白善霖：规模化养殖为精准扶贫添彩

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2015/11/17 10:59:25 关注：615 评论： 我要投稿

　　【导语】
　　解说：连续三年猪肉价格低迷，让养猪户不知所措；白善霖：像坐过山车一样；
　　解说：如何才能适应风云突变的市场？
　　白善霖：
　　从现在开始调整自己的经营理念，调整自己的经营方法和手段；解说：年产7亿头生猪的养猪大国为何不是养猪强国？
　　白善霖：今天我们的生产效率和世界的发达国家，像美国、欧洲来比较，我们只占到人家的40%都不到；解说：《百姓·大家谈》栏目邀请正大集团卜蜂国际投资有限公司CEO 、正大集团农牧食品企业（中国区）资深副董事长白善霖先生与您一起分析猪财难发的困惑，以及精准扶贫看养猪业如何作为的惊喜，敬请关注！
　　主持人：
　　白董事长，非常欢迎您做客我们《百姓·大家谈》的演播室，那么今天邀请您来做客我们的演播室主要是围绕当下的一个非常热点的话题来谈，因为这一段时间以来猪肉价格持续走高。
　　【背景1】
　　今年3月份以来，猪肉价格一反过去三年的跌势，全国各地猪肉价格均开始出现反弹，并一路超越，在短短数月内涨幅竟然达到30%以上，就在这样激动人心的时刻，对于广大的养殖户来说，却仍旧是几家欢喜几家愁？
　　主持人：
　　大家还在心里忐忑，未来还会变化吗？还会有这样大幅的震荡吗，怎样能够保证这份震荡能够来的慢一点，能够来的不要这样剧烈？
　　白善霖：
　　是啊，这个问题不仅是养殖户所关心的事情，消费者更关心。大家总是感觉到我们的猪肉的价格这几年以来，像坐过山车一样，有起有伏，而且波动的幅度非常大，使得今天的养殖户一谈到价格，就高度地紧张、高度地敏感，价格的波动直接影响着他们的经济效益、影响着他们的命运。猪肉和其它所有的农产品价格的波动，这是一个农产品市场共有的经济特征，无论是发达国家，美国、欧洲，包括澳大利亚，农产品价格的波动远远高于其他工业产品，这是一个世界性的课题，是一个共有的特征。
　　所以我们在这个行业里面的生产经营者，一定要把它常态化，要用平常的心来看待它；第二个畜产品价格波动的幅度，我们经常试图用各种办法去认识、去了解，它确实有一定的一般性的、周期性的波动规律，是可以去研究的，但是可以说它就像期货市场、就像股票市场一样难以捉摸。今天，不仅在中国，在全世界范围内，还没有哪些经济学家对今天农产品的价格波动趋势有成熟的理论，有一套切实可行的工具来指导大家的生产，给消费者消费方面给与参考，给政府决策方面给与有效的参考，在这样一种难以去影响、难以驾驭的情况下，我们怎么办？只有从自身做起，提高我们生产者对外部的这种经营环境的适应能力，我们应该一门心思放在怎么样用先进的理念、用先进的技术、用先进的手段、来快速地提升我们的生产效率，降低我们的成本。
　　我给你举一个简单的例子，拿这个具体的数字来讲，我们今天中国的行业的养猪的平均数，一头母猪一年大概产14头的肥猪，而我们的出栏体重又是平均下来是100公斤，算下来，一头母猪一年生产1.5吨的猪肉，按毛猪来计算，从中国的实际情况来看，我们今天大规模的养殖集团采用先进的技术、先进的这种技术装备水平，先进的管理，他们现在达到的水平应该讲是2.4吨左右，那么这个2.4吨比行业平均水平数1.4、1.5吨啊，1头母猪一年多生产一吨的毛猪猪肉，你想想这个产能利用的效率多高，在这个方面这对我们广大的生产者是一个重大的启发，你能不能够生产效率远远高于行业的平均数，如果假定你能够达到20头以上，我相信我们今天的养殖户就能够适应今天这种大幅度波动的市场环境，行情低的时候，别人亏，你可能还少赚，要亏也是少亏，行情一旦好了之后，赚得会更多，以丰年补欠年。
　　主持人：
　　也就是说主观上能够提升自己技术的含量，以抵御一下丰年和欠年之间的这种风险。
　　白善霖：
