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浅述现代化猪场建设
许光勇 1，梁锐萍 2 *，王朝军 1，苏美玉 1，胡露露 1
（1.北京中育种猪有限责任公司，北京 100194；2.北京市昌平区动物疫病预防控制中心，北京 102200）
五年来，我国生猪养殖行业无论是规模化养殖集约程度，还是现代化养猪技术革命与创新，都发生了翻天覆地的变化。2018年8月首次报道非洲猪瘟于辽宁省沈阳市出现，2019年能繁母猪存栏数量急剧下降至近3 000万头，继而导致2020年毛猪单价创历史新高，养猪人赚得盆满钵满。在高收益率的诱惑之下，几乎所有养猪个人和资本都有介入的想法或已实施，养猪集团公司2020—2022年更是快速扩张，新建猪场呈爆发式的增长，其中很大部分是楼房养猪。由于迅速补栏致使能繁母猪数量超过了预警红线3 700～4 100万头，生猪出栏数量增加，导致了供大于求局面的出现，从而出现了2023年本轮持续时间最长的亏损期，中小型养猪户或公司纷纷退出或倒闭，集团养猪公司也适度减栏或放缓了发展速度以达到减亏目标。
随着我国生猪养殖技术逐渐趋于现代化和高端化，新一代养猪人坚持科学、高效的方法开展田间实践工作，成功创制了精准的非洲猪瘟防控方法，并在现场实践操作中取得良好的成效，使得新时代的中国养猪技术尤其是非洲猪瘟防控方面走在了世界前沿。
硬件、技术和管理是影响生猪养殖的三大重要因素，高水平的猪场建设更是养好猪的关键。当前，现代化猪场建设需要综合考虑生物安全、生产运营、猪群转运、环境管理、建筑成本等方面因素。科学、合理布局的猪场能够保证日常生产的高效运营，无论是生物安全还是生产管理。为了实现养好猪、好养猪的目标，猪场建设、技术储备和管理水平都是不可或缺的。依据需求而言，猪场建设是好养猪的第一步，也是至关重要的一步。本文简要阐述现代化猪场建设的关键点。
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现代化猪场概述
INTRODUCE
新时代，现代化猪场到底应该具备什么条件？根据猪场功能性质，一般可分为种猪场（GGP，GP，GS）、商品猪自繁自养场或母猪代养场、商品仔猪繁育场、专业育肥场或代养场、二次育肥场；根据养殖规模而言，又分为大型、中型和小型规模化猪场。结合饲养的品系和品种、生产节律，可以选择合适的场址，设计科学高效的生产工艺。因此，现代化高水平的猪场应该具备规划与建设合法合规、水源充足安全、周围环境的环保可控、生物安全实现零交叉、生产工艺合理高效、常规设备设施实现自动化智能化、生产成本可控且足以支持长期稳定生产运营等条件。由此可见，现代化猪场应该是集生物安全、生产、育种、环保、自动化、智能化、科技与创新为一体的新时代产物。
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猪场定位与资金预算
INTRODUCE
在开始猪场设计之前，应该明确猪场的功能和性质，例如饲养的品系、规划是种猪场还是商品场、又或者是专门的母猪场还是育肥场、猪场饲养猪只数量或全年生猪出栏数量、生产工艺、粪污处理方式、考虑通风降温保暖问题、人员岗位设定等，综合上述因素可以测算出预估的投资金额，以便合理规划资金。
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猪场选址
INTRODUCE
3.1 符合国家政策要求
根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧法》《中华人民共和国环境保护法》及《畜禽规模养殖污染防治条例》等法律法规，符合整体规划，选择适合建设养殖场的土地，土地性质一定要避开基本农田和林地，要远离禁养区，合法依规办理好各种审批手续材料，以免后期出现各类不必要的麻烦。
3.2 环保达标
结合当地情况，充分考虑环保压力，有条件的前提下首选种养结合的粪污消纳模式，按标准计算并配套相应种植面积。其次才是选择厌氧发酵，制作有机肥等方式。无论何种方式，遵循的原则就是减少环境污染，构建人与自然的和谐气候。
3.3 水源
猪场位置较为偏僻，一般都采集地下水集中供水，水源质量要符合《无公害化食品畜禽饮用水水质》的标准。根据饲养生猪规模或常年存栏数量来计算日均所需用水量，从而确定水井和储存罐的深度和宽度等。
3.4 周围环境
猪场地址应该充分考虑兽医防疫问题，与屠宰厂、无害化处理厂、动物与动物产品集贸交易市场等至少保持在3 km以上，与其他养殖场距离在1 km以上，与村庄、居住小区等保持在500 m以上。当然，条件允许的前提下，与上述地点距离越长越利于防疫工作的开展。因此，部分高级别猪场的建设选择在山区，利用山脉等自然条件形成物理隔离屏障。同时，还需要考虑供电、交通等便捷性问题，否则会增加建设成本。
3.5 安全问题
猪场建设时还应关注山区防火、防汛、泥石流等自然灾害发生问题。同时在丘陵地带或地势高度落差较大的地方，充分考虑建筑物的安全系数，例如混泥土浇筑护坡等，以免出现生产安全事故。
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生产工艺与布局
