孟庆翔：调整肉牛产业发展思路的重要性

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/2/17 16:45:44 关注：429 评论： 我要投稿

    随着国民消费水平的不断提高，牛肉刚性需求迅猛增加，本国的肉牛产业在数量和质量上都无法满足市场的需求。当前，正当进口和非法走私的活牛及牛肉大量进入中国，由于巨大的价格差异，给我国肉牛产业带来了冲击和挑战。面对由于肉牛产业的巨大市场潜力，许多资本已经开始涌入这个行业，他们原以为有钱就可以把一个肉牛企业搞起来，但一经进入却发现，肉牛产业技术、牛种、市场和人才都极端缺乏。目前我国肉牛产业正处于初期的探索性发展阶段，产业的发展存在很多观念性误区。观念的模糊不仅会导致产业方向走偏，而且会给企业发展带来不可弥补的损失。
　　中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会理事长、中国农业大学肉牛研究中心主任孟庆翔教授提出，我国肉牛产业还处在初期探索发展阶段，产业链不完整，同时还存在着雪花牛肉热、引进肉牛品种单一、母牛舍饲养殖概念错误、牛舍过度建设等怪象。针对这些问题，孟庆翔提出建议：应借鉴国外先进的发展经验，鼓励多种生产体系并存适度规模养殖，利用国外种质资源提高我国肉牛的肉用品质，合理开发利用饲料资源，建立高品质牛肉认证的标签制度等。
　　孟庆翔还提出三项值得重视的关键技术：一是母牛放牧+产犊技术，可以破解母牛舍饲养殖赔钱的难题，但这需要通过处理养母牛与封山育林的矛盾、在耕地上种植牧草来放牧母牛以及在南方草山草坡和北方草原地区繁殖母牛等方法来解决。饲养母牛的基本原则是让牛接近饲料（例如放牧）而不是让饲料接近牛（例如全舍饲）；二是通过蒸汽压片技术提高谷物的利用效率和大力开发非粮饲料资源降低饲料成本。谷物通过蒸汽压片处理可以提高肉牛增重速度，提高牛肉大理石纹等级，改善牛肉的风味品质，减少饲料中致病菌（如大肠杆菌）的数量，有利于牛肉产品安全；三是必须利用疫苗才能有效防控肉牛传染病和某些常见病，如运输应激综合征。
　　孟庆翔还指出，肉牛产业的一些新发展也值得我们重视。这包括：袖珍宠物牛进入人们的家庭、骑牛大赛成为有钱人的新宠、美国新版 NRC 肉牛营养需要（第8次修订版）即将出版发行等等。特别是时隔近20年的新版 NRC 的出版发行，正在为全球肉牛业同仁所关注。新版 NRC 的出版对我国肉牛产业的发展也将具有重要的指导和借鉴价值。据悉，新版 NRC 肉牛营养需要全书400页，其简体中文翻译版权已经授权给科学出版社，科学出版社已委托中国农业大学肉牛研究中心组织翻译，中文翻译版计划于2015 年底正式出版发行。