　　对，第二个问题就是你生产者的产品品质还要高，还要好，这样你进入市场的能力就会强，市场准入水平很高；还有第三个，你要采用先进的科技的办法，要用国家的无公害的标准去生产，如果你生产出来的猪肉成本低，你生产出来的猪肉的品质又很好，又是无公害的，我相信在市场上你不愁卖，现在的屠宰加工企业就缺乏的是这样安全有保障的无公害的猪肉来源，他给你给更好的议价，最低的和最高的之间差100到150块钱，如果我们能够去买到这样的议价，那么我们不是提高了经济效益，提高了抵御市场风险的能力吗？
　　还有一个很重要的经营理念的问题，美国的农民在这样的环境下他怎么生存，我就问他们，我说你们怎么算账？他们说我们算账很简单，我们以五年的数字来算，不是用今年来看养猪的经济效益，不是用一年的数字来评价养猪是不是值得投资，他是看过去的四年、五年，所以他们有这样一种经营理念的准备，带来什么样的好处?当我现在今年行情特别好的时候，我赚钱的时候，他就要想到我行情不好的时候我怎么过关？我怎么过这个关？所以他就有一种以丰年补欠年、丰补欠的经营理念和这种财务准备。所以他可能不是说今年我赚了这么多的钱，我一下子把钱就全部都花掉了，没有钱了；主持人：
　　这是一个很新的一个思路。
　　白善霖：
　　这是一个非常非常重要的一个新的经营理念，大家缺乏对这个行业的这种普遍的客观规律的认识，缺乏有效的应对的基本理念和有效的业务准备，所以造成了这种困难，所以在这里我要特别提醒我们的生产者，从现在开始调整自己的经营理念，调整自己的经营方法和手段，来提高我们对市场的适应能力。我们来看实现这个生产效率快速提升的条件，今天在中国越来越成熟，越来越多的世界的技术资源，包括品种资源，包括先进设备的装备资源，包括管理经验等等，都在向中国聚集。
　　比如说在我们这样相对比较边缘落后的甘肃地区也是如此，我们现在在这里，正大就是发挥了这样一个作用，我们搭建了一个产业的平台，在这样一个平台上，我们把世界一流的现代高效养殖的系统的技术和其他资源完全配套地已经整合在甘肃，就在大家的家门口。我们在甘肃的企业这多少年以来，和政府一起，我们大力推广标准化养殖，搞“四良”配套，就是良种、良料、良舍、良法“四良”配套，这是一个完整的解决方案，给养殖户，那么采用这个方法之后，这些养殖户的生存能力极强，行情差的时候他们亏损的特别少，当今天行情好的时候，他赚的特别多，可能用短短几个月的时间，他把过去两年的亏损都拿回来了。
　　但是我们看到更多的养殖户，由于生产效率很低，这个行情再维持更长的时间，他还没有办法把过去的（损失）弥补回来，最后加加减减下来可能还是负数，很难生存，这就是为什么现在今天价格这么高的情况下，这些小规模养殖户现在对养殖，越来越多的人失去了希望，失去了信心，信心不足，现在补栏资金过高。
　　【背景2】
　　资金、饲料，疫病，行情是直接影响养猪产业发展的关键因素，随着国际国内经济运行整体形势日渐放缓、同时规模化、标准化养殖的进一步扩张，广大养殖户和养殖企业已经清醒地意识到：只有采取一切可能的手段提高生产效率，才能应对日渐复杂的市场变化。
　　主持人：
　　那么我们中国和国际上发达水平之间我们到底差距有多大？
　　白善霖：
　　中国是世界的养猪大中国，中国的猪肉总产已经超过了5000万吨，中国一年养猪的出栏猪总规模已经达到了7亿头左右，不仅是世界老大，而且还是强势老大，从规模来讲，占据了全球养猪生产规模产量的一半，所以这是一个了不起的成绩。
　　主持人：
　　但是数量大不代表就强啊？
　　白善霖：
　　但是我们这几年走了一条什么样的路？我们这几年所走的这个路啊，主要讲起来是一种外延性的发展方式，是一种数量型的发展，不是通过提高单位的生产效率，而是通过增加产能的基础规模，说白了是多养母猪，多养母猪就多产仔嘛，就多产小猪嘛。
　　所以从这几十年看，每一头母猪一年生产的仔猪数，每一头母猪一年生产的肥猪数来讲，从过去20年来看我们的数字是一条平线，单位生产的效率没有提升，完全是靠养殖规模的扩大带来了总产量的增加，是这样一条路子。那么今天尽管我们是世界（养猪）大国，今天远远不是世界的（养猪）强国，甚至我可以这么讲，我们是世界养猪业的弱国，因为今天我们的生产效率和世界的发达国家，像美国、欧洲来比较，大概生产效率啊，从刚才的那个指标，一头母猪一年能生产多少头的肥猪，能够生产多少头的毛猪猪肉来算，我们只占到人家的40%都不到。
