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2020年12月全省定点生猪屠宰企业屠宰量142.18万头，同比增长45.41%，环比增长28.96%。
2020年全省定点生猪屠宰企业屠宰量945.28万头，同比下降46.45%。主要原因是生猪出栏量的下降，其次是因为18年HN爆发非瘟后直到2019年4月份这段时间HN禁止生猪外调，造成18年和19年屠宰基数较高。
冬至后省内屠宰量恢复到12月初的水平，在屠宰量比去年同期增长45%的前提下，猪价仍能创下新高，一方面是中南六省禁运使得省内屠宰比例上升，另一方面则是冻肉供应相比去年大幅下降。
在进口冻肉出库仍然缓慢的前提下，猪肉供应的增长速度明显低于春节前猪肉消费的增长速度，春节前生猪价格仍有上涨空间。
12月，牧原肉食共屠宰生猪13.66万头，环比增长58.84%，月均产能利用率达到70%以上。省内*汇两个屠宰场共屠宰11.85万头，环比下降1.25%。大红门两个屠宰场共屠宰25.15万头，环比增长22.09%。龙大牧原共屠宰3.52万头，环比下降2.22%。四家六个屠宰场共屠宰54.18万头，占全省屠宰总量的38.11%，占比比上学下降2.55个百分点。随着猪肉消费进入旺季，头部企业产能利用率达到瓶颈，中下屠宰企业屠宰量开始明显上升，屠宰行业的头部效应有所下降。
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