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【看美国】思考“食品召回”的新角度


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/3/25 11:20:14 关注:574 评论: 我要投稿

  【编者按】食品召回是保护消费者免受潜在不安全食品伤害的一个重要工具。这个领域的介绍文章,小编看到的多是从监管者和企业角度出发,谈法律、技术、程序、监管、经费和名誉等方面的问题。而消费者如何看食品召回,是否愿意配合召回,如何更好的帮助消费者通过召回工具保护自己等方面的材料见得少。小编收集整理了美国在这方面一些调查研究结果,供各位读者参考。换个角度,可能会帮助大家更全面的了解这个工具。
  食品召回通知容易被误解
  美国食药局和农业部在网站上发布的食品召回和退市等安全警告公告中,确实包含了与产品相关的病原体可能导致的疾病的常见症状和后果的信息。这有助于帮助消费者了解这些病原体和食源性疾病的后果,并可加强消费者认真对待有关这些疾病的警告信息的必要性。但很多召回通知中都包含了“迄今为止没有发现任何疾病报告”的声明,这句话可能是真的,但它并不排除未来报告的疾病,而且可能无意中传达出这样一种想法:尽管被召回,但该产品很可能是无害的。同样,告知消费者某一产品被召回是“出于极大的谨慎”,这可能会传递出这样的信息:该产品存在严重问题的可能性很小。
  让消费者认真对待食品召回不容易
  目前食品召回的主要目标是尽可能迅速和广泛地传播预警信息,以保护公众健康。然而,现实中大多数召回根本不适用于大多数人,许多仅涉及到少量生产或在有限地区销售的食品或只是针对特定批号的食品。其中最突出的例子是过敏原,2018年美国FDA发起的召回中60%是过敏原标识错误,这对特定人群是致命的,但普通人吃了没事。这意味着绝大多数食品召回通知与大多数听到这些通知的人无关。反复接触不相关的信息会使人疲劳,并可能导致人们完全忽视回忆过去是否买过相关食品。
  消费者潜意识里不关注食品召回
  美国的一项调查发现,说服消费者对食品召回做出反应并不容易。虽然超过90%的被调查者认为召回对保护公众健康和挽救生命至关重要,但在认为食品召回很重要的人里,只有60%的人说他们曾在家中寻找过召回的食品,只有10%的人说他们曾找到过。人们潜意识相信,他们平时买东西的杂货店不会销售召回食品。
  研究也表明,超过三分之一的美国人认为,他们购买到被召回食品的可能性比别人更小。大约10%的被调查者说,他们曾吃过他们认为已经被召回的食物,而且几乎所有人都说,他们吃了这些食物后没有产生不良后果。而这种无视食用召回警告,察觉不到不良反应的经验,还会自我强化甚至广泛传播,导致更多人们低估对未来食用召回产品影响的担心。
  互联网的发展没有提升食品召回的效果
  互联网和社交媒体能够更迅速、更广泛地传播有关被召回食品的信息。消费者也可以通过政府、企业、零售商网站和各类社交媒体上了解这些信息,有的还能收到企业自动发送的通知。但消费者对食品召回的反应却没有跟上步伐。调查发现,十年来,收到食品召回通知后在家中找相关食品的人从60%增加到了70%,自称在家中发现召回食品的人从10%增加到了20%。虽然这都是进步,但很明显,食品行业、政府和消费者团体还有很大的行动空间,帮助人们对食品召回做出适当反应。
  另一方面,网购造成了新的食品召回困难。随着互联网发展,越来越多的消费者在网上购买食品,绕过了当地的零售商。而食品生产商和分销商通常与这些零售商很少或根本没有关系,因此他们不会收到直接的召回通知。许多小型在线零售商也缺乏必要的人员、培训和库存系统,无法正确识别并从在线销售中召回产品。
  怎么改变现实?
  食品召回不是反向的推销食品。将被召回的食品从消费者手中收回,需要采取一套不同于当初将食品送到消费者手中的策略。要更好地激励消费者采取适当行动,就需要提高消费者对召回的意识,提高召回与个别消费者的相关性,增强他们识别受影响产品的能力,以及他们妥善处理这些产品的动机。
  提高意识。调查显示,虽然人们通过社交媒体了解全球最新动态,但最有可能引起消费者关注的食品召回还是传统新闻媒体的报道。问题是,全国性新闻机构通常只对“有新闻价值的”召回事件进行广泛报道。回顾美国的头条新闻,传统媒体报道的通常是涉及食源性疾病暴发,导致大量疾病或死亡,召回大量食品或多种产品,或特别受欢迎或知名的产品。其他种类的食品召回很少得到同样的覆盖,这使得消费者看到它们的可能性大大降低。因此,企业必须更加努力地宣传这些规模较小、不那么引人注目的召回,这些召回往往涉及在当地或地区市场销售的产品。
  增加相关性。解决食品召回信息发布太广泛,提高召回意识和相关性的一个方法是向已知已购买了可能受影响产品的消费者提供个性化的召回信息。一些零售商已经为他们的顾客提供了这项服务,当他们之前购买的商品被召回时,他们会通过电子邮件、电话和短信来提醒顾客。虽然这样做对零售商来说是有成本的,但我们的研究表明,大多数消费者重视这项服务,它可能会增加消费者对这些零售商的信任和忠诚度。
  提高识别度。一旦消费者意识到食品召回,并确信其与个人利益相关,且其后果值得采取行动加以避免,他们还必须能够识别出受影响的产品。召回警告必须足够具体,包含足够的细节,使消费者能够识别哪些产品已被召回,从而使消费者能够将这些产品与未受影响的类似产品区分开来。它们还必须包括对消费者如何妥善处理或退回受影响产品的具体说明。召回警告必须足够强烈,以引起消费者的注意,促使人们寻找可能受到影响的产品,并在发现后采取适当行动。召回警告应该鼓励人们与他人分享关于召回的准确信息,传播和吸引人们对新闻的关注。
  用好大数据。互联网公司的大数据能够将有针对性的、个性化的召回信息准确地与消费者与其购买的产品联系起来。许多公司是通过消费者在注册和自愿申请“会员卡”时提供的信息来做到这一点的。但是,零售商跟踪消费者的消费记录,已经引起了消费者的隐私担忧,一些人故意提供虚假信息,这导致一些零售商担心,由于无法成功联系到每一位已知购买了召回产品的顾客,可能会出现潜在的责任问题。一些人还担心,消费者将开始依赖个人通知,而忽视有关召回的其他信息来源。一些消费者开始期望,任何拥有他们联系方式的零售商,在他们购买了召回产品后,都会提醒他们。
  (信息来自:美食品安全杂志、FDA网站等)
文章编辑:一米优讯     
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