　　【背景3】
　　在生产效率上的巨大差距，让中国农产品走出国门的脚步变得十分沉重，同时国内猪肉产品质量的参差不齐，瘦肉精、添加剂等食品安全隐患也给整个猪产业的健康发展带来了巨大的挑战。
　　白善霖：
　　一方面对于我们的生产者带来了很大的挑战，第二个对消费者健康造成了影响，同时也影响了消费者的消费信心。所以这些东西都对养猪业带来了空前的挑战和压力，我把它称之为系统性的压力和挑战，既有外部的，也有内部的，所以旧有的生产方式，已经失去了光泽，没有效益了。被迫行业要转型和升级。行业转型和升级，我们讲转型和升级，转型是要产生出一种新的生产方式，所以转型和升级是大挑战，但是也带来了空前的发展机遇。
　　我们经常讲中国人讲危机吗？危机就是危险加机会嘛，有危险就有机会嘛，如果是大挑战，一定孕育着大机会，我们认为中国的养猪业和其他农牧业一样，面临着历史性的巨大挑战，在这个同时，也孕育着空前的历史性的巨大的发展机会，所以你可以看到从全国来讲，不光是中国的这种资金在进入农业的领域，我们更重要的可以看到世界的养猪业的产业资本，还有非养猪业的、非农业的产业资本，还有世界的金融资本，大量的都在向中国进行投资。为什么？
　　中国的养猪业转型升级带来的投资的机会，是在世界农业发展史上我认为是空前的，也可能是绝后的，大家都想搭上这班车，这是这个行业今天的普遍的一个特征。在这个大形势下，我们再来看我们甘肃，甘肃尽管不是一个传统的养猪大省，我们大概总存栏我记得这个数字应该是700万头左右，700万头就占了全国的1%，总体来讲，从人均的占有量和消费量来讲，我们相对是比较低的。
　　700万头猪，这样一个规模，在整个畜牧业经济里面，它的体量还是很大的，它在甘肃的畜牧业里面的这个比重决定了它的地位是很重要的，也就是说这个养猪业对甘肃的农民增收、对甘肃的畜牧业的健康发展，对甘肃的肉蛋奶的菜篮子的供应来讲还是非常重要的。所以这一块经济如何要进行转型升级，我觉得会对很多的农民，会对整个农村经济的繁荣会有至关重要的作用。
　　主持人：
　　但有些人说甘肃的转型升级主要是钱的问题，您认同吗？
　　白善霖：
　　钱固然重要，转型升级，就要采用一种新的方式，现在这个集约化的养猪，它不是传统的养殖方式，第一他是资本密集型的，他需要更多的投资，良种需要好的投资，良料也需要好的投资，今天的好的猪舍、好的设备需要更大的投资，你要找好的管理人才也需要投资，都离不开钱，所以没有足够的资本我们的转型就很困难，这是第一个必备的一个条件。但不完全是，我觉得还有技术的问题，同时也还有市场的问题在，你发展了，你发展的水平如何？你生产的产品你能不能跟大市场对接，你能不能做到加工深加工增值，你能不能做品牌化经营？所以带来一些列产业化经营的问题，一系列的挑战，这是一个系统的工程。
　　主持人：
　　针对性地针对甘肃猪产业的发展您提些建议；
　　白善霖：
　　我们这样看，在猪产业全国转型升级的过程里面，有一个重要的发展趋势，一个特征，我们甘肃可以去更好地去利用。这就是尽管我们过去发展养殖业相对规模比较小，相对要发展滞后一些，但是我们有明显的的区位优势和后发优势。今天在十大养猪产省区，这十大养猪省区占据中国70%的总规模，绝大部分地方未来难以生存，绝大部分地方未来难以继续发展。
　　所以养猪业被迫在转型升级的过程里面有一个快速的梯度转移，我们甘肃在很多的地方地广人稀，我们有很好的土地资源，甘肃的土地本来就很贫瘠，我们需要大量的有机肥，在新时期，我们要发展有机农业，有机水果，有机蔬菜，所以如果我们把种养结合起来，发展这种环境友好型的、生态友好型的这种生态型的农牧业，我觉得相得益彰、相互促进、共同发展，放在这个大产业中去，我们看养猪业就有意思了，就有很重要的意义了，所以养殖业在甘肃未来有发展潜力，养殖业完全可以做的产业扶贫、精准扶贫的一个朝阳产业项目可以去谋划，这是第一个，这个后发优势越来越明显。
