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哈尔滨商务局：关于切实加强畜禽屠宰监管工作确保肉品质量安全的紧急通知
各区、县（市）商务主管部门：
春季以来，我市畜禽屠宰量不断增加，为防止注水肉、病死、病害肉进入市场，保障上市肉品质量安全，确保人民群众身体健康，各区、县（市）畜禽屠宰监管部门要进一步加强对本辖区内畜禽屠宰活动的监管。立即采取积极有效的监管措施，严格规范畜禽定点屠宰企业行为，加大屠宰市场监管力度，全面排查畜禽屠宰环节的各种漏洞和不安全隐患，保障肉品质量安全。为此，特紧急通知如下：
一、提高思想认识，切实履行职责
食品安全是直接关系到广大人民群众身体健康和生命安全的头等大事，党中央、国务院和省、市政府一直对食品安全工作高度重视。畜禽屠宰和肉品流通监管是食品安全工作的重要组成部分，各区、县(市)商务主管部门作为具体负责辖区内畜禽屠宰和肉品流通监管的职能部门，要进一步提高思想认识，认真履行职责，层层落实工作责任制和责任追究制。集中时间、集中力量、加大力度，全面规范屠宰经营行为，净化市场流通秩序，确保人民群众肉食品消费安全。
二、切实强化对定点屠宰厂（场）的管理
各区、县（市）商务主管部门要切实加强对辖区内的畜禽定点屠宰厂（场）的监督管理。进一步加大对当地畜禽定点屠宰场的监督检查力度，特别是对畜禽来源、屠宰检验检疫规程的执行、屠宰操作规程和技术要求、肉品品质检验、各项规章制度执行情况、出厂肉品质量等进行全面检查，发现违法违规行为按上限予以严厉处罚。各畜禽定点屠宰厂（场）要严格执行国家、省、市的有关规定，落实畜禽进厂登记制度，严禁收购、屠宰无产地检疫证明的畜禽。
三、打击私屠滥宰，规范生产秩序
各区、县（市）商务主管部门要会同工商、质监、公安等部门于近期内对畜禽屠宰市场进行一次集中的清理整顿，加大对私屠滥宰行为的打击力度，严厉惩处各种违法违规行为，严厉打击屠宰加工病死畜禽、注水和无检疫证明的畜禽等各种严重违法行为。要会同相关单位采取多种形式加强肉品安全消费知识的宣传教育，引导广大人民群众增强质量和健康消费意识，提高鉴别能力，引导科学的消费模式，确保消费安全。
各区、县（市）商务主管部门要将此次检查、清理整顿情况及《畜禽屠宰执法检查清况月报表表》于3月31前上报市商务局。
附件：畜禽屠宰执法检查清况月报表
二〇一三年三月二十二日
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