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2014年，各地食博会层出不穷，这厢天津全国春季食品博览会刚落下帷幕，那边漯河、广州食博会即将盛大举行，国内食品行业迎来一场又一场“狂欢”。食品安全是食博会考核参展企业的首要因素。
作为全国肉类加工企业的领航者，参展企业双汇集团已经发展成为国内最大的肉制品加工企业，它的成功与一直秉承的“产品质量无小事，食品安全大如天”质量理念，围绕“消费者的安全与健康高于一切，双汇品牌形象和信誉高于一切”的质量方针息息相关。双汇集团也成为了中国食品安全践行者的榜样。
据介绍，双汇集团为了向消费者提供安全、放心的食品，开行业之先建立了“在线头头检验”的机制，每头生猪都要经过必检的“十八道检验”。包括十八道检验的具体内容分别为：查验三证、宰前检验、热水消毒处理、体表检验、寄生虫检验、头部检验、咬肌检验、胴体初验、胴体复验、红脏检验、白脏检验、舌肌检验、白条检验、产品检验、包装检验、金属异物检测、冷藏检验、配送检验。同时对原辅料批批检查，严格审查供应商资格，与供应商签订质量安全承诺书，对提供有毒有害等非食品原料的供应商进行处理和索赔;负责检测检验的技术人员和采购人员，都必须经过双汇专项培训才能上岗;扎扎实实把食品安全生产做到源头，做到实处。
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