　　第二个事情，我们在发展未来的产业项目的时候一定要起点要高，一定要标准要高，一定瞄准的不是全国的先进水平，我们应当瞄准世界的先进水平，也就是为未来十年，甚至二十年的界养猪的产业发展的标准来发展我们甘肃的养猪业，这也不是说不可能的事情，是不仅可能、而且完全可行，在实践中有很强的操作性，我们正大已经在这方面做了非常有意义的一些投资和探索。你比如说，我们我们现在在嘉峪关和甘肃的白银，我们建立了世界超一流的猪的育种和繁育基地，我们建立这样一个项目我们想起到两个作用：
　　第一个作用对甘肃未来的养猪业转型升级、甚至跨越式发展后来居上提供良种保障；第二个这个育种体系本身就是一个生产体系，为未来的集约化的、更高水平的，与世界对接的这种高标准的商品养猪、商品养殖的发展模式，提供有效的一个模式，同时把它变成一个技术资源整合、技术服务、技术培训的平台，我们为什么这样做，投资几个亿的投资，5、6个亿的投资这么大，就是看好未来发展养猪业的这种区位优势，越来越明显的后发优势，我们是非常看好的，我们想这些项目完全能够和甘肃的产业扶贫和精准扶贫相对接，我们在也在甘肃做了一个有益的探索。
　　【背景4】
　　2013年5月启动建设的嘉峪关正大新农村现代农业合作示范项目是集种畜禽繁育、商品饲养销售为一体的现代化农牧产业化项目，它汇聚了目前国际最先进的装备水平和技术优势，并首次在甘肃农业项目中将“政府、银行、企业、农民”联系在一起，有效破解了新农村建设中农民缺少资金、技术、市场的难题，同时，嘉峪关市农民合作社的400余户残困户也成为这一项目的受益者，不仅成功践行了省委省政府提出的 “联村联户、为民富民”行动方针，而且也为我省扶贫攻坚工作积累了宝贵的经验。
　　主持人：
　　这也是一个精准扶贫的一个项目。
　　白善霖：
　　对，三个强势的主体，嘉峪关市政府、正大、加上银行，兰州商业银行，带动一个弱势的群体400户，我们来搭建这样一个平台，政府给予贴息的支持，银行给予贷款，我们正大进行担保，正大负责设计、建设、负责租赁经营。从项目一开始，在还本付息期，每户农民每年就有现金收入，农民也不能看到，说是八年、十年你还完所有的款之后再收入，太遥远了，他需要现实的收益，我们一开始的时候、项目投产的第一天就让农民开始有现金的收益，十年之后这些资产从负债资本变成完全的净资产，变成这些400户农民的一个净资产，而且资产质量是很高的，因为它是用世界未来的标准建设的。
　　由正大负责生产经营，所有的生产经营风险我们是保了底，所以在未来十年之后，这一群人他们就有了稳定的收入来源，而且收入的规模多大呢？到还本付息完了之后，每一户浓密你大概会有40万到50万的净资产，一年这一部分的固定就有几万块钱。
　　主持人：
　　一下子从贫农变富农了。
　　白善霖：
　　能不能变富农，至少他抹掉了贫困的帽子，所以这里面就来了一个彻底的变革，角色的变革，过去的农民是到农业产业化的公司、企业去打工，今天反过来，今天替他们来打工，像我们我们这样的国际化的、产业化的企业，替我们嘉峪关的400户贫困户、替农民来打工了，我们把自己变成了打工头了，像这样的模式更适合像我们中国这种具有特殊的国情、省情、地情我们这样一个情况，也会体现产业发展和社会发展协调平衡发展的这样一种特征。
　　主持人：
　　刚才听了您说的嘉峪关的这种模式，使我想到了平谷的辉煌，下一步，我们嘉峪关的这种模式，还能复制到其他地区，或者其他的产业上去吗？
　　白善霖：
　　我觉得，第一个嘉峪关这个示范项目，应该讲，它的示范想过现在已经日益显现出来，在不少的县市引起了非常积极地反响，我们认为这种模式啊在甘肃、不仅在甘肃的养猪业项目里面，在甘肃的其它项目里面都是可以值得借鉴的，我们把这个项目已经用到蛋鸡、猪，现在肉鸡的产业化项目，还有其它的种植业的项目，我们在全国十多个省市用这种模式都在推进，目前已经建成和正在建设的这种“四位一体”的产业扶贫和精准扶贫的项目大概已经超过100个亿。
　　这在农业的投资里面是一个很大的数字，在农业产业的扶贫项目中也是很大一个的规模，而且我们随着时间的推移，越来越多的人认识到这个问题，和甘肃的情况一样，所以我们嘉峪关作为内陆的城市，农业欠发达的地方，这种模式的落地具有典型性，所以我们非常看好，我们在未来很愿意和对这个模式感兴趣的地区我们可以加强交流，我们愿意为产业扶贫、为精准扶贫做出我们正大应有的贡献。