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澳大利亚肉牛标准体系简介
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/7/25 16:50:55 关注：1250 评论： 我要投稿
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我们都知道，澳大利亚四面环海，由于地理和历史的原因与外界传染源隔绝，澳大利亚是国际上公认的没有口蹄疫（FMD）、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、肺结核、布鲁氏菌病的国家，被世界动物卫生组织确定为疯牛病风险“可忽略不计”。无论是在农场、加工厂，都实施严格的动物疫情监控。
澳大利亚除了得天独厚的环境优势，政府和行业分别派出代表，组建安全肉类协会，规范和管理所有牛羊肉产品，保证满足从农场到消费者餐桌的最高级别的食品安全和卫生标准。
下面，就让我们来深度了解一下澳洲牛肉行业采用了哪些标准和体系，来确保食品安全、一体化和追溯体系的实施。
国家育肥场认证制度 ｜ NFAS
育肥场是指大规模养殖牛群的地方，给牛群喂养按一定比例配备的饲料，最终具体饲养天数根据客户需求而定。
NFAS是澳大利亚强制性的质量一体化体系，针对澳大利亚育肥场，只有通过此认证所生产的谷饲牛肉才能供应澳洲国内市场和所有海外市场。这是谷饲牛肉的质量保证体系，对谷饲牛的健康和生产实施控制，并对饲料和水的质量、安全实行严格的检查。
同时，NFAS也会对化学药品的使用有严格的管控条例，监督兽药、农药的使用情况或微量金属检查。
国家牲畜鉴别系统 ｜ NLIS
NLIS是澳大利亚鉴别和追溯牲畜的生物多样性、食品安全、产品一体化和市场准入方面的系统，可确保活畜从出生到屠宰厂的全程可追溯性——基于牲畜佩戴的“终生”电子耳标，有效追踪牲畜从农场到屠宰场的交易过程。
活畜在离开出生地之前，必须佩带一个无线NLIS设备（例如耳标或胃标）。电子设备可以记录活畜的交易情况，数据存贮在国家数据库中。
牲畜生产保证体系 ｜ LPA
LPA是在牧场范围内实施的食品安全和质量保证认证项目。
在LPA下，生产商必须符合严格的体系要求，确保供应健康的牛只。
LPA在牧场的食品安全标准，专注食品安全管理，包括以下五个元素：
畜牧场风险评估
安全和负责任的动物管理
用作饲料的农作物、谷物和牧草的处理和储藏
牲畜运送的准备
牲畜交易及运输
说的直白一点，澳洲牛肉行业这套安全监控系统能从每只牲畜出生的农场开始，一直追溯到最终的屠宰场。
澳大利亚食品安全、一体化和追溯体系是其牛肉行业的发展基石，在这个基础上致力于满足国内外消费者的需求。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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