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活禽交易改为“杀白”上市，市场上销售的禽类是否安全？
昨天，记者从宁波市肉禽蛋批发市场了解到，为了让市民更放心地吃上杀白禽商品，从今天起，该市场宰杀后出售的每只杀白禽，将统一配上追溯脚环。
7月1日起，主城区“冷鲜禽”将统一配环上市。市民在购买时，通过扫描该环上的二维码可以追塑该禽的详细信息。
宁波“杀白禽”今起挂环上市
7月1日以后，海曙、江东、江北和鄞州（石碶街道除外）所属的街道永久性关闭活禽交易市场，这意味着宁波主城区范围内将只能销售杀好的禽类产品。停止活禽交易后，市场上的“杀白禽”是否安全？
“两个月前，我们就开始筹备追溯脚环的相关事项，为的就是消除市民的顾虑。”昨天，宁波市肉禽蛋批发市场负责人范伟生告诉记者，从今天凌晨一两点开始，宁波市肉禽蛋批发市场宰杀出场的杀白禽，都将由经营户在结算时购买、拴挂脚环，没有拴挂脚环的杀白禽一率不得出场。
“目前，每只进入市区销售的‘白条禽’和‘冷鲜禽’都定点屠宰，定点屠宰前，所有活禽都要经过动物检验检疫部门的查验和备案，但这些信息只有管理部门知悉，顾客并不知晓，为了让顾客明明白白消费，有关部门决定通过配追溯环的方法，实现流通信息可查询。”范伟生介绍说。
记者了解到，从宁波市肉离蛋批发市场宰杀的禽类，都要配上这个可追溯脚环，追溯环一面印着宁波市肉禽蛋批发市场的商标，另一面的二维码里记载着这只“白条禽”的产地、检验检疫证号、检验检疫时间、责任人等信息。
“顾客购买时，只要用手机扫一扫二维码，这些信息就一目了然，发现问题还可凭此进行责任追溯。”范伟生解释说，由于拥有了自己独一无二的“身份证”，这样即使禽产品出现问题，也可以及时追溯。
市民今后可实时参观杀白过程
“除了从今天开始杀白禽挂环上市之外，市场引进的一条自动化杀白流水线目前正在安装，配套冷库也正在建造。”范伟生带着记者现场参观，并介绍了该流水线设备的运作过程。
“活禽进场后先用电击麻，工作人员将活禽双脚朝上倒挂在滑动的流水线铁钩上，分别经过人工放血、蒸汽烫毛、脱毛等环节，再由工人开膛掏出内脏，然后再通过遇冷排酸设备，将杀白禽温度从35摄氏度左右降低到10摄氏度左右，最后放进冷库里冰鲜。目前该市场安排有10个工人专门负责宰杀，从凌晨1点到6点，能杀五六千只活禽，而有了流水线后，一个小时就能自动宰杀5000只活禽。”范伟生进一步介绍，屠宰点严格执行“一天一清洗、一天一消毒、一天一清场”制度，要求当天入场的活禽当天全部宰杀，并对屠宰场待宰场所进行彻底清洗消毒，工作人员每天也要经过严格消毒。
“杀白流水线可以投入使用，宰杀车间外还有专门的参观通道，市民可以透过玻璃窗现场参观整个杀白过程。”范伟生称，除了实行严格的追溯制度，可实现产品质量安全可追溯，作为宁波市活禽定点屠宰的“主场所”，该市场活禽待宰区实施“日清”、“日扫”、“日消毒”，每天上午6时至8时摊位清场、消毒前，不存栏任何活禽，当天调运的待宰活禽8时后方可进场，工作人员每天进出也要经过严格的消毒。 本文来源：现代金报
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