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冷鲜家禽全面出击 江苏草鸡消费市场面临重压
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/5/6 20:29:23 关注：362 评论： 我要投稿
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禽流感疫情阴云久久不散，以冷鲜家禽取代现宰家禽，再度成为家禽消费市场热议的话题。5月5日，记者调查发现，各地出于安全考虑推行冷鲜家禽交易，却让一些饲养草鸡的养殖户“很受伤”，以营养健康为卖点的草鸡消费市场刚刚兴起，就遭到了来自“活禽禁令”的重压。
记者昨天傍晚来到南京豆菜桥市场家禽区，这里已经看不到一只活禽，经营户张建强说：“以前我们进草鸡卖，价格高一点也卖得掉。现在都是冷鲜鸡，价格也卖不上去，给人的第一感觉就不如活鸡新鲜。以前活鸡一天可以卖四五十只，现在只卖几只。”在这里选购的南京市民徐秀珍说：“以前光鸡我可不买，因为不知道是死的还是活的，现在是没得选了，虽然都说是新鲜的，但不放心。以前还能从鸡的体型上看是不是草鸡，现在分不出来了，要买草鸡更摸不清真假了。”
草鸡养殖户感受到的，更是突如其来的凉意。盐城市盐都区北龙港镇大潭湾村农民陶正友散养了3000羽鸡，价格比一般肉鸡高一倍不止，包销给南京一家餐饮连锁店。但自4月1日起，南京规定六城区范围内所有定点活禽批发市场和活禽零售交易点禁止活禽交易，老陶的生意从此一落千丈。因没有屠宰加工设施，陶正友无法向餐饮店提供屠宰后的鲜鸡，双方合作只能就此中断了。禁令推出一个月来，没有了固定销售渠道，现在陶正友只能在老家周边集镇的农贸市场兜售。“价格低了三成都不止，而且还难卖。”他无奈地说，只要南京一天没取消这个禁令，他就只能到处找销路，现在这批积压的3000羽鸡必亏无疑。
禁止活禽交易，对草鸡养殖户的影响不止是堵塞了销路。“取消活禽交易，改成加工后以冷鲜品销售，最大的弊端是区别不出禽类品质好坏。”当年以“硕士鸡倌”而闻名的常州立华牧业总经理程立力说，公司的科技团队投入大量人力物力培养出了“雪山草鸡”这一优良品种，这种散养鸡，白天在果园满地跑，吃各类虫子，因此鸡的健康程度、口感和营养价值远远超过那些工厂化养殖的肉鸡。可是这种鸡一旦做成冷鲜品，品质就会降低，而且消费者买草鸡就是讲究现买现杀，冷鲜出售和活禽出售虽然只是形式不同，价值却大受影响。“活禽买卖变成冷鲜品出售后，一般消费者根本难以辨别鸡是散养的还是工厂化养殖的，更辨别不出是什么品种，这势必造成养殖成本高的高品质草鸡未必能卖出好价。”
我国有很多特有的优质禽种长期以来都是用传统饲养方式饲养。多年前因禽类短缺，我国引入国外的肉鸡品种并使用工厂化养殖，但由于这类肉鸡的口味欠佳，这些年来越来越多的消费者专门寻觅本土散养鸡，草鸡消费市场可谓方兴未艾。
5日下午记者打电话给如东县众发禽业专业合作社负责人戴世群时，他正押运一批自养草鸡在去上海的路上。“价格卖得还可以，但量暂时还没上去。”戴世群说，上海5月1日活禽交易开禁后，草鸡价格即出现上涨，目前上海的价格为每公斤24元，比去年同期高出8元。现在他一天供应3辆卡车草鸡，约1.3万—1.4万羽，而禽流感以前一天正常有6辆卡车跑上海。
戴世群还告诉记者，受禽流感持续影响，草鸡养殖正大量减少。他所在的如东河口镇曾是草鸡养殖集聚区，现在养殖户却纷纷转行，合作社鼎盛时期有成员150多户，存栏三四千万羽，现在只剩下五六十户，存栏四五百万羽。戴世群透露，合作社今年投资300多万元建了日屠宰2万多羽鸡的加工项目，就是为了适应各地推广冷鲜鸡的市场形势。
“如果禁止活禽销售持续，或者禁售令在更多城市推开，肯定会影响到整个草鸡养殖行业。一旦形成挤出效应，养殖户只能放弃散养方式、淘汰本土鸡种。而清一色地圈养肉鸡，其实也不能满足消费者的实际需求。”程立力对草鸡市场的未来非常担忧。
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