藏香猪现身武汉

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/6/25 14:07:26 关注：400 评论： 我要投稿

    长江商报消息 本报讯(记者 张齐琪)最近，市面上被亲切地称为极品“二师兄”的藏香猪现身江城，因平均每斤80-100元的售价，让想“尝鲜”的市民大呼太贵。

　　高端猪肉一斤80多元

　　与不到30元一斤的精瘦肉相比，极品“二师兄”的平均每斤售价达到80-100元，最贵的精肋排售价更是高达112元/斤。

　　昨日上午11时许，记者来到青年路一农贸市场，一家挂着“藏香猪”招牌的店非常醒目，店里只摆了两个盘子，一盘放着肋骨和五花肉，一盘放着腿肉和里脊，记者看到，藏香猪瘦肉是红褐色，肥肉厚而白，肋排比较紧实。

　　记者在价目表上看到，五花肉78元/斤，后腿肉86元/斤，精肋排112元/斤，而这只是现在的活动价格。“这种猪要两年才出栏，体重也不到一百斤，产量本身就少。”店主介绍，藏香猪是放养在滇藏高原的畜种资源，吃野果喝山泉，他们店里的猪肉都是从云南空运来的。

　　“你们这肉卖得太贵了。”昨日，一位住在附近的阿姨来询问五花肉的价格，“你卖贵点可以，30多块钱就差不多了，卖80多块钱，大家吃一次两次吃个新鲜就不会买了。”这位阿姨介绍，前段时间她在这家店买了80多块钱的肋排，“虽然是瘦肉但是很出油，而且不打渣，但那是孩子高考给他的特殊待遇，平时不会买。”

　　高端猪肉店多采取会员模式

　　自今年春节以来，猪肉价格除5月出现恢复性上涨之外，一直持续走低，旺季不旺，淡季愈淡。业内人士分析，受高温天气终端需求清淡影响，猪价可能出现震荡回稳，甚至小幅下跌的局面。同一个菜场里，一家“放心肉”摊位的后腿肉是11元/斤，一家“有机肉”的后腿肉卖15元/斤，依然鲜有顾客。相对来说，这家“藏香猪”的顾客还比较稳定，“一天有十来人过来问，一半人都会买点回家尝鲜。”店主说。

　　据武汉畜牧兽医局介绍，武汉做这种高端猪肉的非常少，他们并不清楚武汉市高端猪肉整体的情况。但这种模式无疑为不少处于亏损状态的生猪养殖户提供了新的思路。

　　影响普通猪肉价格的最主要因素是供求关系，而高端猪肉店则可以避免这种影响。据了解，国内的高端猪肉店均采用会员制度，客源稳定，供求可掌控。武汉经营藏香猪的这家店因对武汉市场持观望态度，预备先发展500个会员，而在全国，高端猪肉店的会员能达到上万名，如青岛一家高端猪肉公司，两家门店共3万名会员，会员预订式消费占了绝大多数，公司能实现按需生产，价格便不会上蹿下跳。