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4月19日，中国证券报记者赴山东德州对全国首例鸡蛋期货交割进行调研，这次鸡蛋期货交割的一系列发展动态，受到了业界及市场各方的广泛关注。芝华数据、美尔雅期货经纪有限公司、德州和膳生态农业有限公司、浠水昌泰有限公司、大连商品交易所、德州市金融办等相关人士一起见证了这次交割的成功落地。调研过程中，感受颇深的是鸡蛋贸易商与养殖户对大数据的“酷爱”。
对鸡蛋期货市场来说，参与交割的主体主要是鸡蛋生产企业、食品加工企业、贸易商以及参与鸡蛋期货投机的投资公司。对鸡蛋生产企业来说，通过卖出保值规避企业销售过程中的价格风险;对食品加工企业来说，可通过买入保值规避采购过程的价格风险;而对于贸易商来说，则可以通过双向操作灵活保值来规避价格风险。
而此次交割的买卖双方中，卖方是永安期货现货子公司属于参与鸡蛋投机的基金，他们本身并不具有鸡蛋的生产和仓储能力，通过德州和膳生态农业有限公司也就是交割厂库购买鸡蛋进行交割;买方则是浠水昌泰有限公司，是浠水本地最大的鸡蛋贸易商之一，给浠水昌泰有限公司提供服务的公司是美尔雅期货。
参与此次交割的浠水昌泰有限公司以及厂库德州和膳生态农业有限公司双方交割流程都非常的顺畅，结果令各方都感到满意，其中并没有出现因质量问题产生纠纷。
芝华数据作为参与此次交割参与者之一，主要是利用大数据服务于鸡蛋期货以及现货市场。鸡蛋价格的波动主要由供需决定，而鸡蛋供应量主要取决于种鸡存栏量、商品代蛋鸡存栏量;鸡蛋的需求则属于刚性需求，节日消费与季节性消费对鸡蛋价格影响较大，而鸡蛋贸易流通数据在其中参考意义重大。
芝华数据的研究经理杨晓蕾说，鸡蛋期货走在鸡蛋现货之前，是对远期鸡蛋现货价格的预期，在充分了解鸡蛋供需状况的情况下，对把握鸡蛋现货与期货市场有重大意义，鸡蛋交割双方可以通过大数据预测行情走势，从而得出有利于自身的策略达到规避风险、获得盈利的目的。
浠水昌泰的负责人闫铁山三番两次拿出他的“绝密图谱”——一张2013年浠水地区上鸡苗统计及相关统计表。在这张图谱中，有每个月实际小蛋变大记录，具体月份淘鸡情况以及上鸡情况，通过这张图谱可以把清现货市场的“脉象”。
闫铁山说，“这张图谱是图中有图，需要深入解读，否则拿到这张表也没有用，另外市场在快速变化，具体决策也要根据其他因素而定。”
我国鸡蛋市场在生产、消费、贸易等方面市场化程度较高。从生产方面看，河南省是我国鸡蛋产量最大的省份，产量仅占全国的14.1%，产量最大的前10个省合计占全国总产量的78.7%，蛋鸡养殖量超过1万只的养鸡场约有3万家，最大的企业产量不足全国总产量的0.5%，前10家养鸡场产量不足全国的5%。从消费方面看，家庭和餐饮企业消费量超过我国鲜鸡蛋总消费量的80%，难以形成垄断。从贸易方面看，我国鸡蛋贸易模式都带有一定的地域性特点，也难以形成全国性的垄断贸易商。
不过，鸡蛋属于鲜活农产品，保质期较短，不同环境条件下，保质期变化较大，交割鸡蛋质量与储存问题是最关键的问题。对鸡蛋质量问题，需要关注交易所制定检验机构以及免检品牌，在对鸡蛋质量问题有疑问时，买家可以在出库时要求复检，但检验成本非常高，如果产品合格，需要买家承担。鸡蛋储存问题对贸易商是一个挑战，不仅需要提高冷链环节设备，同时也需要贸易商具有强大的出货能力。
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