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11月8日，山姆会员商店携手圣迪乐村联合发布《高品质鸡蛋质量承诺》，双方在国内率先推出鸡蛋“12天货架期”；今年7月，圣迪乐村鸡蛋全程冷链上线京东。作为国内品牌鸡蛋市场龙头老大的圣迪乐村，一系列动作引起业界广泛关注。
11月7日晚，圣迪乐村董事长冯斌接受了南方日报记者的专访，在他看来，“国内鸡蛋行业高度分散，鸡蛋产品的品牌建设严重滞后，提高集中度和鸡蛋品牌化是行未来发展的必由之路。”
国内鸡蛋行业高度分散缺少品牌
数据显示，中国的鸡蛋行业总量很大，拥有14亿只蛋鸡，每年有近3000亿元的产业规模，世界排名第一。然而，我国的养鸡场却始终处于小规模、不规范的散养状态，鸡蛋产品的品牌建设严重滞后，92.46%的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和认证。而以美国为例，前十位的规模养殖场达到了1.4亿只，行业集中度超过了50%。
“通过对比可以发现，中国鸡蛋行业处于高度分散的水平，这个行业依然是一个产能大于需求的行业。”冯斌表示，从终端的形态来看，鸡蛋行业缺少两样东西，一是缺品牌化，二是缺加工。“没有品牌化，则致力于提升品质的动机就没有了，因为没法溢价。所以我认为鸡蛋产业发展的方向还是要向品牌化、加工上去转，这是一个很重要的趋势。”
“国内鸡蛋行业有着3000亿元的体量，但前十位的市场份额加起来可能就50多亿元，这个行业完全是分散的，这一格局必将发生变化。”早在十五年前，冯斌就喊出“来一场鸡蛋革命”口号，在他看来，鸡蛋行业的集中度一定要大幅度提升，因为没有行业集中度，就难以推动品牌化和加工。
据了解，目前中国品牌鸡蛋占整个国内鸡蛋市场的份额还非常低，初步估计还不到2%。作为品牌鸡蛋龙头老大的圣迪乐村，其占国内品牌鸡蛋的市场份额也不到10%，这意味着巨大的成长空间。在冯斌看来，鸡蛋行业集中化提高的过程不是做太多的增量，而是要把存量做好。对于圣迪乐村而言，成长将靠两条腿走路，一条是内生的，即内部建设；另一条是并购，这也是圣迪乐村向资本市场走的重要原因。
“喷码鸡蛋”不能称为品牌鸡蛋
在冯斌看来，农产品没有品牌，就没有了可识别性，消费者只有一个要求，那就是谁的更便宜，因为他们看不到差异在哪里。
“生产者不是研究消费者的需求，而是研究怎么样让鸡蛋的成本更低一点，整个导向就是成本导向，不断地降低替代原料，这样消费者不满意，对这个行业成本的压力更大。”冯斌表示，这样的负循环一定没有前途，而只有创建品牌，提升产品品质，才能实现产品溢价。
“散养户养一只鸡的投资只要20元，我们则要100元。”据冯斌介绍，给母鸡喂食的好，鸡蛋的品质才高。人们所认为的土鸡是指散养、本地品种，它所面临的问题有两个问题：一是母鸡生长的环境不可控，易受污染。一旦环境受到污染，有毒有害物质就会通过母鸡食源富集到鸡蛋里，影响鸡蛋品质、安全。大部分散养母鸡的食粮，没有经过科学的搭配配方，于是母鸡食粮并不均衡，也会影响鸡蛋品质。
相比之下，圣迪乐村蛋鸡生长在可控的环境里，生活在空调房，四季如春，水质达到饮用水标准。根据母鸡不同的生在周期，科学搭配营养原粮，不用替代原料和抗生素，不用棉籽粕、菜籽粕、肉骨粉，科学谷物搭配玉米：大豆：杂粮6：2：2，所生产的鸡蛋不仅安全，而且营养均衡，口感自然，无腥味，保持鸡蛋本身绵糯香的口感。
在营养和品牌的驱动下，产品实现了溢价：圣迪乐村鸡蛋的价格是普通鸡蛋的3倍。如今，圣迪乐村已经连续四年成为中国品牌鸡蛋市场综合占有率第一位，在全国30多个大中城市销售。圣迪乐村还是万豪、香格里拉、丽思卡尔顿等五星级酒店以及肯德基、麦当劳等国际餐饮企业重要的战略合作商。
“在零售渠道销售的圣迪乐村鸡蛋，现在主要是家庭在购买”，冯斌表示，鸡蛋是人们生活中必不可少的消费品，随着人们越来越注重健康和食品安全，对品牌鸡蛋的接受度将越来越高，从近几年的市场情况来看，品牌鸡蛋逐渐由现代卖场、KA连锁向传统渠道渗透。不过，冯斌指出，有些企业从散养户手里收购鸡蛋，然后喷一个码加一个包装，打上土鸡蛋、草鸡蛋的名字就卖出去，这样的鸡蛋不能称之为品牌鸡蛋，因为它不具备全程的控制和持续一致的服务与推广，而应该叫“包装鸡蛋”或者“喷码鸡蛋”。
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