华南农业大学教授毕英佐：蛋鸡安全生产的实战——改善蛋壳质量

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/7/2 14:05:52 关注：463 评论： 我要投稿

　　蛋壳质量与蛋的入孵率、孵化率及鸡苗质量有关，因而蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的十分重要的指标之一。由于蛋壳质量下降对鸡场造成严重的经济损失，蛋壳质量差已经成为蛋鸡、种鸡生产中迫切需要解决的问题。因此，针对这种情况，华南农业大学毕英佐教授，对引起蛋壳质量下降的因素，采取的可行对策作了详解。
　　一 蛋壳质量下降的表现
　　1 软壳蛋
　　产生软壳蛋的因素有：饲料中钙磷及维生素等不全或不足，环境温度过高，采食量减少，鸡舍内密度过高，运动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常。注射疫苗，导致子宫蛋壳形成机能紊乱，用药不当，如杀虫剂、磺胺制剂。鸡受到惊吓刺激，下痢，遗传以及肾脏疾患。
　　2 畸型蛋
　　导致畸型蛋产生的因素有：遗传、疾病(ND、IB、ILT)以及鸡龄等。
　　3 蛋壳斑驳
　　造成蛋壳斑驳的原因有：遗传、气温、湿度、贮存条件、疾病以及药剂。
　　4 蛋壳破裂由于蛋的撞击、鸡笼铁丝直径、鸡爪踩、疾病、营养与鸡龄等因素导致。
　　5 黄色蛋壳
　　因遗传、喂食过量抗生素(CTC)、假单细胞菌，可导致蛋壳变黄。
　　6 蛋壳有皱纹
　　蛋壳有皱纹常见于鸡龄与疾病(IB、CRD)的因素。
　　7 蛋壳颜色变浅
　　疾病、药物(尼卡巴嗪、磺胺制剂、球净)、鸡龄、鸡受惊吓刺激，均会影响到蛋壳的颜色。
　　二 影响蛋壳质量的因素与改善措施
　　1 营养因素
　　日粮中钙、磷、维生素D3含量，锰、锌、镁含量以及日粮中的酸碱度，均会对蛋壳质量产生影响。
　　日粮中钙含量偏低，产蛋鸡的薄壳和软壳蛋比例明显增高，但钙含量过高，不仅影响适口性，也影响蛋壳质量和产蛋率及孵化率。
　　日粮中最佳的钙水平为3.3%～3.8%，最大量不能超过4%。产蛋鸡一般日摄取钙量3克至4克才能满足需要。
　　磷与蛋壳弹性有关，钙的代谢与磷密切相关，产蛋鸡饲养标准中规定钙水平为3.3%-3.6%，总磷为0.6%。磷过高或过低均影响饲料中钙磷比例，导致钙的吸收障碍，使鸡蛋壳变薄变软。
　　锰对蛋壳的酸性粘多糖有影响，而蛋壳的酸性粘多糖含量很大程度上与蛋壳的抗裂程度有关，低锰使裂缝蛋比例上升，蛋的破损率提高。一般认为产蛋鸡摄取50ppm的锌才能保证蛋壳正常，蛋壳在钙化过程中必需两种酶，其中之一为碳酸酐酶，锌是此酶的主要成分之一，蛋鸡缺锌，碳酸酐酶活性降低，影响蛋壳形成。
　　400ppm的日粮镁才足以保证蛋壳强度，高镁导致蛋壳的破损率提高，适宜镁水平为0.04%或稍高。预防措施：添加1，25-二羟基维生素D3多糖体1.5ppm，可增加蛋壳厚度，减少破蛋，还可以提高育成率、产蛋率和受精率。防止15日龄前感染IB。产蛋前给予较高的磷，5周后降到饲养标准，防止因鸡疲劳综合症产生薄壳蛋。使用有机微量元素(含硒、锰、锌)替代部分无机微量元素。做好防疫卫生工作，不喂霉变饲料。
　　2 环境和饲养管理因素
　　高温高湿使蛋壳强度变小。预防措施：降低相对湿度，防暑降温的同时，喂碳酸氢纳和颗粒钙，适当提高日粮蛋白质量，确保充足饮水，已遭受热应激时，在每千克饲料中补充100mg-200mg维生素C缓解热应激。
　　光照过强或不足均会影响蛋壳质量。避免在产蛋期免疫。免疫前后给予抗生素和多维。
　　许多管理因素直接影响蛋壳质量。如工作人员的责任心、集蛋次数、运输过程中的震动等。鸡笼结构、鸡笼排列方式、集蛋系统和盛蛋容器都对破蛋率有影响。笼底坡度过陡，蛋滚动太快，容易碰破，坡度过缓会延缓蛋的滚动，往往被鸡踩破，适宜坡度为7-8度。鸡笼笼底铁丝直径为2mm时破蛋率最小，铁丝越粗破蛋率越高。通风不良，粪便因分解而使氨气浓度增高，鸡加快呼吸，失去较多碳酸根，使碳酸钙不足而产薄、软壳蛋。
　　3 产蛋龄期
　　40周龄后的产蛋鸡群对钙吸收能力降低，蛋形变大，蛋壳变薄。
　　预防措施：随着产蛋期的增加，逐渐降低蛋白质水平，提高钙水平。产蛋后期，适当提高饲料中钙磷及维生素A、维生素D3的含量。及时淘汰老龄母鸡。
　　4 遗传因素
　　褐壳蛋品系的薄、软壳蛋相对比白壳蛋品系的少，地方鸡种的蛋破损率比进口鸡低。