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有机微量矿物质是蛋鸡生产中不可或缺的营养元素之一，其对蛋鸡的生产性能和蛋品质有着重要的影响。有机微量矿物质是指在有机体内以微量形式存在的矿物质元素，根据其化学性质和生物学功能，可以将有机微量矿物质分为多种类型，如有机铁、有机锌、有机硒等。研究表明，适量添加有机微量矿物质可以提高蛋鸡的生长速度，能够促进蛋鸡的骨骼生长和肌肉发育，提高蛋鸡的体力和运动能力，还可以提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质[1,2]。适量添加有机微量矿物质可以增加蛋鸡的卵巢功能和卵泡发育，促进卵黄色素的合成和沉积，提高蛋壳的硬度和耐磨性，同时增加鸡蛋中蛋白质、维生素和矿物质的含量，提高鸡蛋的营养价值和风味口感，改善蛋品质[3,4]。随着人们对有机农业的关注度不断提高，有机微量矿物质在蛋鸡生产中的应用受到了广泛关注。因此，本试验旨在探究有机微量矿物质对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，为其在蛋鸡生产中的应用提供一定参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
小肽螯合微量元素和纳米硒购自上海德邦生物有限公司。
1.2 试验设计
试验选取300只健康无病、体况相近的45周龄海兰褐蛋鸡，随机分成4组，每组5个重复，每个重复15只。空白对照组饲喂基础饲粮（不添加有机微量矿物质），试验1组在基础饲粮中添加30 mg/kg锌、25 mg/kg锰、5 mg/kg铜、3 mg/kg纳米硒；试验2组在基础饲粮中添加60 mg/kg锌、50 mg/kg锰、10 mg/kg铜、6 mg/kg纳米硒；试验3组在基础饲粮中添加90 mg/kg锌、85 mg/kg锰、15 mg/kg铜、10 mg/kg纳米硒。基础饲粮及营养组成见表1。试验期间蛋鸡自由采食及饮水，每日光照17 h，鸡舍内温湿度适宜，减小外界对鸡群的刺激。
1.3 检测指标及方法
试验期间记录蛋鸡每天的产蛋数量、破蛋数、总蛋重及采食量，计算平均蛋重、蛋破损率及料蛋比等，计算公式参照刘敏跃等[5]；蛋品质测定方法参考郭小会等[6]。
1.4 数据统计
所有数据经EXCEL初步整理后，利用SPSS26.0软件中ANOVA程序进行单因素方差分析，采用Duncan’s进行多重比较，结果表示为“平均值±标准差”，P<0.05表示差异显著。
2 结果与分析
2.1 有机微量矿物质对蛋鸡生产性能的影响
有机微量矿物质对蛋鸡生产性能的影响见表2。根据表2所示，试验1、2、3组蛋破损率显著低于对照组（P<0.05），且随着添加剂量的增多，下降趋势越明显，试验3组蛋破损率仅为0.47%。各处理组间蛋鸡平均日采食量、产蛋率、蛋重、产蛋量、料重比均无显著差异。
2.2 有机微量矿物质对蛋鸡蛋品质的影响
有机微量矿物质对蛋鸡蛋品质的影响见表3。根据表3可知，与对照组相比，试验1、2组、3组的蛋黄颜色、蛋壳厚度和蛋壳强度均显著增加（P<0.05）。而各处理组间哈氏单位、蛋形指数和蛋重量体积比无明显差异（P>0.05）。
3 讨论
3.1 有机微量矿物质对蛋鸡生产性能的影响
微量元素在蛋鸡的生长发育与生产中起到至关重要的作用。研究表明，饲粮中添加不同剂量的无机或者有机形式的微量元素（Cu、Fe、Zn、Mn），可改善蛋鸡的生产性能和蛋品质，且随着添加剂量的增加，效果更明显[7]。在传统养殖中微量元素多以无机的形式添加到饲粮中，但这种微量矿物质不易被机体吸收，且容易与植酸或单宁等成分形成不溶物，影响添加效果[8]。而有机微量矿物质避免了这些缺点，可以更加有效地改善蛋鸡生产性能。张倚剑等[9]发现，氨基酸螯合形式的有机微量矿物质可以显著改善蛋鸡的产蛋量和饲料转化率。但是，黄竹林[10]则发现，饲粮添加有机微量矿物质对蛋鸡生产性能的影响非常小，这与本试验结果一致。这可能与不同品种蛋鸡对有机微量矿物质的吸收、利用能力不同有关，也可能与有机微量元素的种类与使用方式不同有关。但从本试验可以看出，有机微量元素对蛋鸡生产性能有一定的改善趋势，特别是在降低鸡蛋破损率上效果显著。
3.2 有机微量矿物质对蛋鸡蛋品质的影响
蛋壳重量、蛋壳强度、哈夫单位和蛋壳厚度是评定蛋品质的重要指标。蛋壳的主要组成成分为钙和磷，占到鸡蛋总重的10%左右，而碳酸钙及其基质蛋白则占到蛋壳总重的97%以上，所以蛋壳质量会受到碳酸钙、有机物沉积等可形成蛋壳物质的影响[11]。微量矿物质锰和锌是组成碳酸酐酶的重要物质，碳酸酐酶又是蛋壳形成的重要组成成分，因此，锰和锌等元素缺乏会导致蛋壳变薄、变脆，铜缺乏会导致鸡蛋畸形率升高，或者蛋壳不正常[12]。因此，饲粮添加有机微量元素可以促进鸡蛋蛋壳的正常发育和形成。蔡超[13]发现饲粮添加有机微量矿物质可以提高鸡蛋蛋品质，与本试验的结果一致。
4 结论
综上所述，饲粮中添加有机微量矿物质（锌、锰、铜、硒）可提高蛋鸡生产性能，改善蛋品质。
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