INTRODUCE
现代化猪场建设应该科学规划、合理布局，达到既经济又实用的目标，同时需要符合《规模化畜禽场良好生产环境》（GB/T 41441.1-2022）要求。从生产运营和生物安全分区管理角度上，隔离办公区、待售中转区、生活区、生产区和环保区应该保持相互独立，间隔保持在相应的距离之外，各区之间应界限分明、设立关口、逐级阻断。生产工艺的设计是一门综合性学问，而不能偏重于某个方向，需要全方位考量。首先确定批次化生产节律、年更新率等重要指标后，再规划猪舍栋、单元、栏位的数量，以及栏圈长宽高度、通风取暖降温方式、粪便清理、降氨除臭方法、饲喂和转群模式等，该项工作需要请设计单位、行业专家、现场管理人员和技术执行者反复论证，一旦施工不可再更改。猪场结果布局和生产工艺直接决定猪场的生产效率，是十分重要的环节。
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生物安全
INTRODUCE
生物安全是猪场生产过程中的持续性话题，也是直接决定猪场生死存亡的关键环节,一次忽如其来的非洲猪瘟疫情就有可能导致整个猪场的破产。因此，生物安全运转是猪场设计需要重点考虑的方面。
5.1 首农模式猪场生物安全体系
首农集团北京中育种猪公司推广的“五级分区，三级管理，二级洗烘”为标准的高级别规模化猪场生物安全体系具备高水准的生物安全理念和高效的防控效力，其核心要求在于：按网格为管理单元，围绕人员、物资、车辆、猪群和环境为要素进行管控，重点以人、物和猪的流动为跟踪导向，制定特定的管控流程。
5.2 人员洗消与隔离的设计
人员流动是携带传染源的重要途径，最经典的案例就是新冠肺炎疫情，人是最主要的传播载体。因此，不管是从猪场建设还是从生产管理方面都应该需要充分人的因素，在设计方面，应该考虑到：正常生产时人员作业流动避免与猪群周转（含正常转群、售猪、淘汰猪和死猪）、粪污清运和车辆道路形成交叉；能够遵循单向流动原则；隔离办公区设立隔离宿舍，且严格分开，遵循单向流动；隔离办公区、生活区和生产区关口处都设有单向、条件舒适的更衣室---淋浴间---更衣室。
5.3 物资流转消毒设计
兽药、疫苗、饲料、耗材、食材和劳保用品等进场物资能够顺畅、安全的周转是日常生产运营的一个环节，近年来部分猪场感染非洲猪瘟病毒途径与此相关。因此，在猪场设计时，需要设立第一消毒点、第二消毒点和第三消毒点，以及总库房和各阶段分库房。消毒间的设置一定要有污区、缓冲区（灰区）与净区的概念，而不是单独通透的一间房，同时还需要考虑冬冷夏热的气候条件，因地制宜、因时制宜。总之，物资的周转和消毒要达到阻断外源性风险传入和阻止内源性风险循环传播的目标。
5.4 车辆行驶与洗消烘设计
猪场车辆主要包括社会车辆、场内车辆、粪污和死猪清运车辆，猪场建设时充分考虑净污道的区分不形成交叉，设计时遵循单向流动原则。设立第一和第二洗消烘干点，避免场内车辆与社会车辆共用洗消烘干房。
5.5 猪群周转通道设计
在猪群出售或淘汰前，所有猪群的周转都是在密闭的连廊或通道中完成，这样既可以防止蚊虫等生物媒介传播病原外溢，又可以阻止场内之间的循环传播感染。在设计通道时，正常出售猪群与淘汰猪或死猪的通道一定要分开，不可共用一条，必要时设立死猪冷库暂存点，但位置一定要安全，如猪场下风口。一定要考虑消毒问题，尤其是气候寒冷时的北方地区，液体消毒效率降低。同时，连廊过长时，需要折弯，此时还需考虑坡度。
总之，从人员、物资、车辆、猪群和环境管控方面考虑猪场设计时，需要做到单向流动不交叉，形成污区---灰区---净区的鲜明概念，便于开展正常生产管理工作。
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环保生态
INTRODUCE
绿水青山就是金山银山，人与自然和谐共生是新时代永恒的话题。环保问题是猪场建设重点考虑的环节，尤其是首都北京等大城市，环境与民生息息相关。因此，在猪场建设前，从环保方面需要综合评估适不适合建设猪场，建成后环保运营成本能不能接受，有没有足够的土地或耕地来消纳粪渣和粪水，环保处理结果是否能够达标，以及会不会对周边居民正常生活产生影响等方面来考量。
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智慧场景应用
INTRODUCE
随着自动化、智能化程度的提高，智慧猪场也就运孕而生。目前，智慧场景应用在智能饲喂、智能饮水、智能刮粪、智能除臭、智能行为监测、智能环境控制、智能洗消、智能报警、智能设备维护等方面利用人工智能技术确实提高了生产和管理效率。这些方面的实现主要是基于5G网络的建设，基础硬件设施的搭建，物联网技术，射频识别技术，云计算和区块链等综合应用。智能化猪场将会是未来的一种趋势，猪场建设时，一定要评估本身是不是值得并愿意为智能化场景投资。但是在短期内，智能化猪场的智慧场景应用也仅局限于部分集团公司的观光展示猪场或试点猪场，距离推广应用还需时间验证。
综合上述七个方面，现代化猪场建设的标准越来越高，需要考虑的因素也越来越多，故在建设之前一定要充分论证，确保后期的生产经营顺畅、安全、高效。
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