百胜中国独立上市 拖油瓶小肥羊难胜其任

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/11/3 9:06:35 关注：679 评论： 我要投稿

　　历经一年多，肯德基和必胜客的母公司百集团拆分中国业务终于完成：百胜中国于11月1日晚上9：30左右在纽约和上海同时启动上市仪式。这是继1997年百胜集团从百事集团独立成为公众公司后，近20年来最大规模的业务重组。
　　上市开盘首日，市场表现出不小的信心，百胜中国股价上扬，截至收盘，涨幅8.04%，报收26.19美元。
　　百胜中国首席执行官潘伟奇（Micky Pant）在阐述百胜下一步计划时特别提到了小肥羊，称会加快小肥羊开店，今年新开40家门店，此外会在更多城镇中心拓展门店、在所有重要交通枢纽开店，除了肯德基、必胜客，一直未进入中国市场的塔可钟也在11月1日于上海开业。
　　而此前，百胜在拆分规划中一直未提及此前收购的小肥羊和针对中国市场推出的东方既白两个品牌的归属，并表示“该品牌（东方既白）并不被看做是公司重要的增长引擎”，一度引发百胜中国或许会剥离小肥羊和东方既白的猜测。
　　北京时间记者于上市仪式启动前致电百胜相关工作人员时，对方仍表示自己尚未获悉两个品牌的归属情况，“仪式现场，CEO或许会公布。”
　　小肥羊之所以被业界关注，在于其被百胜收购后，业务即出现严重萎缩。有业内人士曾向记者分析称，百胜在中国的业务曾为整个百胜集团贡献过半的营收，但是近两年来，中国业务陷于困境，并拖累到百胜餐饮的股市，该公司希望拆分中国业务，使投资者给出更高的估值。
　　志起未来营销集团总裁李志起曾认为，小肥羊和东方既白两个品牌都是经营得不太好的业务，肯定是放在分拆业务之外考虑的，小肥羊并不是百胜中国经营的重心，如果有好的买家可能会被出售，东方既白受限于体量，被卖的可能性也比较大。
　　然而最终，百胜中国却将小肥羊列入了增长战略中。按照该公司的规划，百胜中国分拆出来之后，在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可钟Taco Bell三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。
　　资料显示，小肥羊于2008年6月12日在港上市，成为“中国火锅第一股”，也成为中国火锅的代表品牌。2009年3月25日，百胜拆资4.93亿港元取得小肥羊20%股份，后又增持至27.3%，并在2011年5月3日以总额46亿港元的现金私有化小肥羊，将其彻底收入囊中。
　　此前，百胜披露的数据显示，当前小肥羊品牌在海内外有250家门店，全部门店中有超过200家是特许经营店。而更早的数据显示，截至2014年5月底，百胜餐饮拥有近400家小肥羊。虽然对“雪藏”小肥羊的说法，百胜极力否认，可是两年时间，小肥羊的门店数量下降严重。而百胜中国放下肯德基的门店数量为5000余家，必胜客1600余家，必胜客宅急送还有350家店。
　　2014年3月，时任百胜餐饮集团中国事业部主席的苏敬轼坦言，收购小肥羊后，百胜集团集中精力解决小肥羊体系松散、缺乏标准化管理和继续扩张瓶颈的三大问题，早前小肥羊近一半是加盟店，自由度较大，为了减少风险，百胜以原有系统与小肥羊对接，但是要把其原有的物流配送、员工培训、菜单等都整合起来并不容易，耗时也会比较久。
　　有餐饮行业人士告诉北京时间记者，火锅占中餐市场的三分之一，小肥羊又曾是火锅品牌的老大，百胜依托小肥羊布局这个板块没有错，可惜缺少懂市场的人来运营，在整合小肥羊的几年时间里，效果并不乐观，加之众多火锅品牌异军突起，使行业竞争日趋激烈，留给小肥羊的市场机会也越来越少。
　　中国烹饪协会发布的《2016年1-7月份全国餐饮市场分析报告》显示，1-7月全国餐饮收入19567亿元，同比增长11.2%。在此背景下，无论时本土品牌还是外资品牌，均看好中国餐饮的发展前景。同时，中国本土餐饮的快速崛起现象明显。
　　此外，中国品牌研究院研究员朱丹蓬还向北京时间记者表示，百胜中国是开启百胜在中国独立运营的机构，也是其全球战略中重要的一步，拆分后的百胜中国会更匹配中国的市场发展。接下来可能会在三四线市场的加盟连锁方面发力，这也将是百胜中国未来三到五年的工作重心，更是其一个很好的的盈利点，它可以通过营销模式的创新、产品线的创新，取得较好的业绩，只是整体的食品安全挨近和供应链匹配也会存在挑战。
　　值得一提的是，百胜中国在今年9月获得春华资本和蚂蚁金服共计4.6亿美元的投资，使中国资本也进入到了百胜中国。潘伟奇强调，百胜中国并不需要资金的支持，引入春华资本和蚂蚁金服主要是看中投资方对互联网布局以及管理层的运营和投资经验。独立后，上市后公司将专注中国市场的发展，并将在产品本地化业务上继续发力。而小肥羊或许正是其本地化业务的排头兵。
　　事实上，近年来，中国市场在百胜全球市场中，变得越来越重要，但也深受食品安全问题影响，销售额起伏波动巨大。加上消费者口味变化、更注重健康饮食、竞争加剧、租金上升、劳动力成本的增加，都是百胜在中国的压力所在。
　　据了解，拆分前百胜的中国业务在百胜集团获利中占比在45%左右，拆分后预计降至14%。百胜中国将在分拆后开始向百胜集团支付3%的特许经营许可费。在百胜看来，拆分后，百胜集团能更精简，并少受餐厅业务起伏的影响。