嘉吉集团家禽福利领导人
Stephanie Cottee博士
作为博士后研究员,Stephanie在大学执教四年后,又在肉猪、肉鸡养殖加工业务从业十年,积累了丰富的学术经验和行业经历。她于2015年早期加入嘉吉,领导其全球家禽业务的动物福利工作。
什么是动物福利?
动物福利涵盖了三个概念,即自然生存的状态、动物的感受和健康。在动物福利状况良好的情况下,动物健康、快乐,能够自由获取食物和庇护,并且能够及时得到医疗救助。
为什么要讲动物福利?
我们不能因为动物不会说话就以为他们没有情感或是不会思考。如果我们在学校里足够巧妙地设计针对动物们的实验,它们便有机会通过行为来告诉我们它们的感受和想法。我们做了数以千计的实验来询问它们的感受、想法以及为取得它们想要的东西所付出的努力,并对它们的行为进行衡量。我们做动物福利,不仅是因为它是一件正确的事,还是因为它是一件道德的事。
对于像嘉吉这样的公司而言,动物福利还与产品质量相关。受欢迎的鸡翅、翅根和胸肉产品如果存在损坏或者瘀血,价值就会下降。动物受苦,业务也遭受损失。通过改善动物福利,这些情况都能避免。
图示分级- 红翅尖
嘉吉全球的领先实践方法
嘉吉在北美有一些领先的实践方法。美国的牛肉、猪肉和火鸡加工厂都安装了Arrowsight远程监控摄像装置。违反动物福利的事件会被记录下来,公司会采取方法进行改进。加拿大的肉鸡加工厂也将安装这种监控装置。在美国,牛肉加工厂采用击弹式的方法将牛致晕,火鸡农场将引进一种安乐死的工具,这两种做法都是以尽量降低动物的痛苦为出发点的。
如何做好家禽福利?
鸡是被掠食的动物,易受惊吓。在惊吓的状态下会猛烈拍打双翅,造成翅膀受伤。在出栏的时候,鸡还处于青少年阶段,骨头比较脆弱。鸡很容易发生热应激反应,对它们来说温度到了45摄氏度就足以致命。
在产业链的多个环节中,如果有人给鸡造成紧张感或者处理不当都有可能造成频繁拍打翅膀。农场可以采取的措施包括每天都保持巡场几遍使鸡逐渐熟悉人类降低恐惧感,抓鸡动作要轻柔。在工厂里,挂鸡动作要轻柔。
腿部瘀血的避免方法包括轻挂上架,算好架子上双腿间距离,以及尽量缩短鸡倒挂在架子上的时间。在抓鸡的过程中,将鸡轻放入篮中可避免胸部撞击篮筐造成瘀血。篮子在叠放的过程中,采取从上到下放篮子的方式可以避免鸡的颈部遭到上层篮子的底部撞击而折断。
热应激可以通过增加空气流动性,减少卡车过热处的装载密度来缓解,或者避免在对鸡可能造成生命危险的炎热天气进行运输。
动物福利是否很费钱?
好的动物福利对各方来说都是有利的。首先,这是正确的事情,这对动物是有好处的。其次,对企业和产品质量也是有好处的。动物福利是明智的选择。人们总是问动物福利是否会使成本上升。有些做法的确会花钱,但是也有很多不必花钱、又可以每天做到的事情,比如在产业链的始末接触处理动物的方式。如果产线上每一个人每一天都做出一些改善,所有的努力加在一起就会有显著的成效。
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