与外源性物质、维持血液胶体渗透压、清除自由基、抑制血小板聚集和抗凝血等生理功能[51]。本研究发现各处理组蛋鸡血清中ALB含量均极显著低于对照组，因此1.5%~8.0%杂交构树叶替饲蛋鸡饲粮中的部分玉米豆粕可能会对蛋鸡代谢和生命健康造成一定的不利影响。GLO具有增强机体抵抗力以预防感染的作用[52-54]，本研究结果表明，蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕用杂交构树叶以1.5%比例替饲将对增强蛋鸡机体免疫力产生最佳效果。有报道称，正常生理状态下血清中GLO含量适当降低对蛋鸡雏鸡维持需要的减少、营养物质合成沉积的增加以及生长性能的改善产生积极影响；应激状态时适当免疫血清中GLO含量提高则有助于蛋鸡雏鸡生命健康，并能减少死淘率[55]。血清中白球比（A/G）是对血清中ALB和GLO这两种蛋白占比的一种反馈，A/G值越高或越低则分别说明血清中ALB或GLO含量越高且越有利于发挥各自对机体应有的功能作用[56-57]。本研究发现，4.5%组和1.5%组血清中GLO含量分别最低、最高，但蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕用杂交构树叶分别以4.5%和1.5%这两种比例替饲是否能分别在正常生理状态和应激状态时发挥应有的作用尚有待于进一步研究。
血清中总胆红素（TB）含量升高时表明其在肝脏或胆道中被摄取、结合和排泄这3个代谢过程发生了障碍，且体内红细胞破坏量较大[58-59]。本试验结果发现，与对照组相比，杂交构树叶替饲比例过低（1.5%）或过高（8.0%）均不利于蛋鸡肝脏代谢功能，且以4.5%替饲比可对蛋鸡起到保肝护肝的摄食功效。除TB外，天门冬氨酸氨基转移酶（AST）也是反映肝脏健康的一项重要敏感性指标，当肝脏受到损伤、炎症或坏死时血液中AST水平升高，而当血清中AST水平降低时则表明机体利用氨基酸合成蛋白质的能力提高[60-61]。因此，由本研究结果可知添饲杂交构树叶不会对蛋鸡肝脏造成损伤，以2.5%替饲比有利于提高蛋鸡机体利用氨基酸合成蛋白质的能力。血清淀粉酶（AL）是诊断急性胰腺炎症的常规指标，AL含量升高代表胰腺发生损伤或病变[62]。据此由本试验结果可推测，杂交构树叶替饲比较低时（1.5%~3.5%）会对胰腺造成炎症性损伤，而较高时（4.5%）会增强胰腺抗炎症的能力。
血清中肌酸激酶（CK）在维持细胞内能量平衡、可逆催化肌酸与ATP之间的转磷酰基反应中起着关键作用[63-64]。本试验各处理组蛋鸡血清中CK含量均极显著低于对照组，且随着杂交构树叶替饲量的增加而显著下降，这与陶璐璐等[65]用和杂交构树叶同为桑科属植物叶片的桑叶粉以5%、10%和15%比例添饲于獭兔日粮中测得獭兔血清中CK含量变化结果相一致。研究发现，无论是缺血大鼠还是患有糖尿病心肌病大鼠，当灌喂不同比例的桑叶总黄酮后血清中CK含量均显著性低于对照组，且大鼠血清中CK含量随着灌胃桑叶总黄酮剂量的增加而显著性降低[66-67]，显然造成本试验与此相似结果的原因与杂交构树叶中含有的总黄酮密切相关，杂交构树叶替饲比越大，蛋鸡摄入体内的总黄酮量也就越多，最终可能因蛋鸡体内总黄酮过量积累抑制了血清中CK的分泌并使其活性降低。动物机体所需能量的70%都来源于葡萄糖（GLU），血清GLU含量是衡量机体糖代谢的主要指标，通常情况下GLU在血清中含量受胰岛素和胰高血糖素联合调控始终维持在相对稳定的正常范围之内[68-70]。本试验结果表明，除4.5%组外，各处理组蛋鸡血清中GLU含量均极显著低于对照组，说明杂交构树叶具有降血糖的功效，这与我们先前研究结果的一致[71]。4.5%组蛋鸡血清中GLU含量极显著高于对照组和其他各处理组，这可能是4.5%杂交构树叶替代蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕后蛋鸡的适口性最佳，促进了蛋鸡的采食量，进而导致蛋鸡摄食GLU量增加。
三酰甘油（TG）作为血脂组成和代谢的重要指标，其在蛋鸡血清中含量的高低与蛋鸡分解脂肪能力的强弱负相关[72]。各处理组蛋鸡血清中TG含量均极显著低于对照组，其中以4.5%组最低，说明杂交构树叶可增强蛋鸡分解脂肪的能力，其中以4.5%替饲比最佳。血清中钙（Ca）和无机磷（IP）含量的高低由维生素D、降钙素和甲状旁腺激素的相互作用进行调控，在蛋鸡机体形成蛋壳过程中当血液中Ca、IP不足以达到需求时将会动员骨骼中贮存的Ca、P进入血液维持血液中正常的Ca、IP含量[73]。本研究发现饲粮中部分玉米豆粕被杂交构树叶替饲后，极显著降低了蛋鸡血清中Ca含量，而2.5%和4.5%~8.0%替饲比分别能极显著提高和极显著降低蛋鸡血清中IP含量。显然，杂交构树叶加速了蛋壳形成过程中对血液中Ca的需求，且只有当杂交构树叶替饲比过高时才有助于蛋壳形成过程中对血液中IP的需求。
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结论
本研究结果表明，根据生产性能、肠组织形态和消化酶活性及其血清抗氧化和生化指标方面的不同需求，从1.5%~8.0%中选择合适比例的杂交构树叶替代产蛋初期蛋鸡饲粮中部分玉米豆粕是切实可行的，替饲比为3.5%~4.5%综合效果最佳，最适宜在生产中应用。
参考文献及更多内容详见：
饲料工业，2023，44（18）：30-41
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